Najbolji recepti

Oblačna jaja (gnijezda jaja)

Oblačna jaja (gnijezda jaja)

Oblačna jaja ili jajeta gnijezda su bjelanjci sa bijelim vrhovima, naribani naribani sir, formirani u gnijezda, pečeni žumanjkom u sredini

Kredit za fotografiju: Elise Bauer

Oblačna jaja ili gnijezda jaja, kako god ih nazvali, divan su način pripreme jaja! U osnovi umutite snijeg od bjelanjaka, formirate oblak ili oblik gnijezda sa umutenim bjelanjkom, a žumanjke razmažite po sredini i ispečete.

O da, i malo naribanog sira presavijeni u razmućeni jaje. Više guske strukture za gnijezdo.

3 sastojka - jaje, sol i sir. Najteži deo je tukanje jajeta. A rezultat? Mi ljubav to!

Ovaj pristup pravljenja jaja postoji već vekovima. Prilagodio sam naš recept iz recepta za "gnijezdo jaja" ili "nid d'oeuf" u šareno ilustriranoj knjizi francuske djece o kuhanju, pod nazivom La kitchen est un jeu d'enfants, ili „Kuhanje je igra deteta“ (engleski prevod 1965). Zabavna je knjiga ako možete pronaći primjerak ispunjen klasičnim francuskim receptima poput quiche Lorraine i coq au vin s razigranim ilustracijama Jean Cocteau-a.

Oblik oblaka (gnijezda jaja) recept

Sastojci

  • 2 jaja
  • 2 male prstohvat soli (prstohvat soli po jajetu)
  • 1/4 šalice naribanog sira kao što su Gruyere, Swiss, ili parmezan

Metoda

1 prethodno zagrejati rernu i pripremiti lim za pečenje: Zagrijte pećnicu na 230 ° C (230 ° C) sa stalaklom u sredini. Poravnajte tavu za pečenje ili lim za pečenje koji može podnijeti visoke temperature bez namotavanja, pergamentnim papirom ili Silpatom.

2 Odvojite jaja: Odvojite žumance od bjelanjaka. Vodite računa da ne postoje mali komadići žumanjka u bjelancima ili će vam biti teško da bjelanca pravilno porabi. Pomaže ako pravite više od jednog gnijezda jaja kako biste svaki žumanjak držali u zasebnoj zdjelici za pripremu jaja.

3 Umutite jaja do ukočenih vrhova: Bjelanjke stavite u vrlo čistu zdjelu miksera (bilo koje zaostalo ulje u posudi miksera sprečiće da se bjelanca pravilno istuče).

U bjelanjke dodajte malu prstohvat soli. Umutite snijeg od bjelanjaka u mikseru (ili ručnim mikserom), počevši od male brzine, a zatim polako povećavajući do velike brzine, dok se ne formiraju kruti vrhovi.

4 Lagano preklopite naribani sirpazeći da ne razblaže bjelanjke.

5 Napravite dvije žlice smjese od jaja na obložen lim za pečenje. Formirajte nasipe tako da izgledaju poput gnijezda, sa urezima u centrima.

6 Pecite: Stavite u pećnicu na 450 ° F (230 ° C) na 3 minute. Nakon 3 minute otvorite pećnicu, izvadite stalak s gnijezdima bjelanjka i nježno dodajte žumanjak u sredinu svakog gnijezda. Vratite lim za pečenje u rernu i kuhajte još 3 minute.

Poslužite odmah.

Zdravo! Sve fotografije i sadržaji zaštićeni su autorskim pravima. Molimo ne koristite naše fotografije bez prethodnog pismenog odobrenja. Hvala ti!


Pogledajte video: Gnijezda u našoj okolici (Septembar 2021).