Najnoviji recepti

Fava grah sa kozjim sirom i češnjakom

Fava grah sa kozjim sirom i češnjakom

Svježi fava pasulj sa zelenim češnjakom, limunovom korom, maslinovim uljem i kozjim sirom. Odlično poslužuje se sa kriškama jima ili krastavca.

Kredit za fotografiju: Elise Bauer

Svježi fava pasulj zahtijeva strpljenje. Morate ih dva puta protresti, jednom da uklonite gustu ljusku, a zatim opet, nakon kuvanja graha, da ogulite vanjsku kožicu.

Jesu li vrijedni truda? Ti reci meni! Svježi favas ili široki grah dostupni su samo na kratko u proljeće, tako da to nije napor koji morate učiniti ili doći do toga često.

Nekako mi se sviđaju meditativni aspekti iskrcavanja graha iz njihovih mahuna poput mini-raketnih brodova. Kuvani u slanoj vodi, ukus su puno poput edamame i mogu biti jednako ukusno ovisni.

Evo recepta za jednostavnu favu grahu s češnjakom i kozjim sirom. Sjajno je s jicama i kriškama krastavca.

Hladna hrskavost džuma ili krastavca dobro uspijeva s kremastom mahunom (zbog nedostatka bolje riječi) umora.

Divan fava bob s kozjim sirom i receptu češnjaka

U ovom receptu koristimo zeleni češnjak koji je blagi svježi bijeli luk dostupan u proljeće. Ako ga ne možete pronaći, možete koristiti manju količinu nasjeckanog češnjaka češnjaka.

Sastojci

  • 2-3 kilograma svježeg fava (širokog) graha, granata (oko 2 šalice)
  • 1 kašika soli
  • 1/2 šalice nasjeckanog zelenog češnjaka (može zamijeniti 4 češnja nasjeckanog češnjaka)
  • 3 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
  • 1 kašika limunove korice
  • 2 kašike limunovog soka
  • 1/4 šolje ili više vode
  • Kozji sir 5 unci
  • Koserska sol i sveže mlevena paprika

Metoda

1 Uklonite vanjsku ljusku fava graha: Uklonite vanjsku ljusku iz zrna fava. Najlakši način za to je raditi na velikoj posudi, saviti podlogu od fava graha blizu jednog od zrna, stisnuti zrno prstima kako biste ga ispucali u zdjelu kada pasulj pukne.

Nastavite stiskati, stezati i škljocnuti dok ne uklonite sve mahune.

2 Grah skuvajte u slanoj vodi: Donesite 2 četvrtine vode da prokuha. Dodajte 1 kašiku soli. Dodajte oljušteni pasulj, pirjajte 5 minuta.

Izrežite kašikom da uklonite grah iz tople vode i stavite u posudu sa ledenom vodom da zaustavite kuhanje i da šokirate pasulj da zadrži svoju svijetlo zelenu boju.

3 Uklonite vanjske kore od graha: Kad se grah potonuo na dno posude sa ledenom vodom, izvadite ih i uklonite i odbacite vanjsku koru.

4 Češnjak narežite: U maloj tavi na srednjem zagrejte 1 kašiku maslinovog ulja. Dodajte nasjeckani zeleni češnjak (ili nasjeckani redovni češanj češnjaka) i kuhajte dok ne omekša, ali ne poprimi, oko 3 ili 4 minute.

5 Pire od granata sa češnjakom, lukom, limunovim sokom, vodom, maslinovim uljem: Stavite ljušteni i oguljeni grah u procesor hrane sa omekšanim zelenim belim lukom, limunovom koricom, limunovim sokom i vodom. Puls do glatke.

U toku kašike ulijte u kašiku ili dvije više maslinovog ulja.

6 Umiješajte kozji sir: Izmutite smjesu iz hrane za preradu hrane u posudu. Umiješajte kozji sir dok se dobro ne sjedini. Začinite kosom soli i svježe mljevenim biberom.

Poslužite sa narezanim krastavcima ili jicama.

Zdravo! Sve fotografije i sadržaji zaštićeni su autorskim pravima. Molimo ne koristite naše fotografije bez prethodnog pismenog odobrenja. Hvala ti!


Pogledajte video: Marinirano sirenje vo maslinovo maslo i zacini (Januar 2022).