Najbolji recepti

Ljetna juha od povrća hladna rajčica

Ljetna juha od povrća hladna rajčica

Hladna supa od povrća od rajčice, napravljena od svježeg, nekuhanog paradajza, tikvica, krastavca, crvene paprike, celera, slatkog luka i belog luka. Savršeno za vrući ljetni dan.

Kredit za fotografiju: Elise Bauer

Moj otac je drugi dan napravio ovu hladnu supu od paradajza i tikvica.

"Ne zovi gazpacho."
"Zašto ne? Izgleda gazpačo, ali s tikvicama. "
"To je moja supa Izmislio sam. To nije gazpačo. Ne zovi gazpacho. "
"U redu tata, šta god kažeš."

Dakle, umjesto toga, moj brat Eddie nazvao ga je „Tržište farmera u supu“.

S obzirom da je tata kući donio svaki sastojak, osim začina i čorbi s našeg lokalnog tržišta poljoprivrednika, ime ima smisla.

To je predivno hladna, svježa juha za vrući ljetni dan. Samo nemojte zvati gazpacho.

Recept za juhu od povrća za hladnu rajčicu

Napomena, tata kaže da sjeckati tikvice sitnije od onoga što je prikazano na fotografiji.

Sastojci

  • 6 svježih, zrelih rajčica, sjemenke uklonite (rajčicu prepolovite, sjeme istisnite u sito preko posude da se uhvati sok, koristite sok, odbacite sjeme), sjeckani
  • 1 krastavac, oguljen, sjeme, sitno sjeckani
  • 1 crvena paprika, sitno sjeckani
  • 2 stabljike celera, sitno sjeckani
  • 1 kašika svežeg kopra, iseckanog
  • 2 režnja belog luka, mlevena
  • 2 kašike šećera
  • 2 tikvice, sitno naseckane
  • 1/2 srednjeg slatkog luka, sitno sjeckani
  • 1-2 kašike soli
  • 1/2 kašike svježe mljevenog crnog papra
  • 3 šalice soka od rajčice (pored soka napravljenog kada ste iscijedili rajčicu iznad)
  • 1 kašika Worcestershire sosa
  • 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
  • 1/4 šalice sirćevog sirćeta
  • 1 žličica nasjeckanog svježeg origana (ili prstohvat suvog)
  • 1 1/2 šalice povrtnog bujona
  • Vrući umak po potrebi

Metoda

Kombinirajte sve sastojke u velikoj posudi. Upotrijebite dodatni sok od rajčice da tanku juhu narežite na željenu konzistenciju. Začine prilagodite ukusu. Bolje sutradan.

Zdravo! Sve fotografije i sadržaji zaštićeni su autorskim pravima. Molimo ne koristite naše fotografije bez prethodnog pismenog odobrenja. Hvala ti!


Pogledajte video: Lagana povrtna juha - Fini Recepti by Crochef (Decembar 2021).