Neobični recepti

Blagdanska salata od citrusne repe s keljima i pistacijama

Blagdanska salata od citrusne repe s keljima i pistacijama

Zdrava i šarena salata od repe i kelja! Paleo i vegan, s crvenom i zlatnom repe, kriškama narandže u krvi, keljom i tostiranim pistacijama.

Kredit za fotografiju: Elise Bauer

Tokom mračnih dana zime, zar nije osvježavajuće vidjeti praznične boje na tanjuru?

Ova salata od citrusne repe uključuje mješavinu živo crvene, ružičaste i zlatne repe, naranče od krvi i pupka, listića tamnozelenog kelja i mrvice limete zelene pistacije.

Kao božićno drvce! To moraš jesti.

Moja prijateljica Katie napravila je prošlu sedmicu ovu salatu za prazničnu zabavu i jako mi se dopala, napravila sam verziju za svoju porodicu za našu božićnu večeru.

Recept čini dovoljno za malu gužvu, pa ga prilagodite ako je potrebno i poigrajte se s proporcijama po vašem ukusu. Kelj se s vremenom dobro drži, tako da su ostaci dobri danima.

Blagdanska salata od citrusa iz repe sa recepturom kelj i pistacija

Uštedite vrijeme pripremajući sastojke dok se repa kuha.

Pošto se kelj odupire vešanju, ova salata izuzetno dobro stoji nekoliko dana u frižideru.

Sastojci

  • 6 - 10 krupnih repe (oko 4 do 5 kilograma), mješavina crvene, ružičaste i zlatne boje
  • 2 - 3 naranče s krvlju (ili kara karavan, pupkovina ili mješavina)
  • 1 hrpa kelja (lacato ili dinosaur kelj ako su dostupni), srednja rebra su uklonjena, lišće tanko rezano
  • 1 šolja pečenih pistacija, grubo sjeckanih
  • 1/4 šolje nasjeckanog svježeg lista metvice
  • 3 kašike nasjeckanog italijanskog peršuna

Dorada:

  • 2 kašike limunovog soka
  • 1/2 šalice kvalitetnog ekstra djevičanskog maslinovog ulja
  • 6 kašika sezonskog pirinčanog sirćeta (ili nemasni pirinčani sirće plus 2 kašike šećera)
  • Količina jedne naranče
  • Količina jednog limuna
  • 2 kašike kapare, grubo seckane
  • 1/2 kašike soli
  • Svježe mljeveni crni biber po ukusu

Metoda

1 Kuhajte repe: Procijedite repe sve, ostavljajući kožu na. Možete kuhati ili pržiti repe kako biste ih skuhali.

Ako ključaju, repa izvadite odvojeno po boji (inače će crvena repa nastupati na narančastu, pretvarajući narančastu repu u crvenu). Svaku seriju repe stavite u lonac i prekrijte vodom za oko centimetar. Dodajte nekoliko kašika soli. Zakuhajte i smanjite na laganoj vatri. Pirjajte dok ne možete jednostavno proboditi vilicom, 30 do 60 minuta, ovisno o veličini repe. Odvod. Pusti da se ohladi. Otrljajte kože.

Za pečenje repe zamotajte ih u foliju i pecite u rerni na 400 ° F 1 do 1 1/2 sata, sve dok vilica ne proključa. Zatim ohladite i ogulite. Pogledajte naš recept za pečenu repu.

2 Dok se repa kuha, pripremite preljev i pripremite ostatak sastojaka. Sve sastojke za preljev stavite u teglu, poklopite i protresite dok se dobro ne promiješaju.

3 marinirane repe u preljevu: Izrežite repe na komade od 1 do 2 inča. Odvojite ih po boji i stavite u zasebne činije i razmažite s malo preljeva (koristite otprilike trećinu preliva). Hladite sat vremena ili do dva dana.

4 Pospite narezani kelj nekim prelivom: 15 minuta do sat ili dva prije posluživanja, tanko narezan kelj stavite u posudu za posluživanje. Polovinu preostalog preljeva pospite po narezanom kolu i promešajte da lagano premaže listove.

5 Poslužite: Ili napravite sastavljenu salatu stavljanjem repe, citrusa, metvice, peršuna preko kelja, posipanjem nasjeckanim pečenim pistacijama i prskanjem ostatka preliva, ILI sve zajedno zalijte, pirjajući s pistacijama na kraju.

Zdravo! Sve fotografije i sadržaji zaštićeni su autorskim pravima. Molimo ne koristite naše fotografije bez prethodnog pismenog odobrenja. Hvala ti!


Pogledajte video: Pasta a la Sašina kuhinja tjestenina (Decembar 2021).