Najnoviji recepti

Kremna tjestenina sa lososom i graškom

Kremna tjestenina sa lososom i graškom

Pogledajte ovu kremastu, sočnu tjesteninu s nježnim lososom i živahnim graškom! Lako je skupiti se nedjeljom, pakiran sa proteinima i sigurno postati novi porodični favorit.

Ovaj recept donosimo vam u partnerstvu sa Milk Lifeom.

Malo sastojaka ide zajedno, kao i kremast umak na bazi cijelog mliječnog mlijeka i nježna tjestenina. Dodajte lepršav losos i živahni zeleni grašak, a na rukama vam je priličan nezaboravan obrok.

Ovaj je recept sjajan za one duge dane kada se zastrašujući zadatak kuhanja večere čini nepodnošljivim. Budući da se sve može kuhati istovremeno i sastaviti prije posluživanja, to je naša nova omiljena večera za radne dane.

Započnite s Béchamelom

Kremasti umak poznat kao bešamel jedan je od pet klasičnih francuskih "majčinskih umaka", što znači da se može koristiti za pravljenje mnogih drugih umaka. Bešamel je jedan od najjednostavnijih za pripremu, jer ne zahtijevaju unaprijed pripremljene zalihe.

Tradicionalni način pripreme umaka iziskuje malo više vremena i pripreme, ali s ovom verzijom uspjeli smo pojednostaviti stvari i pojednostaviti postupak!

Pravo mlijeko je ključno!

Pravo integralno mlijeko obavezno je u ovom receptu. Bešamel ne samo da daje njegov nevjerojatan okus, već i njegovi proteini pružaju strukturu potrebnu za stvaranje umakasto glatkog umaka kombinirajući se sa sredstvom za zgušnjavanje koje ćemo koristiti: kuhanom pastom od brašna i maslaca, nazvanom okruglicama .

Najbolja tjestenina za posao

Radije koristimo gomoljastu tjesteninu jer je to sjajan način da se iz ovog aromatičnog soka od pravog mlijeka maksimalizuje. Želite tjesteninu u kojoj se umak doista može sabrati i popuniti žljebove i divote - krupna, oblikovana tjestenina pravi je put.

Ako ne možete pronaći rigatoni, slobodno upotrijebite penne, rotini, ziti ili tagliatelle.

Kako čuvati i ponovo zagrijati tjesteninu

Ovaj umak možete napraviti unaprijed i čuvati ga u frižideru do tri dana. Da biste je ponovo zagrejali, samo je zagrejte u loncu na laganoj vatri dok ne bude vruće.

Ako trebate malo razrijediti umak, samo dodajte više punomasnog mlijeka (započnite s 1 do 2 kašike odjednom dok ne postignete željenu konzistenciju)!

Ostaci? Čuvajte ih poklopljene u frižideru do 2 dana. Zagrijte dodavanjem ostataka u srednju posudu sa prhkom pravog mleka i zagrevanjem na laganoj vatri, neprestano mešajući dok se ne zagreje.

Pogledajte i ostala kremasta jela od tjestenine!

  • Jednostavna šminka Alfredo umak
  • Lak pileći Mac i sir
  • Creamy Ziti Florentine
  • Sklonište za tjesteninu od sira Hamburger
  • Fettuccine Alfredo s gljivama

Kremna tjestenina sa recepturom od lososa i graška

Pojednostavite ovaj recept:Dok voda za tjesteninu ključa, ugrijte mlijeko za bešamel i pripremite losos. Tjestenina i losos mogu se istovremeno kuhati dok radite na izradi bešamela. Više zadataka!

Sastojci

  • 3 šolje punomasnog mlijeka
  • 1 lovorov list
  • Pinči mlevenih klinčića
  • Koštica 1 limuna (oko 1 kašika), podeljeno
  • 3 kašike košer soli, podeljeno
  • 1 kašika crnog papra, podeljeno
  • 2 kašike maslinovog ulja
  • 4 fileta svježeg lososa (svaki po 4 unče)
  • Riža od 1 kilograma rigatoni (ili druge tjestenine u obliku)
  • 3 kašike nezaslađenog maslaca
  • 1 mala šalotka, mlevena (oko 1/4 šalice)
  • 1 češnja češnjaka, mlevena
  • 2 kašike univerzalnog brašna
  • 1/8 žličice mlevenog muškatnog oraščića
  • 12 grama (2 šolje) zelenog graška, svježeg ili smrznutog
  • 2 unce sjeckani parmezan sir za garniranje (neobavezno)
  • Nasjeckani svježi peršin ukrasiti (fakultativno)

Metoda

1 Prethodno zagrejte brojler: Postavite stalak za pećnicu oko 6 ”od grijaćeg elementa vaše pećnice. Podesite brojler u pećnici na visoko.

