Neobični recepti

Home Fries

Home Fries

Sastojci

Za domaći pomfrit napravljen od sirovog krumpira

  • 2 velika sirova Russet krumpira, oguljena i tanko narezana (debljine oko 1/8 inča)
  • 1/2 jednog velikog luka, ili 1 srednji luk, tanko narezan
  • 3 žlice ili više ekstra djevičanskog maslinovog ulja
  • Sol
  • Svježe mljeveni crni biber

Za domaće pomfrit od kuvanog krumpira

  • 2 velika Russet krumpira, iseckati i kuhati 12 minuta u slanoj vodi dok se tek prokuhaju, ocijede
  • 1/2 jednog velikog luka, ili 1 srednji luk, tanko narezan
  • 2 kašike ekstra djevičanskog maslinovog ulja
  • 1 kašika masnoće slanine (neobvezno, izostavite za vegetarijansku verziju)
  • Sol
  • Svježe mljeveni crni biber

Metoda

Domaći pomfrit napravljen od sirovog krumpira

1 Na srednje jakoj tavi zagrejati 2 kašike ulja na srednje jakoj vatri dok ne proključa. Na dno tepsije stavite jedan sloj kriške krompira. Dodajte lagani sloj nasjeckanog luka. Začinite solju i biberom. Dodajte još jedan sloj krompira, još jedan sloj luka, ponovo začinite solju i paprom. Držite se sloja dok ne potrošite krumpir i luk.

2 Smanjite toplotu na srednju i pokrijte posudu. Ostavite da kuha oko 10 minuta, dok sloj krompira na dnu lijepo ne porumeni. Možete malo odmaknuti vilicom da biste vidjeli da li su donji rubovi porumenjeni. Možda ćete trebati malo smanjiti vrućinu dok se krumpir kuha, pa porumeni i ne izgori.

3 Krompir lagano preokrenite, jedan dio tave u jednom trenutku, tako da je sloj koji je bio na vrhu, sada na dnu, a krompir sa povrćem sada na vrhu. Dodajte još jednu kašiku ulja. Ulje će pomoći smeđe boje. Poklopite i ostavite da se kuva još 5-10 minuta, dok se donji sloj ne porumeni.

4 Nakon što porumeni donji sloj, uklonite poklopac posude i ostavite da kuha još 5 minuta. Ovo dodatno kuhanje pomoći će da se krompir osuši samo malo više.

Poslužite odmah. Servira 2-4.

Domaći pomfrit od kuvanog krumpira

1 Kuhani krompir narežite na 1/2 inčne kriške. Na srednje jakoj tavi zagrejati 2 kašike ulja na srednje jakoj vatri dok ne proključa. U tavu dodajte narezani luk i kuhajte dok ne omekša, 3 do 4 minute.

2 Dodajte komade krompira, raširite koliko je moguće po dnu tepsije. Pospite velikodušno solju i svježe mljevenim paprom. Kuhajte dok lijepo ne porumeni na dnu, bez miješanja (oko 7-8 minuta). Možda ćete trebati malo smanjiti vrućinu dok se krumpir kuha, pa porumeni i ne izgori. U tavu dodajte 1 žlicu masti slanine ili više ulja.

Lagano prepržite krompir i kuhajte dok se dno isjeckanog krumpira lijepo ne porumeni.

Poslužite odmah.

Zdravo! Sve fotografije i sadržaji zaštićeni su autorskim pravima. Molimo ne koristite naše fotografije bez prethodnog pismenog odobrenja. Hvala ti!


Pogledajte video: Home Fries (Decembar 2021).