Najbolji recepti

Jabuka od punjene jabuke od punjena

Jabuka od punjene jabuke od punjena

LJUBIMO ovu pečenu svinjsku gulašicu punjenu sjeckanim jabukama, orasima i brusnicama. Tako svečan, savršen za odmor zabave!

Kredit za fotografiju: Elise Bauer

Tražite svečano pečenje za posebnu večeru ili prazničnu proslavu? Ova svinjska kašika punjena jabukom punjena je prekrasno i lakše se skida nego što izgleda. Zaista!

Verziju ove pečenice prvi put sam napravio prije desetak godina sa svojim ocem. Izvorni recept došli smo iz kružne namirnice, ali upute su bile malo kratke o tome kako zapravo napuniti pečeni dio. Uključena je i krutone, koje smo, iskreno, teško koristiti za ovu vrstu punjenja. (Panko ili krušne mrvice djeluju puno bolje.) Naše pečenje tada nije bilo baš nešto lijepo.

Ali ovaj je.

A razlog? Jer pravilno pečemo pečenku.

Možete lepršati pečenje svinjskog pečenja (pogledajte naše savjete u nastavku) ako ga pokušavate prvi put, ali sve što trebate je strpljenje (pomaže i oštar nož). Čak i ako vaše vještine rezanja svinjskog mesa nisu savršene, ipak možete učiniti da to djeluje. Peći ćete iseći tako da se ona izvadi ravnom, koju možete natočiti i ponovo saviti.

Sastojci za punjenje klasični su za blagdane - jabuka, orasi, brusnice, krušne mrvice, šalotka, javorov sirup i ruzmarin - i izvrsno surađuju s pečenkom.

Kad se pečenje završi, obavezno spremite sve kaplje! Ocijedite ih preko isječenih pečenih kriški ili ih koristite za parenje.

Savjeti za lepljenje svinjskog pečenja

  • Ohladite pečeno: Hlađenje pečenja u zamrzivaču na 15 do 20 minuta olakšat će rezanje.
  • Koristite oštar nož s dugom sečivom: Oštar nož koji može napraviti glatke duge posjekotine čini sve razlike!
  • Napravite sporo, plitko rezanje: Ako napravite plitke posjekotine, dat ćete više kontrole prilikom rezanja pečenja.
  • Nož držite paralelno sa pločom: Nakon prvog rezanja pod uglom, držite nož paralelno s daskom dok režete pečenje. Na kraju ćete moći otvoriti pečeno poput knjige!
  • Funta do jednake debljine: Nakon što ste izrezali pečeno otvoreno, stavite ga između dva komada plastične ovojnice i pomoću vreće za meso uvaljajte pečeno na jednoličniju debljinu, što će vam olakšati punjenje i rolanje.

Recept i fotografije ažurirane, prvi put objavljeno 2006. godine.

Recept za punjenje od svinjetine od svinjetine od jabuka od brusnica

Hlađenje svinjskog pečenja prije rezanja olakšat će rezanje.

Sastojci

  • 1 svinjska kašika bez kosti (oko 3 do 4 kilograma)
  • Morska sol i svježe mljevena paprika
  • 1/2 šalice panka ili domaće drobtine
  • 1/2 pileće zalihe piletine
  • 1 šolja oguljenih, nasjeckanih ljutih zelenih jabuka
  • 1/3 šalice suhih brusnica
  • 1/3 šolje nasjeckanih oraha, tost
  • 1/4 šolje mlevenih šalota
  • 2 kašike čistog javorovog sirupa
  • 1 žličica mljevenog ruzmarina
  • Kuhinjski niz

Metoda

1 Zagrejati pećnicu na 450 ° F.

2 Kako lepršati svinjski pas: Postavite masnoću pečene svinjske kriške dolje na dasku za rezanje. Imajte na umu da će jedna duga strana pečenja svinjskog jela biti deblja, a jedna strana tanja.

Oštrim nožem napravite dugačak rez od inča ili tako nešto od ruba tanje strane pečenja pod kutom od 45 °, zaustavljajući se pola centimetra od dosega dna pečenja.

Zatim nož usmjerite tako da bude ravan, paralelno s daskom za rezanje i napravite sporo, plitko rezanje u pečenu, uz istu liniju.

Dok režete, gornji dio pečenja možete otvoriti poput knjige. Nastavite polako, ravnomjerno posjećivati ​​dok pečenje ne izvadite u potpunosti.

3 Ogulite pečenu maslacu do jednake debljine: Kad se svinjska pečenka razvila, prekrijte 2 sloja plastične folije.

Premažite mesnom pogačom da se spljošti do pomalo jednake debljine. Uklonite plastičnu ovojnicu. Začinite svinjetinu solju i biberom i odvojite.

4 Napravite punjenje: Stavite panko i zalihe u malu posudu i promiješajte da se sjedini.

Umiješajte jabuke, orahe, brusnice, šalotku, javorov sirup i ruzmarin.

5 Svinjsko pečenje s punjenjem: Rasporedite punjenje po površini svinjetine, ostavljajući inčni rub oko svih strana, osim na strani masnog sloja - sa te strane ostavite 2-inčni rub.

Počevši od kraja pečenog pravokutnika koji nema sloj masti na dnu, namažite pečeno.

6 Osigurajte kuhinjskim koncem. Zavežite pečenku u intervalima od 1 do 2 inča pamučnom kuhinjskom vrpcom.

U ovom trenutku možete umotati u plastičnu ambalažu i staviti u hladnjak ako napredujete.

7 Pecite: Dno posude za pečenje premažite sprejom za kuhanje ili malo maslinovog ulja. Stavite pečeno u tepsiju i kuhajte na 450 ° F 15 minuta da se vrh potamni, a zatim smanjite temperaturu u pećnici na 325 ° F. Kuhajte otkriveno, oko 30 do 40 minuta, ili dok svinjetina ne dostigne unutrašnju temperaturu od 140 ° F.

8 Odmarajte se i poslužite: Pečenu oljuštite folijom i ostavite da odstoji 10 minuta. Izvadite kuhinjsku vrpcu i režite je na 1/2 inčne debele kriške za posluživanje.

Spremite kaplje od tave! Servirajte sa kapalicama za tavu ili koristite kašike za tavu za izradu matiranja. Pogledajte kako napraviti gravidnost.

Zdravo! Sve fotografije i sadržaji zaštićeni su autorskim pravima. Molimo ne koristite naše fotografije bez prethodnog pismenog odobrenja. Hvala ti!


Pogledajte video: PREVRNUTI KOLAČ SA JABUKAMA (Septembar 2021).