Neobični recepti

Kako napraviti jaja Benedikta

Kako napraviti jaja Benedikta

1 Skuhajte slaninu: Zagrijte veliku tavu na srednje jakoj vatri. Dodajte trakice slanine ili kriške kanadske slanine. Polako pržite, povremeno okrećući, dok se slanina ne porumeni s obje strane, a ako se koristi trakasta slanina, veći dio masti se izvadi (oko 10 minuta).

Koristite gumice ili viljušku da izvadite slaninu iz tave, postavite je na papirni ručnik da upije višak masnoće.

Ne sipajte masnoću slanine ostavljenu u tavu niz odvod! Ili je premažite papirnim ručnicima kada se malo ohladi, ili ga izlijte u staklenku koju ćete kasnije koristiti (pogledajte ispiranje masnoće slanine).

2 Dovedite vodu za brašno na pirjanje: Dok se slanina kuha, dovedite veliku kiflicu koju je dvije trećine napunilo vodom da prokuha, pa dodajte ocat. Ponovo dovedite vodu da prokuha, a zatim smanjite vatru na golo kuhanje.

3 Napravite Hollandaise umak u blenderu: Da biste napravili blender hollandaise, rastopite 10 kašika nesoljenog maslaca.

U blender stavite 3 žumanjka, žlicu limunovog soka, 1/2 kašike soli, blendajte na srednjoj do srednjoj brzini 20-30 sekundi, dok jaja ne posvetle u boju.

Okrenite blender do najniže temperature, polako ga ukapajte u vrući rastopljeni maslac, nastavljajući da se blenda. Začinite solju i kiselošću te dodajte više soli ili limunovog soka za ukus.

Prebacite ga u spremnik koji možete koristiti za izlijevanje i stavite ga na toplo - ali ne vruće - mjesto na ploči štednjaka ili blizu nje.

4 Polijte jaja: Evo jednostavne metode za krpanje jaja. U osnovi, radeći jedno po jedno jaje, razbijete jaje u malu zdjelu i gurnete ga u jedva vrelu vodu. Jednom kada se počne zgušnjavati, možete ukuhati u još jedno jaje, dok ne dobijete sva četiri kuhanja.

Isključite toplotu, pokrijte tavu i ostavite da odstoji 4 minute. (Sjetite se koje je jaje prvo pošlo za rukom, prvo ćete ga izvaditi.) Kada dođe vrijeme za uklanjanje jaja, lagano ih izvadite žlicom.

Imajte na umu da je vrijeme malo promjenljivo na jajima, ovisno o veličini vaše posude, koliko vode, koliko jaja i koliko ih volite. Možda ćete morati malo eksperimentirati sa svojim uređajem kako biste shvatili što trebate učiniti da jaja dobiju baš onako kako vam se sviđaju.

5 tost engleskih muffina: Čim su sva jaja u lovačkoj vodi, počnite tostirati svoje engleske muffine. Ako ne možete da izdubite sve muffine do trenutka kada su jaja spremna, nježno izvadite jaja iz vode za lov i stavite u posudu.

6 Sastavite svoja jaja Benedict: Za sastavljanje, istopite jednu stranu engleskog muffina. Na vrh stavite dvije kriške slanine ili 1 krišku kanadske slanine. Možete narežite slaninu da odgovara muffinu ako želite.

Na vrh slanine stavite pečeno jaje, pa preko njega prelijte malo holandaise. Po sve to pospite peršun i poslužite odjednom.


Pogledajte video: Kako se pravi Omlet - Savršen doručak (Septembar 2021).