Najnoviji recepti

Lagan brazilski sir kruh

Lagan brazilski sir kruh

Jednostavan brazilski sir bez brašna ili bez glutena, ili Pão de Queijo, napravljen od brašna od tapioke, mlijeka, jaja, maslinovog ulja i sira.

Kredit za fotografiju: Elise Bauer

Naša turneja po Brazilu se nastavlja. Nakon što ste objavili recept za moqueka, nekoliko vas je pitalo imam li recept za Pão de Queijo, ili brazilski kruh od sira, nalik na pahuljice od sira napravljene od brašna od tapioke.

Zapravo, znam! Prije nekoliko godina moj prijatelj Bill dao mi je ovaj recept, omiljeni od njegove brazilske supruge Silvije.

Napravio sam ga nekoliko puta, svaki put sa različitim sirevima. Govori o ovisnosti! Smanjio sam Billov originalni recept na samo trećinu, jer da sam zaista napravio punu seriju (48) mogao bih ih pojesti sve.

Video! Kako napraviti brazilski sirni kruh

Postoji nekoliko načina da se napravi Pão de Queijo. Jedna metoda uključuje kuvani krompir. Jedna je metoda slična umaku s paštetom u kojem prvo kuhate tijesto.

Najbrži i najlakši način prečice je ono što ovdje opisujem (i jedini način na koji to neki moji brazilski prijatelji čine). Stavite sastojke u blender. Izlijte ih u lim za muffine i ispecite.

Ljepota ovog recepta je u tome što možete napraviti veliku seriju tijesta i samo je pohraniti u frižider (do tjedan dana), izlijevajući onoliko mini muffina koliko želite pojesti. Možete ih čak i kuhati u tosteru.

Jedini čudni sastojak je brašno tapioka. Bobin Red Mill to čini, a možete ga pronaći na Whole Foods. Tapiokino brašno je bez glutena, tako da je ovaj hljeb od sira izvrstan za one koji jedu bez glutena.

Lagan recept za hljebni brazilski sir

Predstavljeni recept je prilično osnovni. Slobodno ga obložite biljem ili začinima po vašem izboru.

Sastojci

  • 1 veliko jaje *
  • 1/3 šalice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
  • 2/3 šolje mlijeka
  • 1 1/2 šalice (170 grama) brašna od tapioke
  • 1/2 šalice (upakovano, oko 66 grama) ribanog sira, vaša preferencija, dobri rezultati dobijamo sa feta sirom (nema potrebe da se narežemo na žaru) ili svježim poljoprivrednim sirom (ako koristite svježi poljoprivredni sir, možda želite dodati još 1 / 2 kašike soli)
  • 1 kašika soli (ili više po ukusu)

* Pomaže prilikom pečenja s jajima započeti s jajima na sobnoj temperaturi. Ako ne planirate unaprijed (to bih obično bio ja) možete jaje staviti na nekoliko minuta u posudu s toplom vodom da blago izvadi hladnjak iz hladnjaka.

  • Jedna limenka za muffine od 24 bunara ili dvije kasete sa 12 jamica. Mini limenice za muffine otprilike su upola manje od obične posude za muffine. Otvori za muffine duboki su oko 1 inča, a na vrhu širine 1 3/4 inča.

Metoda

1 Zagrijte pećnicu, pripremite lim za muffine: Zagrejati pećnicu na 400 ° F. Oko unutrašnjosti svake jažice sipajte malu količinu maslinovog ulja.

2 sastojka mješavine: Stavite sve sastojke u blender i pirjajte dok ne postanu glatke. Možda ćete trebati pomoću lopatice da istrljate stranice miksera kako bi se sve dobro izmiješalo. U ovom trenutku možete držati testo u hladnjaku do nedelju dana.

3 Izlijte u lim za muffine: Ulijte testo u pripremljeni lim za muffine, ne baš do vrha; ostavite oko 1/8 inča od vrha.

4 Pecite: Pecite na 400 ° F u rerni 15-20 minuta, dok sve ne porumeni i lijepo ne porumeni. Izvadite iz rerne i ostavite da se ohladi na stalku nekoliko minuta.

Jedite dok je toplo ili spremite za kasnije ponovno zagrijavanje.

Imajte na umu da je brazilski sirni kruh jako žvakać, puno poput japanskog mokija.

Zdravo! Sve fotografije i sadržaji zaštićeni su autorskim pravima. Molimo ne koristite naše fotografije bez prethodnog pismenog odobrenja. Hvala ti!


Pogledajte video: Zdravi kruh bez brašna koji će vas ostaviti bez daha - proteinski kruh gotov za manje od 5 minuta (Decembar 2021).