Tradicionalni recepti

Lagani crni pasulj i riža

Lagani crni pasulj i riža

Brzi i lagani crni pasulj i riža s lukom, paprikom, belim lukom, češnjakom, tabaskom, origanom i bijelim rižom.

Kredit za fotografiju: Elise Bauer

Crni grah i riža takva su klasična kombinacija, posebno u karipskom ili južnom kuhanju. Vjerovatno postoje deseci načina da se to postigne; ovaj je lagan recept koji se brzo kuha i izvrsno je ukusan.

Ako ste stvarno ozbiljni u svom grahu, natopit ćete suhi crni grah preko noći i prvo ih kuhati sat-dva, ali tada to ne bi bilo brzo i jednostavno. Stoga ćemo takav pristup sačuvati za drugi recept. (Kompromis? Kuhajte grah u aparatu pod pritiskom.)

Ovaj je recept bolji za „piletinu je na roštilju, čemu ću je poslužiti?“ prilog i koristi konzervirani crni grah.

Usput, moj prijatelj David preporučuje da se pomiješaju sitno sjeckane zelene masline, one s pimentom u njima, za dodavanje dodatnog pojačanja osnovnom crnom grahu i riži.

Lagani crni pasulj i recept za rižu

Sastojci

  • 1 šolja nekuhanog bijelog pirinča
  • 1 kašika ekstra djevičanskog maslinovog ulja
  • 1 mali luk, nasjeckan
  • 1/2 zelene paprike, tanko narezane
  • 1/2 crvene paprike, tanko narezane (za dodatak ukusa možete zamijeniti pečene crvene paprike ili neke nasjeckane pimento)
  • 3 češnja mlevenog belog luka
  • 2 limenke crnog graha, isprane i ocijeđene
  • 2 kašike bijelog sirćeta
  • Nekoliko crtica Tabascoa ili 1/4 žličice kajenskog praha
  • 1 žličica sušenog origana ILI 1 žlica nasjeckanog svježeg origana
  • Sol i papar po ukusu
  • Neobavezno Vapneni klinovi i kilantro za ukrašavanje

Metoda

1 Kuhajte rižu: Kuhajte rižu prema uputstvima za pakovanje. Bijeloj riži obično je potrebno 15 minuta kuhanja kad voda zakuha, i 10 minuta za sjedenje.

2 umaka od luka, paprike, belog luka: U velikoj tavi na srednje visini zagrejte ulje. Luk i luk pirjajte 3-4 minute, dok se tek ne omekša, a zatim dodajte češnjak i pirjajte minutu više.

3 Dodajte grah, sirće, Tabasco, a zatim pirjati: Dodajte crni pasulj, sirće i Tabasco ili kajenu. Donesite sirće na laganoj vatri, smanjite vatru, poklopite i pirjajte 5 minuta.

4 Umiješajte rižu i origano. Dodajte so i biber po ukusu.

Zdravo! Sve fotografije i sadržaji zaštićeni su autorskim pravima. Molimo ne koristite naše fotografije bez prethodnog pismenog odobrenja. Hvala ti!


Pogledajte video: AROMATICNA KUHINJA Przeni pasulj sa povrcem (Januar 2022).