Najnoviji recepti

Lako vegetarijanski čili

Lako vegetarijanski čili

Uz dobro opskrbljenu smočnicu, ovaj vegetarijanski čili lagan je obrok u tjednu! Ostavite da lagano pusti dok postavljate stol, iskopčajte perilicu posuđa ili se opustite na kauču. Puno pasulja, rajčice i začina dobro je dodati za rotaciju čilija.

Kredit za fotografiju: Alison Bickel

Veganski čili je moja omiljena večera sa ostavama. Znam da bez obzira na to koliko mi je užasan dan, oko kuće uvijek imam začine, konzerve pasulja, paradajz sos i luk, koji mogu pretvoriti u čili lakog tjedna.

Sjajni čili bez mesa!

Za ovaj recept uzimam osnovni veganski čili na vrhu, dodajući bulgur pšenicu koja se brzo kuha, koja se može naći u odjeljcima zdrave hrane u trgovini i mljevene gljive. Kombinacija bulgura i gljiva oponaša teksturu mljevene govedine.

  • Ne volite gljive? No biggie. Preskočite gljive i udvostručite količinu bulgura.
  • Imate li alergiju na pšenicu? Samo izostavite bulgur i udvostručite količinu gljiva.
  • Ne volite ili ne možete jesti ni jedno ni drugo? Šta kažete na smeđi pirinač? (Vjerovatno biste htjeli preskočiti kvinoju. Međutim, samo se neće suprotstaviti tekućinama u ovom receptu i umjesto toga će postati previše kašasto.)
  • Želite svoj grah napraviti od nule? Evo kako ih napraviti na ploči za štednjak ili u štednjaku pod pritiskom!

Ne preskačite prelive!

Najbolji dio o čiliju je taj da on ima odličan ukus kada se sastoji od najosnovnijih elemenata, a još je bolje obložen prelivima poput mljevenog crvenog luka, svježeg cilantroa i avokada.

Riječ o čišćenju gljiva

Možete očistiti gljive trljajući ih papirnatim ručnikom ili slobodno isprati cijele gljive pod tekućom vodom prije nego što ih počnete koristiti. Cook's Illustrated pokvario je dos i ne čišćenje gljiva. Ispada da je brzo ispiranje prije nego što ih isečete zaista u redu.

Što je tekući dim?

U ovom receptu sam pozvao tekući dim. Obično ga možete pronaći u prolazu začina ili sirćeta u lokalnom supermarketu. Dodaje onaj nagovještaj o dimnom okusu koji biste obično dobili ako pušite meso satima.

To je samo nešto posebno, a obično se pravi od okusa dimljenog hima, sirćeta i šećera. Ako ga nemate ili ga ne možete pronaći, ne brinite o njemu. Čili će i dalje biti ukusan.

Kako čuvati ili zamrzavati Vegan Chili

Veganski čili odličan je za obrok od tjedan dana, vrlo je prilagodljiv i može zadovoljiti čak i najvjernije jede s mesom među nama.

Ostavljeni ostaci drže se pet dana u frižideru, a poznato mi je da ih zamrzavam i do 3 meseca.

Pogledajte ove druge velike Chili recepte!

  • Pikantni vegetarijanski čili - komadić!
  • Mljeveni goveđi čili
  • Pileći bijeli piletina Chili
  • Chili Con Carne
  • Pileći čili pilići usitnjeni kuhačom

Lagan vegetarijanski čili recept

Sastojci

Za čili:

  • 1 kašika maslinovog ulja
  • 8 unci bebe, gljive, portbele, očišćene i očišćene
  • 1 kašika košer soli
  • 3/4 žličice svježe narezane crne paprike
  • 1 srednji žuti luk, oguljen i narezane na četvrtine
  • 1 srednje zelena paprika, sjeckana
  • 1 jalapeño, sjeme i mljeveno
  • 3 velika češnja češnjaka, mlevena
  • 1 1/2 kašike mekog čilija u prahu
  • 1 1/4 kašike origana
  • 1 1/4 žličice mljevenog kumina
  • 1/4 žličice dimljene paprike
  • Pinči cimeta
  • 1 kašika plus 1 kašika smeđeg šećera
  • 1 (15 unca) može peći rajčice, neobučene
  • Umak od rajčice od 1 limenke (15 unci)
  • 3 šalice biljnog zaliha ili vode
  • 1/2 šalice bulgur pšenice
  • 1/2 žličice tečnog dima, fakultativno
  • 2 (limenke) limenke bubrega (svijetle ili tamne ili kombinacija), isušene

Za prelive:

  • 1 šaka cilantro-a, mlevena
  • 1/2 malog crvenog luka, mlevenog
  • 1 avokado, na kockice
  • Vapneni klinovi

Metoda

1 Pripremite i započnite s kuvanjem gljiva: Gljive stavite u procesor za hranu opremljen nožem za noževe. Puljte oko 30 sekundi dok ne budu manji od graška.

U velikoj holandskoj pećnici na srednje jakoj vatri zagrejte 1 kašiku maslinovog ulja. U lonac dodajte gljive sa 1 kašikom košer soli i 3/4 žličice svježe narezane paprike.

Kuvajte oko 7 minuta dok gljive ne oslobode nešto tečnosti i počnu tamniju boju.

2 Kuhajte povrće i začine: Dodajte luk u procesor hrane (nema potrebe za čišćenjem) i procijedite oko 6 do 8 puta dok luk ne dobije veličinu sitnih kockica. U lonac dodajte luk, zajedno sa sjeckanom zelenom paprikom, mljevenom jalapeño paprom, češnjakom, čilijem u prahu, origanom, kuminom, dimljenom paprikom i cimetom.

Kuhajte oko 8 minuta dok luk ne postane proziran i zelene paprike tek počnu da se omekšaju. Umiješajte smeđi šećer. Kuhajte oko 1 minutu, samo da ga uključite.

3 Simmer čilija: Dodajte vatri pečenu rajčicu (i sve njihove sokove), sos od paradajza i tri šolje zaliha ili vode. Promiješati da se sjedini.

Pokrijte lonac i dovedite čili do ključanja. To bi trebalo trajati oko 4 do 5 minuta.

Nakon što čili prokuha, umiješajte bulgur, a zatim smanjite toplotu na srednje nisku. Ostavite da čili krčka oko 12 minuta dok se bulgur ne skuva. Treba biti žvakav i nježan.

U lonac dodajte drenirani grah i tečni dim. Promiješati da se sjedini. Ostavite da kuha na štednjaku oko 10 minuta.

4 Sezona i serviranje: Promiješati Prema ukusu, dodajte sol ili biber što smatrate prikladnim. Zavijte u zdjele, a na vrhu cilantro, crveni luk i avokado. Uz posudu poslužite klinove limete.

Zdravo! Sve fotografije i sadržaji zaštićeni su autorskim pravima. Molimo ne koristite naše fotografije bez prethodnog pismenog odobrenja. Hvala ti!


Pogledajte video: Jest dobro jest EP-79 Dvije paštete (Oktobar 2021).