Neobični recepti

Hamburger Stroganoff

Hamburger Stroganoff

1 Vruća tjestenina voda: Stavite veliku lonac slane vode (1 kašika soli na svaku četvrtinu vode) na toplotu, za tjesteninu.

2 smeđa govedina: Zagrijte veliku tavu na srednje jakoj vatri. U tavi rastopite 1 kašičicu maslaca i procijedite je.

Radeći u šaržama kako se meso ne bi zgužvalo (gužva će ga otežiti smeđu boju), razbiti mljevenu govedinu i dodati je u tavu. Meso začinite solju. Ne miješajte meso, jer će miješanje spriječiti braon.

Jednom kada meso dobro porumeni s jedne strane (nekoliko minuta, ovisno o vrućini tepsije), pomoću kaveza ili viljuške ili metalne lopatice prebacite na drugu stranu.

Nakon što se ta strana također porumeni, žlicom je izvadite iz tegle i ostavite na stranu.

Nastavite smeđati meso u šaržama, dodavajući žličicu putera u posudu sa svakom partijom, a po potrebi solite tavu i meso, sve dok ne porumeni. Izvadite meso sa tave. Odvojite višak masnoće iz tave.

3 luk narežite: U tavu dodajte luk. Ako radite sa jako mršavim mesom, možda nećete imati nikakve preostale masnoće u tavi. Ako je to slučaj, u tavu ćete htjeti dodati žlicu maslinovog ulja ili maslaca.

Kuhajte luk, packajte mesne kaplje, dok ne omekša, oko 5 minuta. Izvadite luk iz tave (dodajte ga mesu).

4 Počnite kuhati tjesteninu: Ovisno o vremenu kuhanja vaše određene marke tjestenine, vjerovatno je dobro vrijeme da se tjestenina doda u (treba sada) kipuću, slanu vodu.

5 umaka od šampinjona, dodajte šerpu: Dok se tjestenina kuha, u šerpu dodajte kašiku maslaca, pojačajte toplotu na srednje jaku. Dodajte narezane šampinjone. Sauté dok lijepo ne porumeni (oko 4 minute).

U šerpu dodajte šerpu (ili suho bijelo vino ili vodu), tako da odstranite ostatke smeđeg povrća. Pustite da se šerp smanji na najmanje pola, a zatim smanjite toplinu na nisku.

6 Umiješajte kiselu pavlaku, papriku, limunov sok, meso, luk, peršun: Uklonite posudu sa vatre. Umiješajte kiselu pavlaku i papriku dok ne postane glatko. Vratite tavu na vrlo nisku vatru i ne dopustite da se pavlaka zakuha (ili može prokuhati). Smjesi možete dodati nekoliko kašika vode da biste je u bilo kojem trenutku malo razrijedili.

Umiješajte limunov sok i oko 1 / 4-1 / 2 kašike soli (po ukusu).

Umiješajte meso i luk. Umiješajte nasjeckani peršun. Dodajte još soli, bibera i / ili paprike po ukusu.

7 Poslužite s rezancima: Držite stroganoff na toplom vatri dok se rezanci ne završe kuhanjem. Kad su rezanci spremni (al dente) odvodite.

Poslužite stroganoff hamburgera na vrhu rezanci od jaja.


Pogledajte video: How to make: GROUND BEEF STROGANOFF (Novembar 2021).