Najnoviji recepti

Kremasto Polenta

Kremasto Polenta

Kremna polenta! Ova lagana i pahuljasta polenta savršena je za posluživanje s rebrima, piletinom, svinjetinom, janjetinom ili teletinom, a odlično se podnosi i uz pržene povrće.

Kredit za fotografiju: Elise Bauer

Jedno od najukusnijih, najsvestranijih i najlakših priloga je polenta. Čini prekrasnu podlogu za posluživanje za osso bucco, kratka rebra ili okste. Odlična je podloga za povrće, poput gljiva ili pečenih brokolija.

Šta je Polenta?

Polenta je jelo od kaše popularno u sjevernoj Italiji. U Italiji se često proizvodi od raznih sastojaka, uključujući kukuruznu brašno, mljeveni pirinač, heljdu i kesten brašno. Ovdje u Sjevernoj Americi uglavnom se proizvodi isključivo od grubo mljevenog kukuruznog brašna. Razmislite o polenti kao o italijanskoj verziji jela! Ali napravljeno od žutog kukuruza umesto belog kukuruza od mrvice.

Polentu možete napraviti i poslužiti toplu i u obliku kaše, ili je možete dodati i narezati na roštilj ili pržiti.

Kako napraviti kremastu polentu

Za ovaj recept pravimo posebno kremastu polentu, dodavanjem putera i krem ​​sira. Da bismo ga napravili, prvo usitnimo polentu (krupno kukuruzno brašno) u kipućoj slanoj vodi. Zatim smanjimo vatru, umiješamo malo maslaca i kuhamo polentu oko 25 minuta. Kad se polenta skuva, mekana je i umiješamo malo vrhnja za posluživanje. Lako, zar ne?

Ova je polenta tako lagana, pahuljasta i kremasta da bi gotovo mogla biti desert.

Promijenite ga!

Ovaj je recept namijenjen kao smjernica, slobodno eksperimentirajte s njim.

  • Zamijenite malo vode za zalihe - Koristimo svu vodu kao tekućinu u ovom receptu, dio vode možete lako zamijeniti pilećim zalihom ili juhom.
  • Promijenite sir - Kremni sir daje ovoj polenti kremast ukus. Rečeno je da možete koristiti i kozji sir, parmezan, rikotu, mascarpone ili mocarelu. Sve će rezultirati lijepom, ukusnom polentom.
  • Bilje gore - Umiješajte malo osušenog ili svježe nasjeckanog zelenog bilja poput peršuna, vlasaca, žalfije, majčine dušice ili origana.
  • Ohladite i izgnječite - Napravite polentu ispred, sipajte je u šerpu za kruh da se postavi i ohladite. Jednom postavljeni, možete ga nasjeckati i naribati na kriške ili nazdraviti na ploči za kuhanje.

Koju vrstu kukuruzne brašne trebam koristiti za polentu?

Potražite grubo zrnato žuto kukuruzno brašno; ovo će vam dati pravu teksturu polente. Kukuruzno brašno od finog zrna teži pripremi kaše. Mnogo je marki koje prodaju kukuruznu brašno specijalno za polentu i tako kažu na pakovanju. To je dobra opklada.

Kako unaprijediti i podgrijati

Ako pripremite polentu unaprijed, ohladite, poklopite i stavite u hladnjak. Zagrijte polentu na ploči za štednjak ili u mikrovalnoj (oko 5 minuta na visokoj), uz miješanje u više tečnosti, ako je potrebno da biste je otpustili. Snažno miješajte nakon ponovnog zagrijavanja da proključa. Poslužite odmah.

OVDJE SU VIŠE NAČINA DA ISPITATE POLENTU:

  • Kremna polenta s bijelim pasuljem i pečenom brokolijom
  • Cheesy Polenta s kobasicama na žaru i ljetnim povrćem
  • Polenta kaša s fontinom i paradajz sosom
  • Polenta kobasica Mozzarella Casserole

Ažurirano 24. septembra 2019.: Poništili smo ovaj post kako bi bio iskrom. Nema promjena u izvornom receptu.

Kremasto Polenta

Ako pripremite polentu unaprijed, ohladite, poklopite i stavite u hladnjak. Podgrijavajte na ploči za kuhanje ili u mikrovalnoj (oko 5 minuta na visokoj razini), dodajući po potrebi više tekućine. Snažno miješajte nakon ponovnog zagrijavanja da proključa.

Sastojci

  • 4 šolje vode
  • 1 1/2 kašike soli (ili 1 kašika ako koristite slani puter)
  • 1 šolja žute polente ili grubo mljevenog kukuruznog brašna
  • 2 kašike nezaslađenog maslaca
  • 1/4 šolje krem ​​sira

Metoda

1 Umutiti polentu u kipuću slanu vodu: Zagrijte slanu vodu (1 1/2 kašike soli na 1 litru vode) prokuhajte na jakoj vatri u tavi s debljim dnom ili 3 kvasine. Polako dodajte polentu u kipuću vodu, promešajući dok je dodajete da ne biste stvorili grudice.

2 Kuhajte i kuhajte: Smanjite vatru na laganoj vatri i dodajte puter. Nastavite miješati polentu dok se ne počne zgušnjavati. Potom poklopite tavu i ostavite da se polenta kuha 25 minuta. Povremeno promiješajte drvenom kašikom da se polenta ne zalijepi za dno tepsije. Polenta treba biti mekana i nježna kada je gotova. Ako ne, ostavite da se malo kuha.

3 Dodajte krem ​​sir: Dodajte krem ​​sir i umiješajte ga u polentu. Ukusite i po potrebi dodajte još soli. (Možete dodati i više krem ​​sira ako želite da bude još kremastiji.)

Zdravo! Sve fotografije i sadržaji zaštićeni su autorskim pravima. Molimo ne koristite naše fotografije bez prethodnog pismenog odobrenja. Hvala ti!


Pogledajte video: Creamy Polenta with Mushrooms and Cheese. Food Channel L Recipes (Novembar 2021).