Najnoviji recepti

Salata od kaprese s rajčicom, bosiljkom i mocarelom

Salata od kaprese s rajčicom, bosiljkom i mocarelom

Italijanska salata od kaprese je ljetni klasik! Učinite to posebno posebnim sa rajčicama od rajčice, svježim bosiljkom i svježom mocarelom. Ovo je NAJBOLJI način za uživanje u ljetnoj rajčici.

Kredit za fotografiju: Elise Bauer

Ljeto je sezona rajčice i bosiljka, a nema ničeg lakšeg od svježe salate Caprese.

Koji su sastojci salate Caprese?

Caprese salata se pravi sa samo tri osnovna sastojka -paradajz, svježi bosiljak i svježa mocarela. Pospite solju i biberom, pospite malo ekstra djevičanskog maslinovog ulja, a možda dodajte crticu balzamičnog octa po vrhu kako biste spojili sve okuse.

To je to! Lako.

Budući da ima tako malo sastojaka, važno je da su oni najkvalitetniji koji možete pronaći. Koristite rajčice uzgojene i ubrane u sezoni kao što su heirlooms (ljeto do kasno ljeto), svježa mocarela (bizalo mocarela ako je možete pronaći) i visokokvalitetno robusno ekstra djevičansko maslinovo ulje.

Šta su heirloom rajčice?

Heirloom paradajz je ono što je rajčica bila prije nego što su iz njih proizvedene sve raznolikosti i ukusa kako bi se lakše mogli voziti kamionima do supermarketa.

Danas ih možete pronaći na poljoprivrednim pijacama, Whole Foods i mnogim supermarketima ili možete uzgajati svoje. Dolaze u mnogim nijansama crvene, žute, narančaste i zelene i pomalo su neobično oblikovane u odnosu na svakodnevni biftek od rajčice.

Heirloom rajčice narezati lakše nego kod konvencionalnih rajčica, tako da morate s njima postupati malo više pažnje. I oni koštaju više, ali vrijede! Sočne su i predivnog ukusa.

Kako provjeriti je li vaše maslinovo ulje dobro

Sva ulja se užare i ostave da sjednu. Zato kušajte svoje maslinovo ulje! Ako ima ukus starog kikirikija ili bojica, to je promuklo - izbacite ga. Ako nema tako mnogo ukusa i osjeća li se masno u ustima? Izgubili su sve atribute kvaliteta koji su omogućili da bude označen kao "ekstra".

Svježe kvalitetno maslinovo ulje treba imati ukus svježe, a često papreno ili travnato.

Šta služiti uz salatu Caprese?

Salata Caprese je najvažnija ljetna salata, savršena za lagani ručak, večeru večere u Alfrescu ili okupljanje u dvorištu. Može se poslužiti kao predjelo ili kao prilog, a dobro se slaže sa svime što dođe sa roštilja, poput piletine na žaru, bifteka na žaru ili ribe na žaru.

Koliko daleko možete napraviti salatu od kapresa?

Napravite salatu od Caprese-a pre nego što je planirate poslužiti. Rajčica može postati jela i izgubiti okus ako predugo ostane u hladnjaku.

Ubrzo nakon što solite rajčicu, oni će početi puštati svoje sokove, tako da ako morate naprijed, pričekajte dok poslužite da ih pospite solju.

DOBITE TOMATE? OVDJE JE 5 načina da ih KORISTITE:

  • Fattoush salata
  • Salata od paradajza, luka i avokada
  • Salata od hleba Panzanella
  • BLT salata s dresingom od mlijeka
  • Paradajz salata sa sojinim umakom

Salata od kaprese s rajčicom, bosiljkom i receptom mocarela

Jedna srednja rajčica (1/3 kilograma) daje dovoljno za salatu za jednu osobu, veliki paradajz (3/4 do 1 kilogram) daje dovoljno za dvije osobe. Dakle, prema tome promijenite recept prema gore ili prema dolje. Ako služite 4 osobe, trebat će vam oko 4 srednje veličine paradajza ili 2 velika paradajza. (Ove proporcije daju velikodušno porciju salate.)

Za potpuno drugačiji ukus mozarel možete zamijeniti tankim kriškama parmezana.

Slobodno izostavite balzamični sirćet ako želite istaknuti više ukusa rajčice.

Sastojci

  • 1/2 do 2 kilograma rajčice, sušene i narezane na debljinu 1/4 do 1/3 inča (nazubljeni nož najbolje uspijeva za rezanje rajčice)
  • Kruta sol poput košer soli ili morske soli
  • 1 grozd svježeg bosiljka, listovi pažljivo nasjeckani ili narezani da ne nastanu modrice
  • 8 unci, svježi sir mocarela, narezan na kockice
  • 1 kašika ekstra djevičanskog maslinovog ulja
  • Crtica balzamičnog sirćeta (neobavezno)
  • Svježe mljeveni crni biber
  • Narezan nazubljeni nož za rezanje rajčice

Metoda

1 Solite rajčicu: Lagano propržite sol preko kriški paradajza.

2 Sastavite salatu: Salatu saberite tako što ćete slagati naizmjenične kriške rajčice, listove bosiljka i kriške mocarele.

3 Oblačite salatu: Premažite salatu ekstra djevičanskim maslinovim uljem. Dodajte crticu balzamičnog sirćeta, ako koristite. Lagano pospite paprom.

Zdravo! Sve fotografije i sadržaji zaštićeni su autorskim pravima. Molimo ne koristite naše fotografije bez prethodnog pismenog odobrenja. Hvala ti!


Pogledajte video: Tjestenina s rajčicom, bosiljkom i mozzarellom - Fini Recepti by Crochef (Decembar 2021).