Tradicionalni recepti

Hrskavi Hasselback krompir

Hrskavi Hasselback krompir

Okomito rezanje i dugotrajno pečenje u rerni čine ove krumpire i lijepim i ukusnim. Pogledajte sve te hrskave ivice!

Kredit za fotografiju: Sally Vargas

Kada pečeni krompir nije pečeni krompir? Kad je krompir!

Ovi hrskavi, hrskavi, masni krumpir svog izgleda poput harmonike iziskuju samo malo više napora nego pečeni krumpir i izbačeni su kada se poslužuju uz posebnu večeru. Zamislite prazničnu pečenku, noćni biftek ili uskrsnu šunku.

Video! Kako napraviti Hasselback krompir

Odakle dolaze krumpir Hasselback?

Švedski kuhar u restoranu Hasselbacken u Stockholmu 1950-ih, navodno je izumio ove krumpire. Odmori dušu i blagoslovi ga u devetoricu.

Kako seći krumpir Hasselback

Evo kako to djeluje: Krumpir nasjeckajte tanko, na harmonikama, ali prestanite sa rezanjem na cijelom putu tako da kriške ostanu pričvršćene na dnu. Ostavite ih neočišćene!

Evo trika! Da biste lakše vodili svoje kriške, stavite štapiće sa svake strane krompira dok režete - to će vam pomoći da vas slučajno ne prosipa.

Krompir ocijedite sa dosta maslaca i maslinovog ulja i pospite solju. Dajte im dugotrajno pečenje u pećnici, tako da unutrašnjosti imaju vremena da postanu kremasta, a vanjski postanu zlatni i hrskavi.

Koja vrsta krumpira djeluje najbolje na Hasselback?

Ovom metodom možete koristiti bilo koji krompir, ali Yukon Golds mi se sviđa zbog njihove kremaste teksture i zbog toga što je krumpir veličine šake obično odgovarajuće veličine za jednu osobu. Ali nemojte isključiti veće russete i slatki krompir ili čak mali crveni krompir. Ovi proizvodi čine i dobar krumpir; samo pazite na veličine porcija.

Kako se sezonski kuje krumpir

Ove krompire smo obukli jednostavno solju, biberom, rastopljenim maslacem i maslinovim uljem. Ostalo bilje poput majčine dušice ili ruzmarina u kombinaciji sa peršunom bi ovdje moglo dobro poslužiti kao i maslac ili sve maslinovo ulje. Takođe biste mogli gnjaviti krompir češnjakom, mrvicama, sjeckanim orasima, parmezanom ili drugim sirom.

Ali stvarno, zašto bi ti? Ovi pečeni krumpiri su očigledno sjajni i sami zaslužuju svoje mjesto na raju s nebom.

Kako zagrejati krumpir Hasselback

Za ponovno zagrijavanje stavite na lim za pečenje ili posudu za pečenje i pecite na 350 ° F 10 do 15 minuta, ili dok ne zagrijte sasvim do kraja.

OSTALI POTATO PREPOZNAJU SE LJUBAVI!

  • Luk krumpir s karameliziranim lukom i grizom
  • Hrskave mrlje
  • Pečeni novi krompir
  • Krompir pire polako
  • Hrskavi parmezan

Ažurirano 10. novembra 2019.: Spomenuli smo ovaj post kako bi postigao iskru! Nema promjena u izvornom receptu.

Hrskavi Hasselback recept za krumpir

Sastojci

  • 6 zlatnih krumpira Yukon, oko 6 unci
  • 4 kašike nezaslađenog putera, rastopljenog
  • 3 kašike maslinovog ulja
  • 3 kašike nasjeckanog svježeg peršina, plus više za garniranje
  • Pahuljasta morska sol, na ukus

Metoda

1 Pećnicu prethodno zagrejte na 425ºF.

2 Rezanje krumpira: Na dasku za rezanje stavite krumpir i stavite štapić s obje strane krompira. Oštrim, tankim nožem napravite duboke vertikalne posjekotine na razmaku 1/8 inča, ali bez rezanja cijelog krompira. Štapići bi vas trebali spriječiti da slučajno ne isiječete previše duboko ili prolazite cijelim putem.

Krompir s izrezanom stranom stavite u posudu za pečenje, malo razmaknute, tako da svaki ima svoje mjesto. Napuhati krumpir malo otvoriti.

3 Začinite krompir: U maloj posudi pomiješajte rastopljeni puter, ulje i peršun. Ocijedite je preko krompira, a zatim četkom za tijesto ravnomjerno rasporedite smjesu maslaca i ulja i između kriški svakog krompira. Pospite solju.

4 Pecite 1 sat i 15 minuta, ili do zlatne i hrskave boje. Krompir će se tokom kuhanja više ventilirati i poprimiti njihov harmoničan izgled. Poslužite vruće.

Zdravo! Sve fotografije i sadržaji zaštićeni su autorskim pravima. Molimo ne koristite naše fotografije bez prethodnog pismenog odobrenja. Hvala ti!


Pogledajte video: Hrskavi, kremasti krompir iz rerne sa slaninicom (Septembar 2021).