Najnoviji recepti

Zeleni kari od jabuke

Zeleni kari od jabuke

Jednostavan i lagan curry od zelenih jabuka Granny Smith.

Kredit za fotografiju: Elise Bauer

Prije nekoliko godina posjetio sam karipsko ostrvo Trinidad i zadesila me ne samo muzika čeličnih bubnjeva koji pune zrak posvuda, već i ulična hrana nazvana „roti“, koja je nalik istočnoj indijskoj verziji burritoa. Karirani džep vrsta.

Nedavno sam se ponovno povezao s Trinijevom prijateljicom Ašer koja mi je sa suprugom Keithom donijela nekoliko divnih domaćih curry-a i rotića na večeru.

Jedan od Keitovih favorita je curry jabuka, ili jednostavan curry napravljen od pikantno zelenih jabuka Granny Smith, koji zauzima mjesto pikado zelenog manga, koji je jedan od najčešćih i najomiljenijih curries za roti u Trinidadu.

Ono što volim kod ovog jednostavnog curryja je upravo to, tako je jednostavno, ništa fancy. Granny Smiths se najčešće peče dok kuha, što zapravo stvara debljinu ovog curryja.

Slijedio sam ovdje prilično gole kosti. Ovo lako možete prerušiti nasjeckanim cilantrom, čili pahuljicama ili habanerom, senfom senfa ili drugim začinima.

Tradicionalno se ovaj curry poslužuje s indijskim roti hljebom za koji još nemam recept.

Ako ima Trinisa koji ovo čitaju i koji imaju omiljeni recept bilo za „roti“ kožu (tanki hljeb poput tortilje) ili druge rotiće prilagođene curryju, podijelite nam sa nama u komentarima!

Recept za curry od zelene jabuke

Ovdje će se raditi samo standardna mješavina praha sa žutim curry prahom. Koristite svoje omiljene.

Sastojci

  • 3 kašike biljnog ulja
  • 2 velika češnja češnjaka, smrvljena i grubo nasjeckana
  • 1/4 šolje sitno sjeckanog luka
  • 2 žlice praha žutog curryja
  • 2 kašike vode
  • 1 kašika putera
  • 4 zelene jabuke Granny Smith, sušene i grubo nasjeckane (oguliti)
  • 1 kašika košer soli
  • 1 1/2 šolje vode
  • 1 kašika pakiranja, smeđi šećer

Metoda

1 Ulijte ulje sa belim lukom: U velikoj tavi na srednje jakoj vatri zagrejte ulje. Dodajte beli luk i pustite da kuva dok češnjak ne porumeni. Koristite prorezom kašikom da izvadite beli luk iz ulja. Odbacite (ili jedite kao užinu) beli luk.

2 Kuhajte luk: U tavu dodajte nasjeckani luk i ostavite da kuha sve dok ne prozrači (oko 4 minute).

3 Napravite kari paste, dodajte luk, dodajte puter: Dok se luk kuha, u maloj posudi pomiješajte zajedno curry prah i 2 kašike vode. Mešajte kašikom dok ne dobijete glatku, tanku pastu. Jednom kada luk postane proziran, umiješajte karri pastu. Ostavite da proključa i kuhajte 1 minutu. Umiješajte maslac.


4 Dodajte jabuke, vodu, smeđi šećer: U tavu dodajte nasjeckane jabuke i sol. Dodajte 1 1/2 šalice vode ili dovoljno vode da gotovo prekrijete jabuke. Umiješajte smeđi šećer.

5 Pustite dok se ne zgusne i kuhajte kroz: Zakuhajte i smanjite na laganoj vatri. Kuhajte, nepokriveno, na laganoj vatri 30 minuta, dok se ne zgusne i prokuha. Dodajte još vode ako je potrebno ako se smjesa počne lijepiti za tavu.

Tradicionalno se poslužuje sa mekim roti hlebom. Umjesto rotića, možete ga poslužiti uz grijanu tortilju od brašna, pita kruh ili preko riže.

Zdravo! Sve fotografije i sadržaji zaštićeni su autorskim pravima. Molimo ne koristite naše fotografije bez prethodnog pismenog odobrenja. Hvala ti!


Pogledajte video: MOĆNE BILJKE PROTIV STRESA, HOLESTEROLA, UPALA, KAŠLJA, GOJAZNOSTI I SLABOG IMUNITETA! Dr Mihajlović (Novembar 2021).