Neobični recepti

Kremna slatka supa od krumpira

Kremna slatka supa od krumpira

Juha od slatkog krompira uravnotežuje slatko i ljuto s lukom, češnjakom, lukom i porilukom, uz malo muškatnog oraščića i cimeta. Kremasto i zadovoljavajuće!

Kredit za fotografiju: Elise Bauer

Tražite posebnu čorbu koja će služiti ovom prazničnom sezonu? Razmislite o ovoj kremastoj juhi od slatkog krompira!

Kako napraviti slatku supu od krumpira

Ovaj smo recept prilagodili onom iz starog broja Bon Appétit, malo ga promijenili - odbacivši javorov sirup za koji je prvobitno pozvan (slatki krumpir je dovoljno sladak) i smanjio kremu.

Juhu započinjemo kuvanjem luka, celera i poriluk na maslacu. Zatim dodamo slatki krumpir, pileći fond i začine, pirjamo 20 minuta i pirjamo dok ne postane glatko. Na kraju umiješamo malo mlijeka i vrhnja, pa dodamo kolut kisele pavlake za posluživanje. Lako!

Praznični začini cimeta i muškatnog oraščića daju nagoveštaj za supu tikvice od bundeve i glazirano meso, kao da im je neko ubacio malo u blender kada se supa pirjala.

Što ako ne radim mliječnu hranu?

Slobodno upotrijebite još jednu šalicu zaliha umjesto mlijeka i vrhnja ili umjesto mlijeka i vrhnja koristite kokosovo mlijeko (konzervirano) ili sojino mlijeko.

Šta služiti uz ovu supu

Obožavam kremaste juhe poslužene s malo hrskavog kruha sa strane. Juhu servirajte kao glavno na sebi ili pored govedine, svinjetine, piletine ili crnog graha. Budući da je bogata i kremasta, juha bi se dobro poslužila uz prilog salatu od sveže zelene zelene salate prebačen u laganu vinjetu.

Kako čuvati, zamrzavati i ponovo zagrijati ovu supu

Ova juha treba čuvati u frižideru nekoliko dana, pokrivena.

Juhe s vrhnjem obično ne idu uz zamrzavanje i ponovno zagrijavanje. Ako želite da juhu napravite prije vremena i zamrznete je, napravite je kroz korak 3, a izostavite mlijeko i vrhnje. Zamrznite juhu, odmrznite je u loncu na tihoj vatri dok ne ugrijte, pa dodajte mleko i vrhnje.

TKO NE VOLI KRVNI RAZGOVOR OD SOUPA?

  • Lagana juha od mrkve
  • Pečena supa od tikvica od kaboče
  • Juha od prženog slatkog krumpira
  • Supa od tikvice i kruške
  • Kremna juha od bundeve s dimljenom paprikom

Ažurirano 18. septembra 2019.: Spomenuli smo ovaj post kako bi bio iskren! Nema promjena u izvornom receptu.

Recept za juhu od slatkog krumpira

Ako želite napraviti ovu juhu bez mliječnih proizvoda, slobodno zamijenite bilo dodatnu zalihu, što će rezultirati tanjom čorbom, ili sojinim ili kokosovim mlijekom za kremu i mlijeko u ovom receptu. Prebacite preliv kisele pavlake ili jogurta, a umesto putera koristite maslinovo ulje.

Sastojci

  • 2 kašike putera
  • 1 srednji luk, nasjeckan (oko 1 šolja)
  • 2 rebra celera, sjeckana
  • 1 srednji poriluk, bijeli i svijetlo zeleni dijelovi, narezani (pogledajte Kako očistiti poriluk)
  • 1 češanj češnjaka, nasjeckan (1 kašika)
  • 1 pol kilograma (oko 2 velika) slatka krumpira od naranče-mesa (a.k.a. yams), oguljena, narezana na komade od 1 inča (oko 5 šalica)
  • 4 šalice pilećeg zaliha (za vegetarijansku opciju koristite juhu od povrća)
  • 1 štapić cimeta
  • 1/4 žličice mljevenog muškatnog oraščića
  • 1/4 šolje teške kreme
  • 3/4 šolje mlijeka
  • Sol
  • Paprika
  • 1/4 šolje kisele pavlake ili obični jogurt

Metoda

1 Kuhajte luk, celer, por i češnjak: U velikoj posudi sa debelim dnom otopite maslac na srednje jakoj vatri. Dodajte nasjeckani luk i pirjajte 3 do 4 minute, a zatim dodajte celer i por, te pirjajte još 5 minuta, dok ne omekša. Dodajte beli luk i kuvajte još minutu.

2 Napravite i pirjajte supu: Dodajte slatki krompir, pileći fond, štapić cimeta i muškatni oraščić. Povećajte toplinu na visoku i dovedite do vrenja. Smanjite na laganoj vatri i pirjajte poklopljeno dok slatki krumpir ne bude lako proboden vilicom, oko 20 minuta.

3 Blendajte supu: Izvadite štapić cimeta. Upotrijebite mešalicu za uranjanje supe ili radite u šaržama, a juhu procijedite u stojećem miješalici.

4 Dovršite supu: U supu dodajte vrhnje i mleko. Zagrevajte na srednjem dok se supa ne zagreje. Dodajte so i biber po ukusu.

Pospite sa više crnog papra i preko juhe poslužite malo kiselog vrhnja ili običnog jogurta.

Zdravo! Sve fotografije i sadržaji zaštićeni su autorskim pravima. Molimo ne koristite naše fotografije bez prethodnog pismenog odobrenja. Hvala ti!


Pogledajte video: Kuglice od krumpira i mozzarelle. Cheese potato balls (Decembar 2021).