Tradicionalni recepti

Kremasti vegan puding od ribe Chai začinjen

Kremasti vegan puding od ribe Chai začinjen

Neki veganski recepti uključuju upozorenje: "Uopšte nije ukus!" Skoro kao da ljudi vjeruju da su veganski recepti svojstveno nejestivi i mora se pokušati „prodati“.

Ali ovaj kremasti Chai-začinjeni puding od riže ima ukus toliko poput originalne verzije na bazi mlijeka da je iznenadio moju obitelj i prijatelje kad su saznali da je potpuno bez životinjskih proizvoda. Rekao sam im: "Vidite? Veganski recepti nisu dosadni! " Nisam nikoga pokušavao prevariti, ali bili su šokirani, to je vegansko!

Kako pravite veganski puding od riže?

Kokosovo mlijeko je ključni sastojak veganskog pudinga od riže. Zahvaljujući sporoj vatri i češćem miješanju rižinog i kokosovog mlijeka, škrob iz riže zgušnjava puding bez potrebe za kaljenim jajima. Završna šalica kokosovog mlijeka promiješana je neposredno prije posluživanja da se osigura glatko, svilenkasto jelo od pirinčanog pudinga.

Razlika između ovog veganskog pudinga od riže i tradicionalnog pudinga od riže doista ne postoji s obzirom na ukus i kremast.

  • Ako imate tržište recepta za neveganski puding od riže, toplo preporučujem verzija.

Koliko vam je potrebno kokosovog mlijeka?

Za ovaj recept trebat će vam tri limenke kokosovog mlijeka od 1/2 unče, koje su nezaslađene i ključne za postizanje kremastog veganskog pudinga od riže. Hlađena i boksovana mleka od kokosa nemaju pun ukus konzerviranog kokosovog mleka. Također s obzirom na to da konzervirano kokosovo mlijeko nije zaslađeno, možete kontrolirati ukupnu slatkoću gotovog pirinčanog pudinga.

Ako želite još ravnomjerniji puding, umiješajte u 1/2 šalice glatke kokosove kreme neposredno prije posluživanja, umjesto preostalog kokosovog mlijeka.

Koju vrstu riže koristite?

Njegova cvjetna esencija i veće zrno čine rižu jasmina mojom omiljenom vrstom riže koju koristim u svim mojim pirinčanim pudingima. Basmati, koji ima hranjiviji okus, još je jedna sjajna riža koju možete koristiti u ovom jelu. Obično, dugotrajno ili dugo zrno sjajne su zamjene za jasmin.

Izbjegavao bih korištenje riže s kratkim ili srednjim zrnom, jer bi se zrna tijekom kuhanja znatno raspadala, ostavljajući vam kašu umjesto pudinga s prhkim zrncima riže.

Ovaj je recept također odličan način za upotrebu ostatka riže, sve dok nije bio slani tokom parenja. Da biste koristili ostatak riže, jednostavno preskočite korak pirjanja riže i u smjesu začina dodajte 1/4 čajne žličice mljevenog cimeta. Nastavite s receptom kako je napisano, i dodajte zvjezdasti anis u lonac nakon dodavanja kokosovog mlijeka.

Koji su začini u ovom rižinom pudingu?

Ovaj recept potiče iz moje omiljene chai latte i započinje infuzijom cimeta i zvjezdanog anisa u jasmin rižu dok se pare. Začinjena mješavina (više) cimeta, đumbira, kardamoma, soli i prstohvat crnog papra dodaje se kasnije uz kokosovo mlijeko i ekstrakt vanilije.

Iako je „chai-nadahnut“, u receptu nema nijednog čaja. Međutim, ako želite ostati vjerni chai monjeru, strpajte nekoliko vrećica crnog čaja u rižinu vodu.

Ostali načini za aromu pirinča od riže:

  • Kad dodate kokosovo mlijeko dodajte jednu šolju sultana (zlatnih grožđica) ili crnih grožđica.
  • Za puding od badema s rižom koristite hlađeno bademovo mlijeko umjesto kokosovog mlijeka i ekstrakt badema umjesto vanilije. U kipuću rižinu vodu dodajte tri inčnu limunovu koru umesto zvezdastog anisa, a iz začinjene smeše izostavite mleveni kardamom i crni biber. Bademe od pirinča od riže ukrasite pirjanim narezanim bademima.
  • Čokoladni čips (bijela, poluslatka ili mliječna čokolada), suho voće (brusnice, trešnje ili ananas) i / ili marshmallows odlični su za stvaranje raznolikosti.
  • Narežite pirinčanu puding s kapljicom karamel sos ili čokoladni sos.

