Neobični recepti

Salata od zlatne repe i šipak

Salata od zlatne repe i šipak

Predivna salata od zlatne repe prelivena rubinim sjemenkama nara od nara, poslužena na krevetu zelene ručke i zelene salate.

Kredit za fotografiju: Elise Bauer

Sad je salata za jesen!

Vesela i svijetla zlatna repa, pržena i potom pjenasta s crvenim lukom u slatko-kiseloj narančastoj glazuri, napuhana granatim granatnim grahom i servirana na krevetu od zelene ručke i zelene salate.

Ovaj recept je prilagođen onome koji sam dobio od komšije prije nekoliko godina, receptu koji je povukla iz starog broja magazina Sunset.

Izvorni recept bio je malo gušći, pa su koristili redovnu repu. Mislim da zlatna repa pruža mnogo bolji kontrast rubinima crvenog nara od nara, zar ne?

Još jedna prednost zlatne repe je da oni ne krvare crveno po svemu, a ipak imaju prilično isti okus kao i crvena repa.

Šipkovi u sezoni dolaze na jesen; trebali biste ih moći pronaći na sjevernoj hemisferi od oktobra do decembra. Imamo predivno produktivno stablo šipka koje nam obično počinje plodovati krajem oktobra.

Ne znate kako otvoriti šipak? Pogledajte naša uputstva, kako seći i ukiseljeno šipak. To je lako!

Recept za salatu od zlatne repe i šipak

Ako želite kuhati repe umjesto da ih pečete, stavite repe u malu tepsiju. Prekrijte vodom. Donesite kuhati i pirjati 45 minuta ili dok ne omekša.

Sastojci

  • 3 zlatne repe (oko 1 kilogram)
  • 1 šalica narezanog crvenog luka
  • 1/4 šalice crnog vinskog sirćeta
  • 1/4 šolje vode
  • 1/4 šalice soka od pomorandže (može se dodati sa 3 kašike Triple Sec)
  • 1 kašika šećera
  • 1 kašika naranče
  • 1 šolja sjemenki šipak
  • 1 čajna kašika ekstra djevičanskog maslinovog ulja za salatu, plus 1/2 čajne kašike više za prženje repe
  • 1/2 kašike soli
  • 1/8 žličice crnog ili bijelog bibera
  • 2 šolje listova ručke i / ili listova salate maslaca
  • 1/4 šalice zdrobljenog feta sira

Metoda

1 Pečena repa: Ispecite repe sa malo maslinovog ulja, zamotajte ih u foliju, stavite u posudu za pečenje i pecite ih na 400 ° F sat vremena ili dok ne porumene kada ih popaprkate zubima vilice.

Izvaditi iz rerne. Skinite kore od repe. Iseckajte repe na komade veličine griz.

2 Napravite glazuru: Stavite na kockice kuhane repe, luk, sirće, vodu, sok od pomorandže, koru narandže, šećer, sol i biber, u tavu na jakoj vatri.

Zagrijte smjesu do vrenja i nastavite kuhati, često miješajući, dok se tečnost ne smanji na glazuru, oko 2 kašike (5 minuta ili tako). Uklonite sa vatre i ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu.

3 Saberite salatu: U smjesu repe stavite sjemenke šipak i maslinovo ulje i dodajte još soli i papra po ukusu.

Poslužite preko zelene salate i pospite feta sirom.

Zdravo! Sve fotografije i sadržaji zaštićeni su autorskim pravima. Molimo ne koristite naše fotografije bez prethodnog pismenog odobrenja. Hvala ti!


Pogledajte video: Bosanska salata sa krompirom (Oktobar 2021).