Tradicionalni recepti

Artičoke na žaru

Artičoke na žaru

Metoda

1 strmo bilje u toplom maslinovom ulju: U manju posudu (ne lovorov list) stavite nasjeckano svježe bilje, prekrijte maslinovim uljem. Mikrovalna pećnica na jakoj vatri 30 sekundi (ili zagrejte ulje i bilje na ploči štednjaka dok ne ugrije). Pustite da se bilje zagriju na toplom maslinovom ulju dok pripremate artičoke.

2 Pripremite artičoke: Pripremite veliki lonac s dnom vode na dnu. Dodajte narezane režnjeve češnjaka i lovorov list, a u lonac stavite stalak za paru.

Da biste pripremili artičoke, pripremite klinove limuna. Ako želite lijepu prezentaciju, koristite škare da otkinete šiljaste savjete lišća artičoke. Dok podrezujete artičoke, trljajte rezana područja sokom od limunskih klinova kako biste spriječili da se artičoke pozelene od oksidacije.

Koristite piling povrća da biste odvojili debeli vanjski sloj stabljika artičoke. Stabljike narežite na 2 centimetra od osnove artičoke. Odrežite i odbacite gornji 1/2 inča artičoke. Izrežite artičoke na pola.

Koristite snažnu metalnu kašiku da izdubite nejasne prigušnice i male unutrašnje listove artičoke. Utrljajte limunov sok po cijeloj unutrašnjosti i izložite izrezana područja artičoka.


3 parite artičoke: Zagrijte vodu u većem loncu s visokim stalkom za pare. Kad proključa, smanjite toplinu na srednje jaku i stavite polovine artičoka, odsječene na donju policu.

Cover. Pirjajte 20 minuta (manje ili više, ovisno o veličini artičoka), dok ne možete lako skinuti vanjsko lišće, a srce možete lako probosti nožem.

Artičoke mogu biti samo malo manje kuhane nego što bi bile obično savršene za artičoke na pari, jer ćete ih kuhati dalje na roštilju.

4 Roštilj artičoka: Pripremite svoj roštilj na direktne, velike vrućine. Kistom za tijesto premažite artičokom cijelim uljem biljkama. Sve pospite solju.

Polovine artičoka stavite do kraja na rešetke roštilja. Pokrijte i pecite 5 do 10 minuta, sve dok na oštrim stranama artičoka ne bude lijepa oznaka roštilja.

Za posluživanje, isječene strane poškropite sa više limunovog soka. Poslužite samostalno ili s majonezom, ponovnim namazom ili aioli.

Zdravo! Sve fotografije i sadržaji zaštićeni su autorskim pravima. Molimo ne koristite naše fotografije bez prethodnog pismenog odobrenja. Hvala ti!


Pogledajte video: LIGNJE NA ŽARU - LIGNJE SA GRADELA. RECEPT 3. dio (Novembar 2021).