2 Kuhajte tjesteninu: Postavite lonac sa 6 kvadrata vode na srednje jakoj vatri. Donesite vodu da prokuha.

U vodu dodajte rigatoni i kuhajte prema uputama na pakovanju (obično 8 do 9 minuta) dok ne omekšaju. Obavezno povremeno promiješajte tjesteninu da se spriječi nakupljanje.

Izvadite i ostavite jednu šolju vode za kuhanje tjestenine za slučaj da vam kasnije bude potrebno da protresete sos. Ocijedite tjesteninu i ostavite je.

3 Mešavina toplog mleka: Dok čekate da voda tjestenine proključa, ugrijte mlijeko: Postavite malu tavu sa umakom na nisku vatru i dodajte mleko, lovorov list i mleveni klinčić. Miješajte povremeno; Ne dopustite da mlijeko prokuha.

4 Pripremite bešamel: U šerpici od 4 kvadrata na srednje jakoj vatri rastopite puter. Nakon što se maslac istopi, dodajte šaloticu i beli luk i kuhajte dok ne postanu sjajni, oko 3 minuta.

Umutite u brašno. Ovo je tvoja rulja. Kuhajte koru najmanje 1 minutu da biste uklonili škrobni okus.

Izvadite lovorov list iz lonca za kuhanje mlijeka i polako ga posolite ili sipajte zagrijano mlijeko u lonac s vrhom, neprestano miješajući da se spriječi nakupljanje.

Kad se sve mlijeko promiješa, ostavite da se umak lagano pirja, na laganoj vatri 3 do 4 minute, ili dok se ne zgusne do konzistencije kukuruznog sirupa.

Nakon što se bešamel zgusne, dodajte polovinu limunove korice, 1 1/2 kašike soli, 1/2 kašike papra, muškatni oraščić i grašak. Smanjite vatru na nisku da umak ostane topao, povremeno mešajući.

5 Pripremite losos: U maloj zdjeli pomiješajte preostalu koricu limuna, 1 1/2 kašike soli i 1/2 kašike crnog papra. Odložite.

Poravnajte obloženi lim za pečenje aluminijumskom folijom. Sipajte maslinovo ulje na obložen lim za pečenje i prstima ga ravnomjerno rasporedite po foliji. U tavu dodajte filete lososa, okrećući ih da ih potpuno premažete uljem. Ostavite ih na koži.

Umešajte jednake količine mješavine začina limun na svaki filete lososa.

6 Posolite losos: Pecite 5 do 6 minuta ili dok meso ne postane neprozirno ružičasto.

7 Nasjeckajte losos: Nakon što vaš losos završi pečenje, izvadite ga iz rerne i meso pažljivo nasjeckajte na komade veličine oraha. Odbacite kožu.

Losos će se raspasti na manje komade kad ga naknadno pregnete u tjesteninu. Odložite losos.

8 Kombinirajte losos, tjesteninu i bešamel: Sklopite tjesteninu u lonac s bešamel sosom i graškom. Provjerite je li potpuno premazan.

Lagano presavijte na losos. Ukus prilagodite začinu po potrebi. Ako vam se tjestenina čini previše gusta ili nezgrapna, umiješajte je u nekoliko prskanja zadržane vode za kuhanje tjestenine dok tjestenina ne postane kremasta.

9 Poslužite s mlijekom! Ukrasite sa parmezanom i peršinom i poslužite dok je vruće.

Zdravo! Sve fotografije i sadržaji zaštićeni su autorskim pravima. Molimo ne koristite naše fotografije bez prethodnog pismenog odobrenja. Hvala ti!


Pogledajte video: Tjestenina s graškom i kuhanom šunkom - Fini Recepti by Crochef (Decembar 2021).