Najnoviji recepti

Krastavčica mente Raita

Krastavčica mente Raita

Hladan i osvježavajući indijski začin za topla i začinjena jela, napravljena od jogurta, kumina, krastavca i mente.

Kredit za fotografiju: Elise Bauer

Kad god izađem da jedem u indijskom restoranu, pobrinem se da obrok sadrži dosta raite sa strane.

Raita je začin na bazi jogurta koji može pomoći ugasiti vatru ako jelo samo malo vruće i začinjeno.

Na gotovo jednak način na koji se kisela pavlaka ili krema freska poslužuju s meksičkom hranom prepunom čilijem, kazein u jogurtu upija kapsaicin, spoj koji čili daje toplinu. Raita se može koristiti kao umak ili podliv.

Ova raita napravljena je od krastavca i mente jer imam dosta mente koja raste oko dvorišta, a krastavca ima na pretek na pijaci.

Cilantro možete lako koristiti umesto mente ili mrkve ili papaje umesto krastavaca.

Imate li omiljeni recept za raita? Javite nam o tome u komentarima.

Recept od krastavca od metvice sa krastavcem

Ako koristite engleske krastavce koji su mekše i tanke kože od običnih krastavaca koje dobivamo u Americi, nije ih potrebno ljuštiti.

Sastojci

  • Jedan veliki (ili dva srednja) krastavca, oguliti, prerezati na pola po dužini i potomiti, a zatim narezati
  • 2 šalice (475 ml) običnog jogurta s punim mlijekom
  • 10 velikih listova metvice, tanko narezano * (može se dodati cilantro)
  • 1/2 žličice mljevenog kumina **
  • Pinči kajena
  • Pinči paprike
  • Sol i papar

* Kako biste narezali listove metvice, „šifrirajte“ ih tako što ćete ih slagati jedan na drugog, valjajući ih poput cigara i vaditi tanke kriške sa kraja.

** Ako su na raspolaganju sjemenke cijelog kumina, uzmite jednu čajnu žličicu i prvo tostite sjeme u maloj tavi dok ne postane mirisno. Zatim samljeti mortom i peteljkom.

Metoda

1 Stavite naribani krastavac u sito i pritisnite stražnjom stranom kašike da istisnete što više vlage. Alternativno, naribani krastavac možete staviti na sredinu čiste peškira za čaj, ručnik omotati oko krastavca i istisnuti višak vlage.

2 U srednjoj posudi promiješajte začine i mentu od jogurta. Umiješajte naribani krastavac. Ohladite dok ne bude spremno za serviranje.

Zdravo! Sve fotografije i sadržaji zaštićeni su autorskim pravima. Molimo ne koristite naše fotografije bez prethodnog pismenog odobrenja. Hvala ti!


Pogledajte video: Cucumber Yoghurt Raita Recipe. Easy Raita Recipe. How to Make Raita. Cucumber Yoghurt Dip Recipe (Septembar 2021).