Tradicionalni recepti

Kremna tortelini supa sa kobasicom i špinatom

Kremna tortelini supa sa kobasicom i špinatom

Ova lagana juha od tortelinija punjena je italijanskom kobasicom, špinatom i tjesteninom punom sira. Lagano je na kremi, ali bogatog je ukusa, s dodatkom pojačanog proteina od kašenih pasulja kanellinija.

Kredit za fotografiju: Alison Bickel

Čoveče, volim li ja tortellini. Mali knedle napunjeni sirom? Prebrojite me.

Ova lagana tortelini supa u posljednje vrijeme vrti se u mojoj kuhinji. Lista sastojaka je kratka, što se pretvara u večeru koja ne treba puno mozga da biste se okupili (pobjeda u sedmici!); svi u mom domaćinstvu to bezuvjetno vole (još jedna pobjeda!); i čini dobro ostanke (OSVOJITE POBJEDU POBJEDA!).

JEDNA VEČA IZ POGLEDA

Ovaj recept je riff bez rajčice na našoj fenomenalnoj Tomato Tortellini supi s talijanskom kobasicom. Moj muž više ne može podnijeti rajčicu (jela!), Ali ne mogu u životu živjeti bez juhe od tortelinija, pa sam recept prilagodio našim potrebama.

Ovaj recept koristi četiri moja omiljena sastojka smočnice i zamrzivača:

  • Blaga italijanska kobasica: Kupujem ovo kad ga vidim u prodaji i držim na skladištu u mom zamrzivaču. Veze se brzo brzo odmrzavaju ili u frižideru (ako se sjetite da ih izvadite iz zamrzivača prije vremena) ili u posudu s toplom vodom (ako niste). Ako se odlučite za metodu zagrijane zdjele, koristite veze čim se otope kako biste izbjegli bilo kakva pitanja sigurnosti hrane; ne zaboravite na njih!
  • Smrznuti Tortellini: U svakom trenutku držim vrećicu tortellini sa sirom u svom zamrzivaču za hitne slučajeve večere. Takođe, potražite svježe torteline kada su u prodaji i zamrznite ih za kasnije.
  • Pileća zaliha: Za ovaj recept koristite domaće ili kupljene pileće zalihe ili juhu. Naš omiljeni brend pilećeg juha kupljenog u prodavnicama je Kitchen Basics.
  • Cannellini Beans: Ovaj grah je moja tajna kremne supe bez dodavanja tone vrhnja. Bonus: Oni daju juhi dodatno proteinsko pojačanje!

Svježi sastojci -luk, gljive, šargarepa, beli luk i špinat—U onima koje ja kuvam puno i obično imam pri ruci. Ako vam se ne dogodi da ih imate, apsolutno ga možete preskočiti ili zamijeniti - pogledajte moje prijedloge u nastavku!

UŠTEDITE VRIJEME SA PRETHODNIM VEGGIJAMA

Priznat ću da je sjeckanje gljiva jedan od mojih najmanje omiljenih pripremnih zadataka, a to također može biti puno vremena, tako da u potpunosti podržavam kupovinu narezanih ili sjeckanih gljiva. Ove gljive imaju tendenciju bržeg sušenja u paketu nego cijele gljive, stoga svakako odaberite pakete gdje ivice kriške gljive još uvijek izgledaju hrskavo, a bjeloočnice su i dalje vrlo bijele. Koristite prethodno narezane ili sjeckane gljive u roku od nekoliko dana.

Detto za prethodno nasjeckanu mrkvu i ostale sastojke - iskoristite ove pripremljene sastojke ako za vas ima smisla.

KRVNI SUP BEZ SVIH KREMA!

Ovaj trik naučio sam iz Ljetovog recepta za kremastu pileću supu. Ona pomiješa limenku iscrpljenog pasulja kanellinija s malo vode i mrvicom jabučnog octa (koji pomaže osvjetljavanju ukusa), pa to doda u juhu zajedno s malom količinom teške kreme (koja dodaje bogatstvo, iako ju možete preskočiti ako ti želiš).

Ova mješavina graha dodaje juhama sa tijelom i kremom bez toliko vrhnja. Cannellini pasulj ima toliko blag, slatkast okus da ih jedva možete okusiti u gotovoj juhi.

Usvojila sam ovu metodu u puno svojih kremastih supa i obožavam je!

PRIJEDLOZI I PRIJAVE

  • Vegetarijanska supa od Tortelinija: Preskočite kobasicu i udvostručite na gljive!
  • Zamijenite kobasicu: Nije ljubitelj italijanske kobasice? Možete apsolutno zamijeniti mljevenu govedinu, sjeckanu pileću kobasicu, sjeckanu piletinu (piletina od rotisserieja do pomoći!) Ili bilo koje drugo meso po vašem izboru.
  • Zamenite povrće: Ako nemate ili ne volite neku od povrća, slobodno zamijenite svoje omiljene. Ponekad pustim gljive i dodajem više šargarepe, ili mrkvu zamijenimo narezanim slatkim krompirom ili tikvicama butteruta. Celer je također odličan dodatak.
  • Zamenite Tortellini: Volim sir tortelini u ovoj juhi, ali apsolutno biste mogli koristiti bilo koju omiljenu vrstu tortelinija. Možete čak preskočiti torteline i umjesto toga otići sa običnom tjesteninom. Farfalle pravi zabavnu formu tjestenine za ovu supu!

