Najnoviji recepti

Svinjski kotleti na žaru sa višnja salsa

Svinjski kotleti na žaru sa višnja salsa

Svinjski kotleti na žaru sa svježim salšom od trešnje u italijanskom stilu s lukom, bosiljkom i balzamičnim sirćetom.

Kredit za fotografiju: Elise Bauer

Trešnje su prvo voće koje je ljeti stiglo ovdje u Sjevernoj Kaliforniji, a kad je drveće opterećeno njima, morate odabrati i pojesti ih koliko možete, prije nego što crvi i ptice dođu do ostatka.

Prijatelji sa stablima trešnje zaista su dobri prijatelji, pogotovo kad stignu s košarama napunjenim do oboda!

Uglavnom ovo je prilika da se klanjaju i sudjeluju u natjecanjima za pljuvanje u jama. (Još uvijek sam bijesna što su uzgajali sjeme iz lubenica, uskraćujući mi i hiljadama djece ljetni obred pljuvanja sjemena, ali rado se družim s trešnjama.)

Ali ako želite da odrastete na nas, možete raditi i druge stvari sa svježim trešnjama - clafouti, trešnja i slatka pita od trešanja - ili napraviti jednostavnu salsu od višnje uz pratnju svinjskih kotleta ili svinjskog mesnog okusa.

Sada napomena o salsi. To što su mnogi od nas navikli na salsu posluženu s tacosom, ne znači i da su salsas inherentno začinjene. Salsa je samo španska riječ za sos.

U Meksiku to obično znači dodavanje začinjenog elementa, poput suhih crvenih čilija ili sjeckanih svježih jalapeñosa. Salsa može biti i nadahnuta španskim ili talijanskim jezikom, bez čilija, to je ono što smo ovdje odabrali.

Zapravo sam bez uspjeha pokušao napraviti začinjenu salsu od višnje; svaka čili vrućina završila je odvraćajući od slatkog ukusa trešanja. Napokon smo se složili na ovoj jednostavnoj verziji s crvenim lukom, malo limunovog soka i malo balzamika i malo šećera kako bi pojačali okus trešanja. Lijepo servirano sa svinjskim odrescima na roštilju.

Imate li još ideja za svježe okrete na svježim trešnjama? Javite nam u komentarima.

Svinjski kotleti na žaru sa recepturom višnje salse

Ako su vaše trešnje sočne, salsa će biti i sočna. Ako želite da salsa bude manje sočna, gotovu salsu stavite u fino mesanu cjedilo i iscijedite dio viška soka.

Sastojci

  • 1/2 šolje nasjeckanog crvenog luka
  • 2 kašike limunovog soka
  • 1 1/2 kilograma trešanja, oko 4 šolje
  • 4 svinjetina, debljine oko 3/4 inča
  • Sol
  • Ekstradjevičansko maslinovo ulje
  • 2 kašike nasjeckanog svježeg bosiljka
  • 1 kašika balzamičnog sirćeta
  • 1/2 kašike soli
  • 1 čajna kašika šećera

Metoda

1 Pomiješajte luk sa limunovim sokom: Pomiješajte sjeckani luk s limunovim sokom u maloj posudi i ostavite po strani. Sok od limuna pomoći će vam da se ukloni rub luka.

2 Svinjske kotlete premažite maslinovim uljem i preko njih pospite sol. Odložite na sobnoj temperaturi.

3 Koštice trešanja i uklanjanje trešanja. Pitter trešnja je magičan za ovaj zadatak, ali ako ga nemate, koristite mali nož. Dvaput provjerite ima li zalutalih jama, uvijek se čini da pronalaze svoj put u jelima koja zahtijevaju svježe trešnje.

4 Obradite trešnje, luk, bosiljak za salsu: Trešnje, luk i sjeckani bosiljak stavite u procesor za hranu. Pustite nekoliko puta dok ne dobijete gustu salsu, s različitim teksturama trešnje. Možete alternativno sve iseći rukom.

5 Salsi dodajte balzamični sirće, sol, šećer: Pomiješajte balzamični sirćet, 1/2 kašičice soli i šećer. Dodajte još bilo kojeg od ovih sastojaka po ukusu. Odložite na sobnoj temperaturi. Ovu salsu možete napraviti do 8 sati unaprijed.

6 svinjskih kotleta sa roštilja: Pripremite svoj roštilj za veliku direktnu toplinu. Svinjske kotlete pržite na jakoj vatri sa poklopcem roštilja zatvorenim 3 minute. Zakrenite ih za 45 stepeni na istoj strani kako biste dobili lijepi uzorak, zatim zatvorite poklopac roštilja i kuhajte još 3 minute.

Svinjske kotlete okrenite, ali ovaj put držite poklopac roštilja otvoren i kuhajte posljednja 2-3 minute. Ostavite da se odmori 5-10 minuta pre posluživanja.

Svinjske kotlete poslužite sa višnja salsaom.

Zdravo! Sve fotografije i sadržaji zaštićeni su autorskim pravima. Molimo ne koristite naše fotografije bez prethodnog pismenog odobrenja. Hvala ti!


Pogledajte video: kotleti sa povrcem (Decembar 2021).