Colcannon

Colcannon krompir je irski recept za pire krumpir pomešan sa zeljem i oljuštenim voćem te mnogo maslaca i vrhnja. Ne možete pogriješiti s ovim zelenim jelom na Dan svetog Patrika!

Kredit za fotografiju: Elise Bauer

Šta je Colcannon?

Jeste li ikad imali kolkannon? Omiljeni dan svetog Patrika, colcannon je irski recept za krompir, mješavina kremastog pire krumpira i obično kelja ili kupusa.

Prvi put sam naišao na krumpir s kokantima dok sam istraživao tradicionalnu irsku kuhinju. Nije iznenađujuće što Irci imaju sve vrste načina kuhanja krumpira, s prazničnim imenima poput šampinjona, sisa, pandi, boxty, i ovog, colcannona.

Irski pire krompir

U sljedećem receptu za colcannon pomiješamo pire krompir sa sjeckanim kuhanim keljom, zelenim lukom, mlijekom ili šlagom i puno putera.

Da poslužite, napravite depresiju u sredini pire krumpira i stavite u njega maslac. Da biste ga pojeli, umočite viljušku krumpira u rastopljeni maslac.

Ako je ikad postojao recept da jedite svoje zelje, to je to!

Još omiljenih recepata za Dan svetog Patrika

  • Colcannon supa
  • Sitno kuhano irsko goveđe odresci
  • Chocolate Guinness Brownies
  • Kukuruzna govedina i kupus
  • Irski soda kruh

Saznajte više o irskom kuvanju

Usput, ako tražite knjige o tradicionalnom irskom kuhanju, mogu vam preporučiti dvije izvrsne. Prvo je irsko tradicionalno kuhanje autorice Darina Allen, kuharske škole Ballymaloe u okrugu Cork.

Drugo je Irska kuhanje autor Colman Andrews, koji je osvojio nagradu James Beard za kuharsku knjigu godine 2010.

Kako napraviti kolcannon

Colcannon recept

Za varijantu, pola krompira stavite uz pastrnjak. Možete dodati i luk, por ili slaninu.

Sastojci

  • 4 russet krompira (2 do 2 ½ kilograma), oguljen i isečen na velike komade
  • Sol
  • 5 do 6 kašika nezaslađenog maslaca (sa više putera za serviranje)
  • 3 lagano upakovane šalice nasjeckanog kelja, kupusa, čardi ili drugog lisnatog zelenog povrća
  • 3 zelena luka (uključujući i zeleni luk), mlevenu (oko 1/2 šalice)
  • 1 šolja mlijeka ili vrhnja

Metoda

1 Krompir skuhajte: Stavite krumpir u srednji lonac i prekrijte hladnom vodom barem centimetar. Dodajte 2 kašike soli i dovedite do ključanja.

Kuhajte dok krumpir ne porumeni, 15 do 20 minuta. Ocijedite ga u drugaru.

2 Kuhajte zelje i zeleni luk s maslacem: Vratite lonac na štednjak i stavite je na srednje jaku vatru. U loncu otopite puter i kad je vruće dodajte zelje.

Kuhajte zelje 3-4 minute, ili dok ne provri, i ne napusti dio vode.

Dodajte zeleni luk i kuvajte još minutu.

3 Pomiješajte krompir s mlijekom ili vrhnjem i zeljem: Sipajte mleko ili vrhnje, dobro izmešajte i dodajte krompir. Smanjite toplinu na srednju.

Koristite vilicu ili pire od krompira i izmrvite krompir, izmiješajući ih sa zelenilom.

Dodajte sol po ukusu i poslužite vruće, sa vrhom maslaca u sredini.

Zdravo! Sve fotografije i sadržaji zaštićeni su autorskim pravima. Molimo ne koristite naše fotografije bez prethodnog pismenog odobrenja. Hvala ti!


Pogledajte video: The Black Family - Colcannon (Novembar 2021).