Neobični recepti

Njeguje pileće kokoš s umakom od rajčice

Njeguje pileće kokoš s umakom od rajčice

Pileći tenderi, pečeni s premazom od biljnog kruha, posluženi su jednostavnim talijanskim umakom od paradajza.

Kredit za fotografiju: Elise Bauer

Šta je pileći tender?

Pitam se ko je smislio naziv „kokošji tenderi“? Hmm, možda zvuči privlačnije od „komada mesa koji odričemo od grudi kada pravimo kotlete“.

U svakom slučaju, pileći tenderi mogu vam biti od koristi, posebno pohranjeni u zamrzivaču za kada želite brz obrok.

Kao što ime govori, nježni su, budući da su bili izrezani od pilećih prsa, a malo namočenja u pavlaci pomaže im da se još jače stisnu.

Gdje kupiti ponude za piletinu

Tendere s piletinom prodaju se u pakiranju kao takve ili ih možete napraviti tako što ih spremate i zamrzavate kada pripremate pileće kotlete. Samo pronađite onu malu trakicu sa strane pilećih prsa do pola i izrežite je ili izvucite.

Pravljenje pečenih pilećih tendera od nule

Postoji toliko mnogo načina na koje bi se mogao igrati sa ovim receptom. Ono što ovdje predstavljamo su jednostavni, pirjani i zapečeni kokoši tendera, s klasičnim talijanskim sosom od paradajza za umakanje. (Ovi mališani prave odličnu hranu za prste.)

Ja napravim krušne mrvice ispočetka, jer često imamo ostatke tvrdih krajeva francuskog ili talijanskog kruha, koji se tako lako usitnjavaju i pulsiraju u blenderu.

Kako napraviti umak od paradajza

Naravno, možete upotrijebiti kupljeni marinara umak za umakanje, ali tako je jednostavno i brzo napraviti svoje - i ima bolji ukus! Samo usitnite malo nasjeckanog luka i češnjaka, pa dodajte paradajz pastu i konzervirani paradajz sos ili zdrobljene rajčice. Skuhajte sve u blenderu i spremno je za posluživanje.

Umak se može napraviti i unapred i čuvati u frižideru do nedelju dana. Ako imate umak od ostatka, izvrstan je za posluživanje s tjesteninom ili slojevitim nadjevom u tepsiji.

NAČINI DA PRIJAVITE OVAJ RECEPT

Koristim italijansku začin sa krušnim mrvicama, vi biste mogli odabrati i jednu biljku, poput majčine dušice, i poći s njom. Ili dodajte malo naribanog parmezana.

Za aromu limuna možete piletinu namočiti u malo limunovog soka umjesto pinjenice.

Lakše pileće večere

  • Piletina s vještom s sirom Orzo i tikvicama
  • Pileći kotleti od sira Bruscheta
  • Pileći enchiladas od salse verde
  • Pileći škamp sa tjesteninom za kosu Angel Angel
  • Listovi piletine s pečenom brokolijom i krumpirom

Jaja s piletinom odgrijana s receptom za umak od rajčice

Možete napraviti zamjenu za pinjeno mlijeko dodavanjem kašike i pol limunovog soka ili octa u 1 1/2 šalice mlijeka i ostaviti da smjesa odstoji 10 minuta.

Mješavina sušenog bilja koja se često koristi u talijanskoj kuhinji kao što su mažuran, timijan, ruzmarin, slani, kadulja, origano i bosiljak

Sastojci

Za ponude piletine:

  • Tendera s piletinom od 2 kilograma (oko 12 komada)
  • 1 1/2 šalice leptira (vidi bilješku o receptu)
  • 1 šolja drobtine
  • 2 žlice talijanskog začinskog bilja (vidi bilješku o receptu)
  • 1/2 kašike soli
  • 2 kašike putera, rastopljeno

Za umak od paradajza:

  • 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
  • 1/4 šolje mljevenog luka
  • 1 nasjeckani češanj češnjaka
  • 1 kašika paradajzne paste
  • 1 sok od paradajza od 15 g pečenja ili zdrobljeni paradajz
  • 1 kašika soli
  • 1 kašika šećera

Metoda

1 Namočite nadjeve u pavlaci 15 do 30 minuta. Dok se natječaji natapaju, napravite umak od paradajza.

2 Napravite umak od paradajza:U loncu na srednje jakoj vatri ugrijte maslinovo ulje. Nasjeckajte luk, često miješajući, do prozirnog, oko 3 minute. Dodajte beli luk i kuvajte još minutu.

Dodajte paradajz pastu, dobro izmiješajte i kuhajte još 1-2 minute. Paradajzna pasta trebala bi potamniti do cigleno crvene boje.

Dodajte sos od paradajza ili zdrobljeni paradajz, sol i šećer i prokuhajte. Kuhajte ovo 5 minuta ako koristite sos od paradajza, 10 minuta ako koristite zdrobljeni paradajz.

3 Pomiješajte umak za potapanje:Umak stavite u blender i pirjajte dok ne postane glatko. Držite ruku nad poklopcem blendera da se ne ispadne, a pokrenite mešalicu na niskom položaju i radite na najvišoj.

Umak će se zadržati u frižideru i do nedelju dana.

4 Zagrijte pećnicu na 500 ° F. Poravnajte tepsiju s folijom i unutra postavite metalni stalak za kuhanje koji je siguran. Pečenje tendera na ovom stalku pomoći će im da postanu hrskavi na sve strane.

5. Tende premažite krušnim mrvicama: Pomiješajte krušne mrvice, italijansku začin i sol u plitkoj posudi. Jedno po jedno, uklonite pileće nadjeve od pite i stavite u posudu sa krušnim mrvicama, obložite ih sa svih strana krušnim mrvicama.

Postavite na žičani nosač postavljen unutar posude za list, malo razmaknute.

6 Pecite tendere: Ocijedite malo rastopljenog maslaca preko svakog piletine. Stavite tavu u rernu i pecite oko 12 minuta, dok se piletina ne prokuva i komadići ne porumene.

7 Poslužite s lukom sosa za umakanje.

Zdravo! Sve fotografije i sadržaji zaštićeni su autorskim pravima. Molimo ne koristite naše fotografije bez prethodnog pismenog odobrenja. Hvala ti!


Pogledajte video: Pohana piletina s mozzarellom i crnim maslinama u umaku od rajčice - Fini Recepti by Crochef (Decembar 2021).