SKLADIŠTENJE I SMRZAVANJE TORTELLINI SOUP

Ova juha će se držati u frižideru oko pet dana i dobro se zagreva. Tortelini obično postaju prilično mekani, ali sve ima ukus tako dobro da mi ne smeta. Ako vam to smeta, kuhajte i čuvajte svoje torteline zasebno i dodajte ih u svaku pojedinačnu zdjelu.

Ako želite zamrznuti bilo koji dio supe, kuhajte tortelini odvojeno, a juhu zamrznite bez nje. Kad ste spremni za posluživanje, kuhajte više tortelina u kipućoj vodi i dodajte u svaku zdjelu prilikom posluživanja.

LJUBITE SOUPE SA PASTOM? ISPROBAJTE TE RECEPTE

  • Tomato Tortellini supa sa italijanskom kobasicom
  • Pasta e Fagioli
  • Italijanska svadbena supa
  • Domaća supa od piletine s piletinom
  • Turska supa od mesa sa špinatom i Orzo

Kremna tortelini supa s receptom za kobasice i špinat

Sastojci

  • 1 kašika maslinovog ulja
  • 1 kilogram blaga italijanska kobasica, izvađena iz obloga ako se kupi u vezama
  • 1 veliki žuti luk, na kockice
  • 8 unci gljive, kockice
  • 1 kašika soli, podeljeno
  • 2 velike mrkve, narezane na kockice
  • 2 režnja belog luka, mlevena
  • 2 četvrtine pilećih zaliha
  • 1 kilogram svježeg ili smrznutog tortelina od sira
  • 10 unci dječji špinat, kelj, blitva ili drugo zeleno (rastrgano u veličinu dječjeg špinata, ako je potrebno)
  • Cannellini pasulj od 15 grama kane
  • 2 kašike jabučnog sirćeta
  • 1/2 šalice teške kreme ili punomasnog mleka

Metoda

1 Kuhajte kobasicu: U velikoj loncu za juhu zagrejte čajnu žličicu ulja, na srednje jakoj vatri i dodajte kobasicu. Kobasicu kuhajte dok se potpuno ne porumeni, razvaljajući je na mrvicu dok se kuha. Kad porumeni, kobasicu izvadite iz tave proreznom žlicom i ostavite je.

2 Kuhajte povrće: Iscedite sve izuzev jedne žlice masnoće iz tave (dodajte još ulja ako nemate dosta kašike). Dodajte luk i pol kašičice soli, pa kuhajte dok luk ne prođe i počne da smeđa, oko 5 minuta.

Dodajte šampinjone i još pola kašičice soli. Kuhajte dok gljive ne oslobode svu vlagu i kuhajte još, 5 minuta. Dodajte mrkvu i kuhajte dok ne izgledaju omekšane po ivicama, još 2-3 minuta. Umiješajte češnjak i kuhajte dok ne postane mirisno, 30 sekundi.

3 Donesite juhu na laganoj vatri i dodajte tortelini: U lonac sipajte šalicu pilećeg zaliha, a dno lonca narežite narezane komade. Vratite kobasicu u lonac i dodajte preostalu zalihu. Pržite na laganoj vatri na jakoj vatri, a zatim smanjite toplinu na srednje jaku.

Dodajte tortelini i kuhajte prema uputstvima za pakovanje.

4 Puree pasulj: U posudu srednje veličine dodajte ocijeđeni pasulj, 1/2 šolje vode i jabukovo sirće. Pire izvadite pomoću uranjajućeg miksera (ili to možete učiniti u uređaju za obradu hrane ili mikseru na radnoj površini).

5 Završite supu: Kad su tortelini gotovi, dodajte zelje i miješajte dok ne provri. Umiješajte očišćeni pasulj i tešku kremu (ili mlijeko). Ukusite i dodajte sol, papar ili drugu mrlju jabučnog sirćeta po potrebi da poboljšate ukuse. Poslužite.

LEFTOVERS! Ova ostatak juhe će ostati oko 5 dana u frižideru, a najbolje je nježno zagrijati na laganoj vatri na ploči za štednjak ili u mikrovalnoj. Tortellini će postepeno omekšati, što duže ostaju ostaci.

Ako želite zamrznuti bilo koji dio supe, kuhajte tortelini odvojeno, a juhu zamrznite bez nje. Kad ste spremni za posluživanje, kuhajte više tortelina u kipućoj vodi i dodajte u svaku zdjelu prilikom posluživanja.

Zdravo! Sve fotografije i sadržaji zaštićeni su autorskim pravima. Molimo ne koristite naše fotografije bez prethodnog pismenog odobrenja. Hvala ti!


Pogledajte video: Supa od spanaca (Januar 2022).