Neobični recepti

Zelena Boginja Mac i sir

Zelena Boginja Mac i sir

Nabavite svoje zelje u ovom makaronskom siru! Uz puno dječjeg špinata, peršuna, češnjaka, bijelog oštrog čedra, parmezana i tjestenine od makarona.

Kredit za fotografiju: Elise Bauer

Jedna od najboljih stvari o Danu svetog Patrika je ta što nam daje odličan izgovor da bojimo grad zelenim, zar ne? Tako je inspiracija za ove zelene boginje makarone i sir.

Nepologetski je omaž živopisnim zelenim povrćem (u ovom slučaju špinatu i peršinu), umotanom u svilenkast oštar bešamel cheddar, prebačen lakatnom makaroni makaroni.

Postoji preljev za salatu pod nazivom „Zelena boginja“ koji je bio popularan neko vrijeme 70-ih. U njemu se nalaze češnjak, kisela pavlaka, peršun, pehtragon i inćuni, a apsolutno su ukusni. Ovaj mac sir je vrsta riže na tom preljevu.

Uključio sam čak i inćune kao opciju ako ih imate (ako nikada niste kuhali s inćunovima, oni ne prave hranu poput ribe, samo čine ukusniji okus hrane), ali možete koristiti Worcestershire umak ako sviđate se ili u potpunosti ostavite van ako želite vegetarijansko jelo.

U receptima se koristi puni kilogram dječjeg špinata i velika šaka svježeg peršina, pa je zaista prepuno zelenila. Vjerojatno biste mogli dodati i malo špinata za bosiljak ili blitvu. Slobodno eksperimentirajte!

Recept za zelenu boginju Mac i sir

Za ovaj recept koristimo svježi dječji špinat i peršin. Ako želite, možete koristiti odmrznuti smrznuti špinat, otprilike 1 šoljicu, i blanširanje preskočite u koraku 1.

Sastojci

  • 8 unci dječji špinat
  • 1 gomila peršina, stabljike su uklonjene, oko 1 šolja pakirano od lišća
  • Makaroni suhe tjestenine od 1/2 kilograma (2 šalice)
  • Sol za vodu za tjesteninu
  • 1 kašika kreme
  • 3 kašike putera
  • 1 češnja češnjaka, mlevena
  • 3 kašike brašna
  • 2 1/2 šolje mlijeka
  • 1 1/2 šolje iseckanog bijelog oštrog cheddar sira
  • 1/2 šalice nasjeckanog parmezana
  • 1 kafena kašika biljaka de provence (ili suhi mešavina zrna ili italijanskog bilja)
  • 1 kašika mljevenog crnog papra
  • 1 čajna žličica Worcestershire umaka i / ili 2 sitno sjeckana inćuna
  • 1/2 žličice suhe senfa
  • 1 kašika limunovog soka
  • So ukus

Metoda

1 blanširani špinat i peršun: Donesite veliku lonac vode da prokuha. Dodajte špinat i peršin i blanširajte 1 minutu. Koristite prorezanu žlicu da uklonite umućeni špinat i peršin u posudu sa ledenom vodom. (Ne bacajte vodu za blanširanje, koristićete je za kuhanje makarona.)

Posolite špinat i peršun. Zamotajte u papirnate ručnike i istisnite višak vlage.

2 Za kuhanje makarona koristite blanširajuću vodu: Vratite vodu za blanširanje do vrenja. U vodu za tjesteninu dodajte sol, 1 kašiku soli na svake 2 četvrtine vode. Dodajte tjesteninu od makarona i kuhajte dok ne postane al al dente. (Ako na kutiji s makaronima kaže da se kuha 7 minuta, kuhajte je 5. Nastavit će se kuhati i upijati vlagu nakon što je pomiješate s umakom.)

Makarone ocijedite, isperite hladnom vodom da zaustavite kuhanje i ostavite.

3 pire od špinata sa šlagom: Dok se makaroni kuhaju, u procesoru hrane kuhajte smjesu od špinata sa kašikom vrhnja dok ne postane glatko. Odložite.

4 Napravite roladu od maslaca, belog luka, brašna: U srednje jakoj vatri rastopite 3 kašike putera u loncu s debelim dnom. Dodajte mleveni beli luk i kuvajte 20-30 sekundi. Maslac treba da se bubri i pjeni. Dodajte brašno i promućkajte da dobijete pastu. Smanjite vatru na srednju i kuvajte 1 do 2 minute.

5 Polako dodajte mleko: Polako dodajte mleko, prokljuvajući i dok dodajete da razbije sve grudice brašna. Povećajte toplinu na srednje jaku i ostavite da smjesa zakuha, nastavite da tuče.

Smanjite vatru na srednje nisku i ostavite da se kuva dok se sos ne zgusne dovoljno da premazate leđa žlice.

6 Dodajte suvu senf, papar, bilje, Worcestershire: Ako ga koristite, umiješajte suhi senf, crni biber, bilje i Worcestershire umak.

7 Dodajte sireve: Umutite u 1 1/2 šalice naribanog bijelog oštrog čedra i 1/2 šalice naribanog parmezana. Mešajte dok se sir ne rastopi i umak ne postane gladak.

8 Dodajte očišćeni špinat i peršin: U sos umiješajte kaširani špinat i peršin. Ako koristite sitno sjeckane inćune, možete ih dodati sada. Ukus umak za sol. Dodajte još ako je potrebno.

9 Dodajte kuvane makarone: Umiješajte kuhanu dreniranu makaronsu tjesteninu. Tjestenina će i dalje apsorbirati tekućinu dok sjedi u sosu, tako da se ne uznemirite ako vam se mac sir zaista olabavio (makaroni će i dalje apsorbirati vlagu dok sjedi). Umiješajte limunov sok.

U ovom trenutku možete jesti onako kako jeste ili ga možete staviti u tepsiju, premazati sa još malo sira i dinstati ga 5-10 minuta.

Zdravo! Sve fotografije i sadržaji zaštićeni su autorskim pravima. Molimo ne koristite naše fotografije bez prethodnog pismenog odobrenja. Hvala ti!


Pogledajte video: #246 Macbook Air A1466 - Magsafe, no green light (Septembar 2021).