Tradicionalni recepti

Zeleni paradajz Chutney

Zeleni paradajz Chutney

Zeleni paradajz Chutney - iskoristite rajčice na kraju sezone sa ovim slatkim i ocatim zelenim lukom od rajčice (ukus zelenog paradajza) napravljenim od nezrelih rajčica.

Kredit za fotografiju: Elise Bauer

Kraj sezone Paradajz? Probajte Green Tomato Chutney

Kako dani kraće kraju, a sezona rajčice propada, naše biljke rajčice napunjene su zelenim, nezrelim rajčicama. Neki će možda dobiti dovoljno sunčeve svjetlosti i topline da postanu crveni, ali mislim da većina neće.

Ako uzgajate baštenske rajčice, šta radite sa zelenim zelenim bojama na kraju sezone?

Moja majka ih bere i pušta da sazriju u zatvorenom prostoru. Volim praviti pržene zelene rajčice, a možda ću još pokušati napraviti ismijanu pitu od jabuka napravljenu od zelene rajčice. Ostale ideje?

Zeleni paradajz Chutney

Ovaj zeleni krompir od rajčice jedan je od načina da izvrsno iskoristite paradajz na kraju sezone! Možete ga čuvati u frižideru, ili možete kasnije. Evo samo nekoliko ukusnih ideja za korištenje ovog klinčića:

  • Poslužite uz pečene pileće ili svinjske kotlete
  • Koristite ga kao užitak za hot dogove
  • Služite kao divna strana za torte od rakova
  • Za predjelo dodajte kreker sa ukusom i malo krem ​​sira

Recept za zeleni paradajz Chutney

Ove upute uključuju upute za konzerviranje luka zelene rajčice. Ako planirate čuvanje u hladnjaku i trošenje u roku od nekoliko meseci, možete preskočiti korake sterilizacije i konzerviranja (koraci 1 i 4).

Sastojci

  • 2 ½ kilograma čvrstog zelenog paradajza, oko 7 šoljica, nasjeckanog i nasjeckanog
  • 1 1/4 šolje smeđeg šećera, upakovano
  • 1 šolja nasjeckanog crvenog luka
  • 1 šolja zlatnih grožđica
  • 1 šolja jabučnog sirćeta
  • 2 kašike nasjeckanog kandiranog đumbira
  • 1 kašika sjemenki senfa
  • 1 kašika pahuljica čili paprike
  • 1 kašika sjemenki komorača
  • 1 kašika soli
  • 1/2 žličice mljevenog papra
  • 1/8 žličice mlevenih klinčića
  • 1 štapić cimeta
  • Stup mljevenog muškatnog oraščića
  • 3 staklenke ili 6 staklenki od 8 unci za konzerviranje
  • Steamer stalak
  • Podizač staklenki (korisno za podizanje staklenki iz kipuće vode)
  • Veliki lonac od 16 kvadrata

Metoda

1 Sterilizirajte staklenke i poklopce: Stavite stalak za paru u veliki lonac (16 kvadrata), a staklenke stavite na stalak. Staklenke i lonac napunite vodom do oboda staklenki.

Ako nemate stalak, možete postaviti čist ručnik za suđe na dno lonca. Želite spriječiti da staklene posude dotaknu dno lonca, koje može prilično zagrijati i uzrokovati pucanje čaše.

Stavite plamenik na jak nivo i zagrejte dok valjač ne proključa. Kuhajte 10 minuta. Da biste sterilizirali poklopce, stavite ih u posudu i preko njih prelijte kipućom vodom.

2 Sve sastojke stavite u veliku posudu i kuhajte ih 45 minuta: Sve sastojke stavite u lončić sa debelim dnom (oko 4 qt).

Zakuhajte i smanjite na laganoj vatri. Poklopite i kuhajte 45 minuta. Ukus i prilagodba začina.

3 lopatice za kašike u staklenke: Izvadite staklenke iz lonca s vrućom vodom (rezervišite vodu ako planirate za skladištenje na policama.). Istresite zeleni krompir od rajčice u staklenke i napunite ih 1/4 inča od oboda.

Obrišite felne čistim mokrim papirnatim ručnikom. Stavite sterilizirane poklopce na staklenke. Osigurajte konzervama.

4 Napunjene staklenke u vodenoj kupelji: Napunjene staklenke vratite na stalak za paru u lonac s vrućom vodom. Provjerite jesu li staklenke prekrivene centimetrom vode.

Dovedite ključ i obradite 15 minuta ili 20 minuta ako se nalazite na visini između 1000 i 6000 stopa.

Izvadite staklenke iz lonca i stavite ih na ručnik posuđen na pulta. Ostavite staklenke da se potpuno ohlade.

Poklopac tegle trebao bi ispuštati zvuk dok se zatvaraju. Ako se iz nekog razloga poklopac ne zatvori, staklenku čuvajte u hladnjaku.

Zdravo! Sve fotografije i sadržaji zaštićeni su autorskim pravima. Molimo ne koristite naše fotografije bez prethodnog pismenog odobrenja. Hvala ti!


Pogledajte video: Coconut u0026 Tomato ChutneyCatni sa Kokosom I Paradajzom EnglishSerbianEngleskoSrpski (Oktobar 2021).