Neobični recepti

Kukuruzna salata na žaru

Kukuruzna salata na žaru

Evo jednostavne ljetne salate spravljene s kukuruzom na žaru, paprikom i tikvicama! Poslužite ga s hamburgerima i piletinom na žaru kod vašeg sljedećeg roštilja u dvorištu. I dalje se dobro drži!

Kredit za fotografiju: Elise Bauer

Volite li salatu od kukuruza?

Ako je tako, svideće vam se ova kukuruzna salata sa roštilja.

Jedino što je bolje od kukuruza ubranog tijekom vrhunca ljeta je isti svježi kukuruz na žaru, pečen na žaru. Dobivate karamelizaciju prirodnih šećera u kukuruzu i tople, dimljene okuse s roštilja.

Osnove za salatu od kukuruza na žaru

Mislim da postoje tri osnovna sastojka ove salate - kukuruz, luk i kumin. Ostalo je med od svežeg povrća koje imate pri ruci.

U ovom slučaju imao sam tikvice i serano čili biber iz mog vrta i veliku crvenu papriku. Za dobru mjeru progutao sam neki cotija sir.

Iako se radi o kukuruznoj salati na roštilju, ostalo povrće ima koristi i od neke gorljive vrućine. Jednostavna začina kumina, soli, papra, maslinovog ulja i octa ili soka limete sve objedinjuje.

Danas sam to napravio za svoje roditelje i moj otac je insistirao da „ovaj treba ići na lice mesta“, dok ga poliram.

Kako peći kukuruz

Najbolji način da se kukuruz pripremi za ovaj recept je da kupite kukuruz na kukuruzi - ljuski na - i kuhate je u ljusci, na roštilju. Metoda za to je u niže navedenom receptu, ili možete pročitati naš kuhan na žaru na receptu sa zdjelom.

Upute za štednjak kada nemate roštilj

Ako nemate roštiljmožete lako pripremiti kukuruz i tikvice na ploči štednjaka. Izrežite kukuruzne koštice s kukuruza i zamrznite ih 15 minuta ili tako nešto. Vjerovali ili ne, smrznuti kukuruz je lakše pretraživati ​​na štednjaku nego smrznuti kukuruz.

Dno velike premazane čvrsto (bez lijevanog željeza) premažite malo maslinovim uljem. Zagrejati tavu na jakoj vatri. Kad je tava vruća, dodajte smrznute koštice kukuruza u tepsiju i rasporedite ih ravnomerno. Ne miješajte ih toliko, samo ih pustite da kuhaju, povremeno miješajući, dok ne počnu tost. Kad se malo porumene, izvadite ih sa tave u posudu.

Na tavu stavite komade tikvica i smeđe sa obe strane, nemojte prekuhati, izvaditi iz tave.

Ne možete kuhati papriku po ovom receptu; možete je jednostavno nasaditi i sitno iseckati. Ako želite pržiti papriku, možete je staviti pod brojler nekoliko minuta, okrećući je dok ne porumeni na sve strane. Zatim je stavite u posudu i poklopite. Ostavite da pari nekoliko minuta, izvadite pocrnjene komadiće, izvadite sjemenke i nasjeckajte papar.

Koliko daleko možete napraviti ovu salatu?

Ova se salata dobro drži i može se napraviti dan ili dva prije posluživanja. Ako vam se čini suhim kad ste ga spremni poslužiti, samo ga namažite s malo više maslinovog ulja i octa.

Šta služiti uz ovu salatu

Ova salata savršena je priloga za posluživanje na dvorišnim roštiljima i lijenim ljetnim okupljanjima. Poslužite ga s burgerima, biftekom na žaru ili piletinom na roštilju.

Tražite ideje za ljetne salate? Probajte ove!

  • Salata od brokolija
  • Napa salata za piknik sa kupusom
  • Salata od tjestenina od škampa
  • Mamina salata od makarona
  • Klasična salata od krumpira

Recept za salatu od kukuruza na žaru

Sastojci

  • 4 uši kukuruza, ne miješajte (ili 2 1/2 šalice smrznutog kukuruza za štednjak)
  • 1 velika crvena paprika
  • 1 tikvice dužine 5 centimetara, narezane na pola po dužini
  • 1/2 šolje nasjeckanog crvenog luka
  • 1/2 šalice nasjeckanog cilantra
  • 1 serrano čili paprika, sjeme i mljeveno (neobavezno)
  • 1 kašika mljevenog kumina (najbolje ako opečete sjemenke kumina, a zatim samljeti)
  • 1/4 šalice mrvica slanog sira poput fete ili cotija (neobavezno)
  • 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
  • 2 kašike jabučnog sirćeta ili soka od limete
  • So i svježe mljeveni biber po ukusu

Metoda

1 Grill kukuruz, paprika i tikvice: Pripremite svoj roštilj za jaku, direktnu toplinu. Ulje rešetke za roštilj.

Utrljajte malo maslinovog ulja preko paprike. Stavite crvenu papriku i kukuruz (u ljuske) direktno na rešetke za roštilj. (Pogledajte našu metodu za pečenje kukuruza na kukuruzi.) Pokrijte roštilj.

Povremeno okrenite kukuruz tako da se svaki deo ljuske pocrne. Takođe povremeno okrenite crvenu papriku dok se koža ne zamagli oko nje. To bi trebalo trajati 15 do 20 minuta.

Kad su kukuruz i paprika udaljeni oko 5 minuta od masnoće, utrljajte maslinovo ulje preko komada tikvica i stavite komade tikvice direktno na rešetku za roštilj, odsječene prema dolje. Uključite ih nakon nekoliko minuta kada na sebi imaju neke lijepe tragove roštilja. Ostavite ih da kuhaju samo minutu ili dvije s druge strane.

2 Dovršite pripremu crvene paprike: U posudu stavite ugljen paprike i poklopite tanjirom tako da se hladi na vlastitoj toplini. Nakon što se zvonasta paprika malo ohladila, uklonite oguljenu koru.

Izrežite papriku, uklonite semenke i stabljike. Luk paprike nasjeckajte na sitne komade.

3 Izrežite zrno kukuruza: Ostavite kukuruz nekoliko minuta da se ohladi i povucite ljuske.

Uzmite malu zdjelu i okrenite je naopako u većoj posudi. Kukuruzne ljuske postavite okomito, vrhom okrenutim prema dolje, na gornju stranu malene zdjelice naopačke. (Možete koristiti i sredinu prevrnute posude za svežanj.)

Oštrim nožem napravite duge poteze prema dolje, uklanjajući zrnoca iz kalupa dok prolazite kroz kaldrmu.

4 sjeckane tikvice: Luk tikvice ponovo narezati po dužini i nasjeckati na sitne komade.

5 Saberite i poslužite salatu: U veću posudu stavite pečene kukuruzne sjemenke na žaru, sjeckanu papriku, sjeckane tikvice, crveni luk, cilantro i serrano (ako ih koristite).

Dodajte kumin, maslinovo ulje, sirće ili sok od limete i mrvicu sira (ako ga koristite). Lagano izmešajte. Sol i papar po ukusu.

Poslužite hladno ili na sobnoj temperaturi.

Zdravo! Sve fotografije i sadržaji zaštićeni su autorskim pravima. Molimo ne koristite naše fotografije bez prethodnog pismenog odobrenja. Hvala ti!


Pogledajte video: Kebab na žaru. (Novembar 2021).