Najbolji recepti

Sladoled od kafe

Sladoled od kafe

Metoda

1 Strmo mlijeko sa šećerom, zrncima kafe, soli i vrhnjem: U srednje dobroj tavi zagrijte mlijeko, šećer, integralna zrna kave, sol i 1/2 šalice vrhnja dok ne postane sasvim toplo i parno, ali ne ključaju. Jednom kada se smjesa ugrije, poklopite, skinite sa vatre i ostavite da se krčka na sobnoj temperaturi 1 sat.

2 Preostalu kremu stavite u posudu preko ledene kupelji sa sito: Prelijte preostalu 1 šolju vrhnja u metalnu posudu srednje veličine, postavljenu na led preko veće posude. Na vrh zdjele postavite mrežasti cjedilo. Odložite.

3 Temerirajte žumanjke: Podgrijavajte smjesu mlijeka i kafe na srednje jakoj vatri, dok ponovo ne postane vruće i pare (ne ključaju!). U zasebnoj posudi umutite žumanjke zajedno. Polako sipajte zagrejanu mešavinu mleka i kafe u žumance, neprestano tukući tako da se žumance zakuha toplo mleko, a ne kuhano. Izmrvite zagrijane žumanjke natrag u tepsiju.

4 Mešavina kafe od jaja mleka zagrejati dok se ne zgusne: Neprestano miješajte smjesu od kvasca na srednje jakoj vatri toplinski otpornom lopaticom ravnog dna, strugajući dno dok miješate, dok se smjesa ne zgusne i premaže lopaticom, tako da možete prelaziti prstom preko premaza i kako premaz ne bi procurio. To može trajati oko 10 minuta.

5 Procijedite krem ​​kroz cjedilo i umiješajte ga u kremu. Pritisnite zrna kafe u cjedilo da biste izvukli što više ukusa za kafu. Zatim odbacite pasulj. Umešajte u vaniliju i sitno mlevenu kafu i promešajte dok se ne ohlade.

6 Ohladite i preradite u aparatu za pravljenje sladoleda: Smjesu temeljito ohladite u hladnjaku, a zatim je zamrznite u svom proizvođaču sladoleda prema uputama proizvođača.

Zdravo! Sve fotografije i sadržaji zaštićeni su autorskim pravima. Molimo ne koristite naše fotografije bez prethodnog pismenog odobrenja. Hvala ti!


Pogledajte video: Shake od proteina za idealan početak dana - Šejk sa kafom - Coffee protein shake (Novembar 2021).