Neobični recepti

Jednostavna riba juha od Miso-a sa sobom

Jednostavna riba juha od Miso-a sa sobom

Dobrodošli u našu novu seriju Kuhanje za dvoje! Ovaj recept i svi recepti iz ove serije osmišljeni su tako da služe dvoje odraslih bez ostataka. Nadamo se da ćete uživati!

Mislili biste da bih, kao pisac hrane, imao svo vrijeme na svijetu da večeram na stolu. Ali nakon cjelodnevnog planiranja, kupovine, fotografiranja ili usavršavanja vrhunskog recepta za čokoladni kolač, često sam pri kraju svog smisla da smislim nešto dobro za jelo kada večera dođe.

Ne više! Unesite ovu brzu i jednostavnu riblju čorbu s morskim i pasim rezancima. Kuvao sam komade mršavih fileta bijele ribe u juhi vrijednoj juhe koja je prekrivala povrćem, rezancima soba i jarko zelenim travama. K tome dodajte činjenicu da je večera spremna za manje od 25 minuta, a ja sam na nebu u večernjim satima.

Dakle, ovaj je za vas, dragi ljudi umorni vani! Ova juha od punjenja obroka u jednom vratit će vas, i da, osjećati ćete se virtuoznom ako taj nagon za brzo biranje pice provjerite.

TAJNI SAVJETI ZA VELIKU RIBU SOUPU

Evo tajne koju sam naučio godinama od svog mentora francuskog kuhara: Ne morate uvek da koristite riblje zalihe (ili flaširani sok od školjki) kada pravite riblju čorbu! (Iako, ako imate, slobodno ga koristite u ovom receptu.)

Koji je tajni sastojak ove supe? Pileća zaliha! Kontraintuitivno? Da! Delicious? Da, opet! Ukus ribe plus miso, uparen s pilećim zalihama, čini nevjerojatno ukusan juhu.

ŠTA JE MISO?

Miso je japanska začin (pasta) spravljena od fermentirane soje i žitarica (obično ječam ili riža) i smatra se jednim od najboljih sastojaka za postizanje umaka, peti osnovni ukus (pored slatkog, kiselog, slanog i gorkog).

Umami se često opisuje kao "ukusna slasnost", i iako vam to možda ne govori baš puno, vjerujte mi: Svidjet će vam se! Slana je, ponekad je naziva i mesnata, a pojačava okuse s kojima je uparena.

Bijeli miso je blag i pomalo sladak i zaista pravi papriku u ovom juhu pop. Žuti i crveni miso su jači i slaniji. I dalje ih možete koristiti, ali ako vam se dogodi da imate bijelu misu, ovdje je i njegov nježni okus.

Nakon otvaranja, staklenka ili kadica miso-a čuvaju se u frižideru do godinu dana, pa ako niste upoznati, možete kupiti malu količinu i imati dovoljno vremena da se sa njom igrate u marinadama ili preljevima za salatu. To biste trebali moći pronaći u većini trgovina prehrambenim proizvodima koji sadrže azijske sastojke. Obično je u rashladnom dijelu.

NAJBOLJA RIBA ZA RIBU SOUP

Obično se prepuštam ribama u Atlantskom okeanu jer živim na istočnoj obali. Međutim, onog dana kad sam ga kupila, tilapia je bila jedina riba koja je bila dostupna i bila je ukusna u ovom receptu; komadi su bili dovoljno čvrsti da zadrže oblik u kuhanju i nisu pretjerano riblji.

Čvrsti fileti bijele ribe najbolje su za ovu supu. Navedene u nastavku su u ovom receptu uglavnom zamjenjive.

  • Atlantski bakalar
  • Halibut
  • Tilapia
  • Flounder
  • Jedini

Ali čekaj, ima još! Ovakva mi se juha toliko svidjela da sam je jedne noći napravio s ostatkom piletine, a drugu noć sam kuhao nekoliko oguljenih škampi u bujonu samo nekoliko minuta. Tofu bi takođe bio dobra opcija.

Najbolje rezanci za ovu supu

Obožavam zemljani okus sobe rezanci u ovoj juhi i činjenica da kuhaju u samo nekoliko minuta je bonus. Pazite da ih ne prekuvate (brzo postaju kašavi!) i isperite površinski škrob čim ih ispraznite.

Ovdje možete upotrijebiti bilo koji rezanci koji vam se sviđaju, mada mislim da bi azijski rezanci poput ramena, rezanci od riže ili staklenog rezanci bili najbolji izbor. Dostupni su u većini supermarketa koji imaju zalihe azijskih sastojaka.

Naredite savjete za miso riblju supu

Možete kuhati rezance i gurnuti ih u sezamovo ulje, izrezati ribu i napraviti juhu ispred i staviti ih svaki u frižider odvojeno, kako biste mogli kratkim korakom nastaviti s receptom.

Međutim, ovaj je tako brz, ima smisla za OHIO (Only Handle It Once)!

VIŠE ODLIČNI RECEPTI RIBE

  • Riba Chowder
  • Brazilski paprika lososa
  • Riba odreska s đumbirom i paradajzom
  • Brzo i lako riblje odreske
  • New England Cioppino


Pogledajte video: Pastrmka u foliji (Decembar 2021).