Kako poslužiti pirinač od riže

Pirinč od pirinča treba poslužiti hladan. Nakon što je riža gotova prebaci je u plitku posudu i ostavi da se potpuno ohladi (oko tri sata).

Kad se ohladi, umiješajte preostalo kokosovo mlijeko (za dodatnu kremavost) i razvaljajte puding u pojedinačne posude za posluživanje. Ukrasite prstohvatom mljevenog cimeta i prženim pahuljicama od kokosa.

Kako čuvati i zamrzavati rižin puding

Ostatke čuvajte u hladnjaku do tri dana. U roku od tri dana možete zamrznuti ostatke koje ne planirate jesti. Pakiran od riže može se pakirati u spremnik za čuvanje u zamrzivaču dva mjeseca. Otapajte puding u hladnjaku i dodajte 1/4 šalice kokosovog mlijeka kako bi ga razblažili, ako je potrebno.

VIŠE VEGANSKIH DESERATA ZA ISPITIVANJE!

  • Veganski bananov kruh
  • Vegan sladoled od čokoladne mente
  • Kolačići od čokolade s kikirikijevim maslacem bez orašastih plodova
  • Veganska glazura od čokolade
  • Pekmezi od čokolade bez glutena

Kremasti recept za vegan rižu s pireom od Chai začinjenim

Za izuzetno brtvljenje dok kuhate rižu, poklopite lonac limenom folijom i stavite poklopac.

Sastojci

Za rižu:

  • 1 1/2 šolje vode
  • 1 (3-inčni) štapić cimeta
  • 1 ceo zvezda anis
  • 1 šolja pirinča jasmina

Za puding:

  • 1 1/4 žličice mljevenog cimeta, plus još garniranja
  • 1 kašika mljevenog đumbira
  • 3/4 žličice mljevenog kardamoma
  • 1/2 kašike košer soli
  • Isjeckajte mljeveni crni biber
  • 1 kašika ekstrakta vanilije
  • 3 (13 1/2 unce) limenke nezaslađenog kokosovog mlijeka, podjeljeno
  • 1 šolja pakiranog smeđeg šećera
  • Tostirane pahuljice od kokosa, po želji, po želji

Metoda

1 Kuhajte rižu: U loncu s 4 kvadrata kombinirajte vodu, štapić cimeta i zvjezdasti anis i dovedite vodu da proključa na srednje jakoj vatri. Dodajte rižu i smanjite vatru na nisku. Pokrijte lonac i kuhajte dok ne postane hrskaviji, oko 15 minuta.

2 Napravite mješavinu začina: U maloj posudi pomiješajte začine. Začinima dodajte ekstrakt vanilije i 1/4 šolje kokosovog mlijeka i umutite da se dobije glatko tijesto. Ovo sprečava da se začini skupe kada im dodate kuhanu rižu.

3 Kombinujte rižino i kokosovo mlijeko: Nakon što riža završi s kuhanjem, u lonac dodajte 4 šolje kokosovog mlijeka i začinjenu pastu. Ostružite dno lonca kako biste otpustili bilo koji riž koji se mogao zaglaviti.

4 Lakše pirinčani puding: Donesite smjesu na laganoj vatri na laganoj vatri, nepokrivenu, i kuhajte bez miješanja 15 minuta. Na površini pirinča od pirinča treba razviti male mjehuriće; ako veliki, brzo pokretni mjehurići razbiju površinu mlijeka, snizite temperaturu. Ne miješajte ga jer ne želite da se riža raspadne. Na površini će se oblikovati koža, ali to je u redu!

Nakon 15 minuta dodajte smeđi šećer i umiješajte puding (takođe promiješajte bilo koju kožu koja se formira). Kada ostružete dno lonca, zvučiće poput šuštanja papira. Pustite kuhati još 20 minuta, često miješajući ili dok se puding ne zgusne do konzistencije majoneza.

5 Prebacite u plitki tanjur i ohladite: Izvadite štapić cimeta i zvezdasti anis iz pudinga i odbacite. Prebacite puding u plitki tanjir (poput tanjura za pite ili posudu) i neočekivano hladite u hladnjaku, najmanje 3 sata, do preko noći.

6. Završite s kokosovim mlijekom i cimetom: Neposredno prije posluživanja umiješajte preostalo kokosovo mlijeko. Umutite puding u pojedinačna jela za posluživanje i ukrasite ga posipanjem mljevenim cimetom i tostiranim pahuljicama od kokosa.

Ostave čuvajte u pokrivenoj posudi u hladnjaku do 3 dana.

Zdravo! Sve fotografije i sadržaji zaštićeni su autorskim pravima. Molimo ne koristite naše fotografije bez prethodnog pismenog odobrenja. Hvala ti!


Pogledajte video: Najjači čovek je VEGAN (Januar 2022).