Najbolji recepti

Krema od celerove juhe

Krema od celerove juhe

Domaća krema od juhe od celera sa celerom, lukom, porilukom, češnjakom, zalihama i malo vrhnja.

Kredit za fotografiju: Elise Bauer

Vrijeme je da se provučete ispod ugodne deke i uživate u toploj zdjeli supe. Odabir ove nedelje? Klasična krema juha od celera.

Poput kupusa, i celer je zanemareno povrće, cijenjen zbog svog mjesta u mirnom miksu, ali rijetko koja zvijezda emisije. Što je glupo kad razmišljate o tome, s obzirom na to koliko je celer dobar u juhama. (Možete li zamisliti pileću supu bez nje?)

Juha od celera, s potpornom glavicom malo luka, por i malo vrhnja, krajnje je ukusna i savršen način za zagrijavanje za hladan dan.

Krem od recepta za juhu od celera

Kušajte sirovi celer koji planirate da koristite u ovoj juhi. Celer treba biti svjež i dobar sam po sebi, a ne star ili gorkast. Ako imate posebno tvrd ili gorak gomolj celera, nemojte ga koristiti u ovoj juhi, pronađite drugu upotrebu.

Sastojci

  • 3 kašike putera, podeljeno na 2 kašike i 1 kašika
  • 1 šolja nasjeckanog luka
  • 1 1/2 šalice narezanih poriluka, samo bijeli i svijetlo zeleni dijelovi
  • 1 velika gomila ili 2 mala grozdova celera (5 šalica nasjeckanih za supu, 1 1/2 šalice narezane na kockice za preliv)
  • 2 režnja belog luka, mlevena
  • 2 lovorova lista
  • 4 šalice pilećeg zaliha
  • 1/2 kašičice na 1 1/2 kašike soli, po ukusu
  • 1/4 do 1/3 šolje kreme
  • Svježe mljeveni crni biber po ukusu
  • Svježe sjeckani vlasac ili peršin za garniranje

Metoda

1 umak luk, por, 5 šoljica nasjeckanog celera: U srednje jakoj vatri rastopite 2 kašike maslaca u loncu s debelim dnom od 4 do 5 komada. Dodajte na kockice narezani luk, por leka i 5 šoljica nasjeckanog celera.

Kuhajte na srednje jakoj vatri 10 minuta dok ne omekša. Dodajte mleveni beli luk i kuvajte minutu još.

2 Dodajte zalihu, lovorov list, sol, zatim pirjajte: U lonac dodajte pileći fond i list lovora. Začinite solju i dodajte malo soli. (Ako koristite nesoljeni maslac i nezaslađenu zalihu, morat ćete dodati više soli nego što očekujete, ako ne, možda će vam trebati samo malo soli.)

Povećajte toplinu da se zagrije, smanjite toplinu na nižoj i poklopite da zadrži pjenu. Kuhajte 15 minuta.

3 Ostatak celera omekšati: Dok supa kuha, pripremite dodatni celer koji ćete kasnije dodati juhi. U posebnoj maloj tavi za umake rastopite 1 kašiku maslaca na srednje jakoj vatri. Na maslac dodajte 1 1/2 šalice narezanog celera.

U loncu sa umakom pospite 1/2 šalice zaliha za pirjanje iz posude za juhu. Pustite na laganoj vatri 5 ili 6 minuta da omekša celer. Odložite.

4 kašike supe: Uklonite lonac za supu sa vatre, ostavite da se malo ohladi. Izvadite i odbacite lovorovo lišće. Radite u serijama, pirjajte juhu u blenderu, punivši mešač ne više od trećine odjednom (držite ruku na poklopcu da vruća tečnost ne eksplodira). Vratite kaširanu supu u lonac.

5 Umiješajte kremu i celer narezan na kockice.

Ukusite solju i po potrebi dodajte još. Za posluživanje pospite svježe mljevenim crnim biberom i sjeckanim vlasacima ili peršinom.

Zdravo! Sve fotografije i sadržaji zaštićeni su autorskim pravima. Molimo ne koristite naše fotografije bez prethodnog pismenog odobrenja. Hvala ti!


Pogledajte video: Jabuke iz pećnice u kuhanom vinu - Fini Recepti by Crochef (Decembar 2021).