Najnoviji recepti

Jaja Mimosa sa artičoke tapenade

Jaja Mimosa sa artičoke tapenade

Tvrdo kuhani snijeg od bjelanjka punjen artičokom od srca artičoka i posut naribanim kuhanim žumanjkom

Kredit za fotografiju: Elise Bauer

Tako lijepo!

Jeste li ikad čuli za mimozu od jaja? Ni ja nisam dok ih moja francuska draga nije upoznala s njima. Oni su poput odmašenih jaja, osim što nisu odstupljena.

Umjesto toga, stavite tvrdo kuhani bjelanjke, a zatim žumanjke naribate na sve, što rezultira prekrasnim pladnjem koji podsjeća na lisnato žuto žuto cvijeće mimoze koje obiluju Provansom i duž obale Sredozemlja.

Budući da se većina žumanjka koristi za stvaranje afekta mimoze, bjelanjke moramo napuniti nečim drugim. Za ovaj recept koristimo tapeta od artičoka, napravljenu od srca od artičoka, zelenih maslina, kaprera, svježeg bilja i malo majoneze da sve to vežemo.

Ubacila sam i malo naribanog parmezana u smešu, jer jednostavno prija sa artičokama. Ako želite, možete ga izostaviti.

Tako sam navikla da punjena jaja sa malo varijacije žumanjka i majonezom za nadev s kojim se ovaj poigrao da bi ispravio. Nije tipično odbijeno jaje.

Kao da je naša isprobana verzija putovala u Francusku i vratila se prekrivena cvijećem i pjevajući Edith Piaf. I moj Francuz i moja majka to odobravaju; Nadam se da ćete i vi!

Jaja Mimosa sa receptu artičoke tapenade

Koristimo konzervirana srca artičoke koja su bila upakovana u vodu. Možete koristiti i svježe kuvana srca artičoke. Jednostavno izbjegavajte srca artičoka koja su pakirana u marinadi; oni bi nadjačali ovo jelo.

Najbolji način da napravite tvrdo kuvano jaje lako odleđeno? Pare ih!

Sastojci

  • 6 jaja, tvrdo kuhanih (pogledajte kako kuhati tvrdo kuhana jaja)
  • 3/4 šolje nasjeckanog srca artičoke (otprilike 1/2 od 14 grama mogu artičoke u vodi, isušene)
  • 1/2 čajne kašike kapre, ocijeđeno
  • 4 masline zelene masline, sjeckane
  • 1 kašika mljevenog luka ili zelenog luka, pakirano
  • 1 kašika nasjeckanog svježeg pekmeza i / ili peršina, pakirano
  • 2 kašike majoneza
  • 2 kašike rendanog parmezana, upakovano
  • 1/8 žličice mljevenog crnog bibera
  • Vegele salata od mačeve ili dječji špinat za ukus

Metoda

1 Izrežite jaja na pola po dužini, izvadite žumance i stavite u posudu. Bjelanjke stavite na pleh sa serviranjem.

U procesoru za hranu nasjeckajte artičoke, zelene masline, kapre, vlasac, pehtrak i peršun tako što ćete nekoliko puta pulsirati.

3 U srednjoj posudi viljuškom razbiti jedan žumanjak. Umiješajte majonez dok ne postane glatko. Umiješajte sjeckanu smjesu artičoka, parmezan i crni biber.

4 Kašikom pažljivo napunite svaku polovicu jaja sa tapenadom od artičoka.

5 Pomoću sitnih rupica na rešetki za kutiju, rerne za mikroplane ili (po mogućnosti) rotacione rerne sira, nježno umutite žumanjke preko cijelog pleha.

Za serviranje ukrasite mäche ili dječju salatu.

Zdravo! Sve fotografije i sadržaji zaštićeni su autorskim pravima. Molimo ne koristite naše fotografije bez prethodnog pismenog odobrenja. Hvala ti!


Pogledajte video: Olive Tapenade Recipe - Laura Vitale - Laura in the Kitchen Episode 281 (Novembar 2021).