Neobični recepti

Salata od morskih plodova Frutti di Mare

Salata od morskih plodova Frutti di Mare

Klasična italijanska miješana salata od morskih plodova napravljena s kalamarom, škampima, školjkama i morskim ljuskama, prelivena maslinovim uljem i limunom.

Kredit za fotografiju: Elise Bauer

Dobrodošli Hank Shaw dok dijeli omiljenu ljetnu salatu od morskih plodova. ~ Elise

Frutti di mare, talijanska miješana salata od morskih plodova koju vidite na šalterima diljem zemlje, može se kretati u rasponu od užasnog do uzvišenog.

Kad sam živio na Long Islandu, u Babilonu je postojala talijanska poslastica koja je napravila tako fantastičan frutti di mare da mi je desetljećima ostao u sjećanju.

Šta ga je učinilo tako sjajnim?

Salata od morskih plodova sve je u svježini sastojaka, te izboru morskih plodova. Sjećam se kalamara koji su se topili u ustima, pahuljica rakova, briljantnih, čvrstih škampi i mješavine sitnih školjki i ljuskica, pa mastan uvijek sam ih sačuvao za posljednji zalogaj.

Koju morsku hranu ćete koristiti zavisi od vas. Jastog bi, naravno, bio vrhunski kraj, ali rakovi, školjke, škampi, rakovi, školjke, dagnje, kalama, hobotnica, sipe - zapravo sve što želite. Ovdje je važno mješavina morskih plodova, a ne neki određeni omjer ili sorta.

Za ovu salatu iznesite svoje najbolje ekstra djevičansko maslinovo ulje, a ako imate bilo kakve sjajne soli, poslužite se i ovdje. Malo hrskave završne soli posute preko salate neposredno prije posluživanja lijep je dodir. Možete dodati i malo crnog ili crvenog bibera ako želite posložiti stvari.

Zamislite ovo kao salatu za glavno jelo u vrućim ljetnim danima. Najbolje ga je poslužiti ohlađeno s vekrom dobrog hljeba, uz lako ispijanje bijelog vina, ruže ili pilsner piva.

Recept za salatu od morskih plodova mora Frutti di Mare

Obavezno slijedite korake kako bi se sva plodovi mora pravilno kuhali i juha postala lijepa i ukusna.

Sastojci

Juha iz brošura:

  • 4 šolje vode
  • 1 šolja bijelog vina ili pilećih zaliha
  • 2 kašike soli
  • 2-3 lovorova lista
  • 1 kašika narezane crne paprike
  • 1 mali luk, grubo sjeckani

Salata:

  • 2 stabljike celera
  • 1 velika žuta ili narandža paprika
  • 1 kilogram rajčice
  • 1/2 šolje luka
  • Jedna mala koktel kozica od jedne kilograma
  • 1 kilogram malih školjki u ljusci
  • Luk od 1/2 kilograma
  • Kalamari od pola kilograma, isečeni na kolutove
  • 1/4 šalice visokokvalitetnog ekstra djevičanskog maslinovog ulja ili više po ukusu
  • Sok od 1-2 limuna
  • Sol i crni biber po ukusu

Metoda

1 Napravite krumpir iz brašna: Sve sastojke juhe od krumpira stavite u srednji lonac, poklopite i dovedite do ključanja. Isključite toplotu kako bi se okusi stekli dok sečete povrće.

2 Pripremljeno povrće za salatu: Dok se krumpir krumpir natapa, narežite žutu papriku, sjeme i nasjeckajte paradajz i nasjeckajte stabljike celera vrlo tanko. Nasjeckajte vlasac. Usitnite limun i uklonite sve sjemenke. Stavite narezane paprike, paradajz i celer u vrlo veliku zdjelu. Većina koktelskih kozica prethodno je očišćena i kuhana, pa ih možete staviti i u posudu.

3 Povežite školjke: Vratite krompirjev juhu da prokuha i dodajte sve školjke. Kuhajte 3-4 minute, ili dok se školjke ne otvore. Čim vidite svaku školjku otvorenu, izlovite je i ostavite na stranu. Izvadite meso i stavite u posudu sa povrćem.

4 Utucite skalpu: Isključite toplotu i stavite ljuske u lovačku vodu. Pokrijte lonac i ostavite da stoji 3-4 minute. Izvadite ljuske i stavite u posudu.

5 Potaknite prstenove kalamara: Još jednom stavite juhu da prokuha. Dodajte kolutiće kalamara i kuhajte 30 sekundi do 1 minutu, a zatim sadržaj posude prelijte u posudu postavljenu preko posude. Luk možete spremiti ili ga odbaciti. Izvadite sve kolutove kalamara i dodajte u posudu.

6 Obucite salatu: Za kraj dodajte maslinovo ulje i malo soli i soka od pola limuna. Dobro promiješajte i probajte. Dodajte još maslinovog ulja, limuna i soli, dok ne dobijete željene okuse: Salata treba biti blistava uljem, brasnom i sitno limun. Na kraju umiješajte grickalice i prohladite. Ova salata je bolja nekoliko sati nakon što se napravi.

Zdravo! Sve fotografije i sadržaji zaštićeni su autorskim pravima. Molimo ne koristite naše fotografije bez prethodnog pismenog odobrenja. Hvala ti!


Pogledajte video: СОННЫЕ ИДЁМ НА ПЛЯЖ. ШВЕДСКИЙ ЗАВТРАК ЗА СТЕКЛОМ. STELLA DI MARE BEACH MAKADI 5. ЕГИПЕТ 2020 (Novembar 2021).