Neobični recepti

Empanade od svinjskog mesa

Empanade od svinjskog mesa

1 Napravite tijesto od empanade: Umutiti zajedno krem ​​sir, puter i 1/2 kašike soli, dok se dobro ne sjedine. Polako dodajte u brašno, mešajući dok ne sjedini.

Formirajte dvije kuglice (biće lakše raditi sa 2 odvojena komada tijesta), a zatim svaku poravnajte u disk. Prašinu pospite brašnom, obložite plastičnom folijom i stavite u frižider najmanje jedan sat.

2 Skuhajte svinjetinu: Dok se tijesto hladi, u velikoj tavi zagrijte 1 kašiku maslinovog ulja na srednje jakoj vatri. Odvojite komade mljevene svinjetine i dodajte u šerpu, sve dok se svinjetina ne doda bez gužve. Preko svinjetine pospite 1/4 žličice soli. Ne mešajte.

Nakon što se svinjetina lagano porumeni s jedne strane, pomoću lopatice prebacite komade na drugu stranu, tako da druga strana može kuhati.

Nakon što se svinjetina lagano porumeni sa obe strane, smanjite toplotu na tavi na srednju, a svinjetinu izvadite u posudu.

3 Napravite nadjev od pikadilo: U tavu dodajte još 2 kašike maslinovog ulja. Zatim dodajte sitno seckani luk. Ostavite da luk lagano kuha na srednje jakoj vatri nekoliko minuta, dok ne proključa.

Dodajte mleveni beli luk. Kuhajte dok ne bude mirisno.

Dodajte sitno seckane šampinjone, kuvajte još nekoliko minuta.

U tepsiju dodajte kari u prahu, mljeveni korijander i kardamom. Umiješajte začine zajedno sa lukom.

Dodajte mljevenu svinjetinu natrag u tavu, miješajući umiješani začinjeni luk.

Dodajte grožđice. Dodajte šerpu, sojin sos, šećer i kukuruzni škrob, dobro izmešajući.

Veće komade mljevenog svinjskog mesa slomite rubom metalne lopatice. Uklonite sa vatre i ohladite dok ne počnete puniti peciva.

4 Razvaljajte testo i izrezujte okruglice: Zagrejati pećnicu na 375 ° F. Na blago pobrašnjenoj, glatkoj i čistoj površini razvaljajte jedan od krugova tijesta do tanke debljine 1/8 inča. (Ako se hladi duže od sat vremena, možda ćete trebati ostaviti da odstoji 10 minuta kako bi ga omekšali dovoljno da se lakše izvadi.)

Za izrezivanje okruglica koristite staklenku ili rezač keksa (široke oko 3 inča). Položite ih na lim za pečenje.

Tijekom ovog i sljedećeg koraka, ako tijesto postane previše mekano i zbog toga je teško raditi, stavite sve što radite u hladnjak da se hladi 5 ili 10 minuta.

5 Stavite i savijte empanade: Pomoću četke za tijesto lagano četkajte unutrašnju ivicu okruglica jajem za pranje (kako biste pomogli empanadama da se zapečati).

Unutar svake runde stavite čajnu kašiku mesa.

Preklopite krug na i pritisnite ivice kako biste se dobro zatvorili. Upotrijebite vilice za vilice da namočite ivice.

Postavite uspravno na lim za pečenje, razmaknut centimetar jedan od drugog. (Možete ih i leći, ali sa njima uspravno, više ćete stati na tavu.)

Pomoću četke za tijesto obrišite stranice (a ne dno) empanada sa više pranja jaja.

6 Pecite u pećnici: Radite u šarži, pecite u pećnici 375 ° F 15 do 20 minuta, do zlatno smeđe boje.


Pogledajte video: Slavonske empanadeSlavonian empanadas (Novembar 2021).