Neobični recepti

Engleski Toffee

Engleski Toffee

Domaća engleska kava! Povrh ove hrskave, karamelne kafe s tamnom čokoladom i tostiranim orasima. Tako je lako napraviti i čuvati tjednima. I brodovi dobro!

Kredit za fotografiju: Irvin Lin

Toffee mi je toliko opasan da imam oko kuće. Nitko ne bi trebao jesti onoliko koliko ja radim kada je to dostupno.

Ali za posebne prigode, više sam nego sretan što sam usitnio šećer i usitnio šaržu!

Ovaj orah, čokolada prekriven čokoladom, najvažnija je blagdanska poslastica, savršena za grickanje na kraju velikog obroka ili poklon prijatelju.

Video! Kako napraviti englesku kafu

Šta je engleski Toffee?

Ja pravim ovu klasičnu englesku kafu sa šećerom, maslacem i malo soli. Tanak sloj čokolade preko toriksa čini još više poslasticom, plus što postoje orasi u samoj kafi i posipani po vrhu.

Ideje za zamjene i zamjene!

Ja u svojoj kafići koristim nasjeckane tostirane pecive, ali slobodno izostavite orahe ili zamijenite drugu orah na svom mjestu.

Odlučim se i za čips od tamne čokolade jer je toffee prilično slatka, a tamna čokolada pomaže uravnotežiti tu slatkoću. Ali slobodno koristite bilo koju čokoladu koju želite jesti. Bijela, mliječna ili tamna čokolada su sve dobre!

Savjeti za savršenstvo kafe

Pravljenje kafe nije jako teško, ali može biti zastrašujuće ako to ne radite često. Evo nekoliko savjeta za olakšavanje:

1. Nabavite pristojan termometar za slatkiše.

Da, možete po boji karamele da procijenite kad je spremna, ili možete da bacate žlicu u čašu vode da vidite da li formira kuglu. Ali zašto se žuriti s bilo kojom opcijom kada termometar za slatkiše košta 8 dolara i je li tako bolji način da garantirate uspješnu, ukusnu seriju kafe?

Ako nikada prije niste koristili termometar za slatkiše, ovaj je recept dobro mjesto za početak. Prilično se oprašta i ne zahtijeva mnogo koraka. Samo zagrejte šećer, maslac i kukuruzni sirup na između 295F i 305F (faza tvrdog pucanja), i gotovi ste.

2. Kada je riječ o kafiću, kukuruzni sirup je vaš prijatelj.

Kukuruzni sirup u ovom receptu pomaže da se spriječi kristalizacija šećera. To vam daje još jedan sloj osiguranja prilikom izrade ovog kafića.

3. Još uvijek nervozan? U blizini štednjaka stavite posudu sa ledenom vodom

Na ovaj način, ako slučajno prosute malo vruće karamele na ruku, možete je odmah baciti u vodu.

Molim vas, ne dozvolite da vas bilo što od ovog plaši od pravljenja kafića. To je znatno lakše nego što možda mislite, a nagrada za vašu hrabrost biće sve engleske kafe koje možete jesti!

Spremni ste za više slatkiša? Isprobajte ove poslastice!

  • Pecan Pralines
  • Kikiriki kikiriki
  • Karameli orasi
  • Lako brašno od kikirikijevog maslaca
  • Čokoladni prekrivači

Engleski recept za kafu

U ovom receptu možete zamijeniti bilo koji omiljeni orah ili čokoladu.

Sastojci

  • 1 šalica (130g) pekača
  • 1 1/2 šolje (340g ili 3 štapića) nesoljenog maslaca
  • 2 šolje (400g) bijelog granuliranog šećera
  • 2 kašike kukuruznog sirupa
  • 1/4 kašike košer soli
  • 2 šolje (10 do 12 unci) poluslatki čokoladni čips
  • 9x13 posuda za pečenje
  • Termometar za slatkiše
  • Offset lopatica ili lopatica otporna na toplinu

Metoda

1 Nazdravite olupke: Stavite pekmez u srednje tave i okrenite toplinu na srednje jaku. Pecivo sušiti (bez ulja), često mešajući, dok ne počnu smeđe i mirišu na orah. Uklonite sa vatre i ostavite da se ohladi.

2 Položite posudu za pečenje veličine 9 x 13 sa aluminijumskom folijom. Grubo nasjeckajte ohlađene pecive. Na dno tepsije ravnomjerno istresite polovicu nasjeckanih olupki. Preostale pecance izdvojite za posipanje po vrhu.

3 Napravite kafanu: U veću tepsiju stavite puter, šećer, kukuruzni sirup i sol. Stisnite termometar za bombone na stranu posude; provjerite je li vrh potopljen u sastojke, ali ne dodiruje dno posude.

Stavite tavu na srednju vatru i kuhajte, neprestano miješajući, dok se maslac ne otopi. Nastavite kuhati, povremeno miješajući, dok se šećer ne otopi i smjesa ne postane zlatno smeđa. Toffee je spreman kada na termometru od slatkiša dostigne 295F do 305F (stupanj tvrdog praska). Ukupno vrijeme kuhanja treba biti 10 do 15 minuta.

4 U posudu za pečenje izlijte kafu preko sjeckanih pecnjaka. Ravnomjerno rasporedite kafiće po dnu posude toplinski otpornom lopaticom i nekoliko puta tapkajte po tavi kako biste prisilili sve mjehuriće zraka da isplivaju.

5 Ostavite da se kašika ohladi 2 do 3 minute, a zatim čokoladnim čipsom ravnomjerno rasporedite po vrhu. Pričekajte još 3 minute, dok čips izgleda ne omekša i djelomično se otopi od zaostale topline kafe. Koristite ofsetnu lopaticu ili toplotnu špatulu da rastopljenu čokoladu ravnomjerno rasporedite po vrhu kafića.

6 Preostale čokolade prelijte preko čokolade. Pažljivo pritisnite paprike u čokoladu s dlanovima ruku.

7 Ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu (oko sat vremena), a zatim je prebacite u frižider da se hladi preko noći.

8 Nakon što se ohladi, izvucite kafiće direktno iz tepsije aluminijskom folijom, a zatim ogulite foliju. Krupno nasjeckajte ili izlomite toffee na manje komade.

Čuvati u hermetički zatvorenoj posudi u hladnjaku do 3 meseca.

Zdravo! Sve fotografije i sadržaji zaštićeni su autorskim pravima. Molimo ne koristite naše fotografije bez prethodnog pismenog odobrenja. Hvala ti!


Pogledajte video: The Best Way to Make Homemade Caramel (Novembar 2021).