Najnoviji recepti

Pekani kolači od kiselog sira

Pekani kolači od kiselog sira

Maslacni kolačići s naribanim krem ​​sirom i posipani nasjeckanim pekanima.

Kredit za fotografiju: Elise Bauer

Koliko je dana pečenja ostalo prije Božića? Ako i dalje tražite dobre kolačiće za pečenje na prazničnom jelu, pozivam vas da ovim kolačima od pekmeza od sira izmrvite vrtlog.

Recept za kolačiće lagana je adaptacija odličnog orahovog kolačića Martha Stewart koji je predstavljen u svojoj knjizi Cookies, Cookies, prava biblija o kolačićima. Kolačić peciva je poput tangi keksa u obliku kratkog hljeba, obložen prepečenim pekanima. Pojedi ih!

Recept za pecivo od keksa s krem ​​sirom

Umjesto olupki, možete lako koristiti orahe, pistacije ili indijske rezance.

Sastojci

  • 3 šalice pekmeza
  • 4 šolje univerzalnog brašna
  • 1 1/2 kašike soli
  • 2 šolje (4 štapića) nesoljenog maslaca, sobne temperature
  • 6 unci krem ​​sira (ne bičkanje), sobne temperature
  • 1 1/4 šolje šećera
  • 2 kašike ekstrakta vanilije

Metoda

1 Pecite pekan do smeđe boje: Zagrejati pećnicu na 350 ° F. Grubo nasjeckajte 1 1/2 šolje olupki i raširite ih na limu za kolače i pecite oko 10 minuta ili dok orasi ne postanu mirisni. Ostavite da se ohladi.

2 Umutite brašno i sol u velikoj posudi.

3 Napravite tijesto od keksa: Umutite puter i krem ​​sir u električnoj mikseri na srednjoj brzini 2 minuta dok ne postanu lagani i tečni.

Dodajte šećer i vaniliju i prokuhajte još minutu.

Smanjite brzinu miksera na nisku pa umiješajte u brašno i sol dok se tek ne sjedine. Ne pretjerano miješati. Preklopite na tostirane pekan.

4 Oblikujte u zapisnike i zamrznite: Prebacite tijesto na radnu površinu i podijelite tijesto na pola. Grubo oblikujte svaku polovinu u 8-inčni trupac promjera oko 2 inča.

Svako trupce zamotajte u plastičnu ambalažu i stavite u zamrzivač dok ne postane čvrsto, oko 4 sata, ali najbolje je preko noći. Tijesto može sjediti u zamrzivaču najviše dvije sedmice i otprilike mjesec dana ako se zamota i stavi u hermetičku posudu.

5 Zarolajte trupce tijesta u olupke, isječene na kolute: Zagrijte pećnicu na 350ºF sa stalcima na gornjoj i donjoj trećini. Sitno nasjeckajte preostale 1 1/2 šalice pecina. Odmotajte jedan od trupaca tijesta i uvažite u pekmez.

Izrežite na 1/4 inča debljine. Na razmacima od 1 inča stavite papir za pečenje obložen pergamentnim papirom ili silikonskim prostirkama.

6 Pecite: Kolače pecite na 350 ° F 18-20 minuta ili dok rubovi ne postanu zlatno zlatni. Zakrenite kolačiće do pola kako biste osigurali ravnomjerno pečenje.

Ostavite da se ohladi na plahtama minut-dva prije nego što ga prebacite u žičani stalak da se potpuno ohladi. Ponovite sa preostalim keksom.

Zdravo! Sve fotografije i sadržaji zaštićeni su autorskim pravima. Molimo ne koristite naše fotografije bez prethodnog pismenog odobrenja. Hvala ti!


Pogledajte video: Rudolphs Bakery Moederdag (Oktobar 2021).