Najbolji recepti

Salata radika na žaru

Salata radika na žaru

Jeste li ikad jeli radič sa roštilja? Probaj! Izvrsno s maslinovim uljem, balzamičnim i malo mljevenog Pecorina.

Kredit za fotografiju: Elise Bauer

Jeste li ikad kuhali s radićem?

Donedavno sam ga jeo samo u salatama. Za one od vas koji možda nisu upoznati s njim, radič izgleda kao mala glava crvenog kupusa; obično je možete pronaći u odjeljku proizvoda svoje prehrambene robe.

To zapravo nije kupus, nego cikorija, a ima samo malo gorak, hrskav okus.

Sirovi nasjeckani radič koji često možete naći u onim vrećicama mješavina salata. Ali ovo je cool stvar, radič je izvanredan na roštilju. Nešto o pečenju na jakoj vatri pretvara gorčinu i pretvara je čak i malo orašaste plodove. Nisam vjerovao dok nisam probao. Tako dobro!

Četvrtine narežite na glave radika, premažite ih maslinovim uljem i pospite solju, grilite dok lagano ne ugrijte na sve strane.

Iseckajte ih na komade veličine salate, pospite ih preljevom i pospite malo naribanog parmezana ili Pecorina i tu ste.

Imate li omiljeni način pripreme radiča? Javite nam o tome u komentarima.

Recept za salatu sa roštilja na žaru

Sastojci

  • 2 glave radiča, razvaljene, tako da svaka četvrtina ima malo stabljike koja ga drži zajedno
  • 1/2 šalice ekstra djevičanskog maslinovog ulja, plus više za oblaganje radiča
  • 1/4 šolje balzamičnog sirćeta
  • 1 kašika soli
  • 3 nasjeckana režnja češnjaka
  • 1/2 žličice senfa
  • Sol i crni biber
  • Pecorino ili parmezan sir za garniranje

Metoda

1 Napravite preljev: Stavite sol, češnjak, senf i balzamični sirćet u procesor za hranu ili blender i pulsirajte da se sjedine. Dok motor radi, lagano utapajte maslinovo ulje dok se preljev ne sjedini.

2 Pripremite roštilj na jaku, direktnu toplinu.

3 Premažite radičić maslinovim uljem i pospite solju.

4 Roštilj radič preko velike vrućine, nepokriveno. Pazite na njih, jer brzo crne. Želite malo crnjenja, ali ne pepela.

Kada završe, premjestite u posudu i dovedite unutra da se nasjecka.

5 Nasjeckajte četvrtine radiča na komade veličine zalogaja i posoli prelivom i malo crnog bibera.

6 servirati: Poslužite toplo ili na sobnoj temperaturi, ukrašeno naribanim pecorinom ili parmezanom.

Zdravo! Sve fotografije i sadržaji zaštićeni su autorskim pravima. Molimo ne koristite naše fotografije bez prethodnog pismenog odobrenja. Hvala ti!


Pogledajte video: Bauhaus Žar akademija, Jagnjetina na žaru (Novembar 2021).