Neobični recepti

Jaja gnijezda u umaku od soka i gljiva

Jaja gnijezda u umaku od soka i gljiva

Jaja iz curi, parena na krevetu sa sjeckanim sjeckanim blitvom, lukom i gljivama shiitake.

Kredit za fotografiju: Elise Bauer

Ovo je ručak moje lijene djevojke.

Lijeni, jer čak i kad pojedem svaki zadnji krastavac u frižideru, obično mogu pronaći nekoliko svježih jaja, par gljiva i pola luka.

Lijeni, jer kad se ne mogu mučiti da odem u trgovinu, moram potražiti šta mogu pomrskati u vrtu, a jedino što trenutno uspije u mom vrtnom krevetu (početak marta) su peršin i brašno.

A ko želi pojesti veliki tanjir narezanog peršina?

Prelijepi, sretni, preživjeli sa zimom, koji će se uskoro pojesti švicarski blitva

Sad kad razmislim o tome, ovo bi se jelo moglo smatrati i lijenim djevojačkim jelom jer ga je zaista jednostavno napraviti, a koristi samo jednu tavu, po mogućnosti jednu koja nema sloj premaza (što znači da za čišćenje treba manje od minute .)

Ali pravi razlog zašto volim ovo jelo?

Jer je tako dobar ukus.

Svježi švicarski blitva vjerovatno je najljepše lisnato zeleno koje možete jesti. Nježna, ne gorka, skoro slatka, a uvjeren sam da ima ugrađenu začin.

Samo ne trebate dodati mnogo soli u blitvu. Premažite je s izmućenim jajetom, a žumanjak stvara bujan umak za umak za blitvu.

Gljive su tu samo za zabavu. Obožavam gljive s jajima, a shiitakes pakuju puno ukusa, pa vam treba samo par.

Jedite svoje zelje!

Jaja gnječena u umaku od saeta i šampinjona

Shiitakes su vrlo ukusne gljive i zaista će ovo jelo učiniti posebnim ako ih koristite, iako možete upotrebljavati gotovo sve gljive. Takođe možete preskočiti sveže šampinjone i jaja posipati solju tartufa.

Sastojci

  • 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
  • 1/2 šolje nasjeckanog luka
  • 1/2 kilograma svježeg brašna
  • 2-3 velike shiitake gljive, narezane na kriške debljine 1/4 inča
  • Sol i svježe mljeveni crni biber
  • 1 do 2 jaja

Metoda

1 Pripremite chard: Izrežite debela i žilava središnja rebra listova blitve. Nasjeckajte rebra na komade od 1/2 inča i stavite u posudu.

U posudu dodajte nasjeckani luk i gljive.

Preostale listove bundeve prerežite poprečno na trake od 1 inča i stavite ih na stranu.

2 rernja umaka, luk, gljive: Na velikoj jakoj vatri ugrijte maslinovo ulje u velikoj tavi bez soka (sa poklopcem). Dodajte luk, blitvu i rerne.

Pirjajte otprilike 4 do 5 minuta, sve dok luk ne postane proziran i gljive po ivicama ne poprime malo smeđe boje i ne započnu odustajati od vlage.

3 Dodajte narezane listiće blitve, začinite solju i biberom: Dodajte zelene narezane listove bundeve u tavu za sote. Prekrijte listove u tavi tako da listovi budu premazani nekim maslinovim uljem, a luk i gljive dobro se pomiješaju sa listovima. Začinite solju i biberom.

4 Dodajte jaja: Smjesu ravnomjerno rasporedite po dnu tepsije. U sredinu tave razvaljajte jedno ili dva svježa jaja, preko smeše gljive gljive. Kuhajte otkriveno dok bjelice ne budu dobro postavljene. Zatim smanjite vatru na srednju i poklopite tavu. Kuhajte još minut-dve.

Kad se bjelanca skuva, maknite tavu sa vatre i lopatom lagano prebacite jaja i šerpu na tanjir za posluživanje.

Poslužite odmah. Izrežite žumanjke kako bi žumanci prelili blitvu i gljive te oblikovali nešto umaka.

Zdravo! Sve fotografije i sadržaji zaštićeni su autorskim pravima. Molimo ne koristite naše fotografije bez prethodnog pismenog odobrenja. Hvala ti!


Pogledajte video: Piletina s gljivama u svijetlom umaku - Fini Recepti by Crochef (Septembar 2021).