Tradicionalni recepti

Svježa rajčica Salsa (Pico de Gallo)

Svježa rajčica Salsa (Pico de Gallo)

Domaći pico de gallo najbolji je! Sjeckani svježi paradajz, čili paprike, crveni luk, kilantro i vapno trebali bi se konzumirati svježi - to je razlog nazvan salsa fresca.

Kredit za fotografiju: Elise Bauer

Šta je jedan znak dobre takirije? Salsa, naravno!

Ili bih trebao koristiti množinu i reći "salsas?" Svako pristojno meksičko trpezarijsko tržište sjeverno od granice, bilo tako kamion ili restoran punog ukusa, ponudiće raznim salsas svojim pokroviteljima - tomatillo salsa verde, crvenu čili salsu, a moj omiljeni, svježa salsa od rajčice inače se zna kao Pico de Gallo ili Salsa Fresca.

VIDEO! Kako napraviti Pico de Gallo

Kako napraviti i čuvati salsu fresku

Ovaj recept za domaću salsu lako je napraviti. Treba vam samo sjeckani svježi rajčicu, čili, luk, cilantro, sok od limete i začine.

Imajte na umu da, budući da se ovaj poseban recept za salsu proizvodi od svježih sastojaka, trajat će onoliko dugo koliko biste očekivali da će trajati narezane svježe rajčice. Najbolje ga je jesti odmah nakon što ga napravite. Ohlađena, salsa treba trajati oko 5 dana.

Najbolje rajčice za Pico de Gallo

Svježa rajčica salsa idealno je napravljena od čvrstih, mesnih rajčica. Salsu možete, naravno, napraviti s bilo kojom vrstom rajčice, ali čvrsti poput Rimljana ili rajčice od toplog dlana najbolje će se držati.

Kako odabrati i rukovati ljutim paprikama

Kada koristite svježe čili paprike uvijek prvo dodajte ukus prije dodavanja! Neke paprike su ljutije od drugih i stvarno ih ne možete prepoznati ako ih ne okusite. Samo uzmite vrlo mali ukus. Moći ćete odmjeriti toplinu papra i moći ćete bolje procijeniti koliko vam je potrebno.

Budite vrlo oprezni dok rukujete čili papričicama. Ako možete, izbjegavajte dirati sječene paprike rukama. (Često koristim rukavice za jednokratnu upotrebu ili držim paprike plastičnom vrećicom za sendviče.) Prije rukovanja mazite malo maslinovim uljem (da zaštitite kožu), a nakon rukovanja temeljito operite ruke sapunom i toplom vodom i izbjegavajte dodirivanje očiju nekoliko sati.

Ako volite salsu s manje topline, uklonite sjemenke paprike. Ali uvek možete ostaviti nešto semenki - ako salsa nije dovoljno topla, možete dodati malo više toplote.

Kako servirati Salsa Fresca

Koristite ovu domaću salsu fresku kao podlogu za tortilje čips ili ga poslužite uz tostadas, tacos, burritos, Quesadillas, pinto ili crni grah.

LJUBITE DOBRU SALSA? OVDJE JE 5 VIŠE ZA ISPITIVANJE

  • Konzervirana paradajza Salsa
  • Tomatillo Salsa Verde
  • Ananas salsa sa Jicama
  • Kukuruzna salsa
  • Konfeti krastavac salsa

Ažurirano 7. jula 2020.: Ovaj smo post dodali novi video koji će vam pomoći da napravite najbolji salsu ikad. Uživajte!

Svježi recept za paradajz salsu (Pico de Gallo)

Kada koristite svježe čili paprike uvijek prvo dodajte ukus prije dodavanja! Neke paprike su ljutije od drugih i stvarno ih ne možete prepoznati ako ih ne okusite. Moći ćete odmjeriti toplinu papra i moći ćete bolje suditi koliko vam treba.

Sastojci

  • 2 do 3 srednje veličine svježe rajčice (1 do 1 pol kilograma), stabljike se uklanjaju
  • 1/2 crvenog luka
  • 2 serrano čilija ili 1 jalapeño čile (stabljika, rebra, sjeme uklonjeno), manje ili više po ukusu
  • Sok od jedne limete
  • 1/2 šalice nasjeckanog cilantra
  • Sol i papar po ukusu
  • Oljuštite sušeni origano (zdrobite ga u prstima prije dodavanja), više po ukusu
  • Pinči mljeveni kumin, više po ukusu

Metoda

1 Pripremite sastojke: Grubo nasjeckajte paradajz, čili i luk. Budite oprezni dok rukujete čili papričicama. Za rukovanje koristite plastične baggie ili rukavice za jednokratnu upotrebu ili nakon rukovanja temeljito operite ruke sapunom i toplom vodom i izbjegavajte dirati oči nekoliko sati.

Ostavite malo semenki od paprika. Ako salsa nije dovoljno topla, možete dodati nekoliko za više toplote.

2 Napravite salsu: Stavite sve sastojke u zdjelu s procesnim aparatom za hranu. Pulsirajte samo nekoliko puta, tek toliko da sitno narežite sastojke, a ne dovoljno za pire. Ako nemate procesor za hranu, ručno možete kockati sitno.

3 Prilagodite začine: Stavite u posudu za posluživanje. Dodajte so i biber po ukusu. Ako čiliji salsu čine previše vrućom, dodajte još malo nasjeckanog paradajza. Ako vam nije dovoljno vruće, pažljivo dodajte nekoliko sjemenki cilija ili dodajte malo mljevenog kumina.

Ostavite da salsa sjedi sat vremena (sobna temperatura ili ohlađena) da se okusi sjedine.

4 servirati: Poslužite s čipsom, tortiljama, tacosima, burritosima, tostadama, Quesadilama, pintoom ili crnim grahom. Salsa će ostati u hladnjaku do 5 dana.

Zdravo! Sve fotografije i sadržaji zaštićeni su autorskim pravima. Molimo ne koristite naše fotografije bez prethodnog pismenog odobrenja. Hvala ti!


Pogledajte video: How to Make Fresh Homemade Guacamole - Easy Guacamole Recipe (Decembar 2021).