Tradicionalni recepti

Slatki krumpir začinjen (Yams)

Slatki krumpir začinjen (Yams)

Maslac od slatkog krumpira s maslacem, smeđim šećerom i prazničnim začinima. Savršeno za Dan zahvalnosti!

Kredit za fotografiju: Elise Bauer

Pire od slatkog krumpira ili june od granata uvijek možete pronaći na našem blagdanskom ili stolu zahvalnosti. Najčešće pravimo dvostruki ili trostruki recept jer svi žele ostatke! Obično ih samo ispečemo, iznutrišemo iznutrice i premažemo s malo putera i smeđeg šećera.

Evo stvari sa slatkim krompirom, oni se pari s narančama i prazničnim začinima poput cimeta i muškatnog oraščića.

Moj je otac prvi put došao na tu ideju u starom broju Bon Appetit. Recept uključuje naribanu koru narandže, limunov sok i začine koje biste inače mogli pronaći u vrućem jabučnom siru. Smanjili smo šećer iz originalnog recepta, dodali malo soli i bibera.

Začini daju yamsu čudesno svečani blagdanski naglasak!

Recept za začinjeni slatki krompir (Yams)

Ovaj recept možete lako napraviti dan ili dva unaprijed i ponovno ga zagrijati prije posluživanja.

Ako nemate svježe naranče za koru, umjesto toga možete umiješati sok od naranče.

Sastojci

  • 3 do 4 kilograma slatki krumpir iz crvenog mesa (yams)
  • 1/4 šolje (upakovanog) smeđeg šećera
  • 4 kašike putera
  • 1 kašika limunovog soka
  • 2 kašike narandže
  • 3/4 žličice mljevenog cimeta
  • 3/4 žličice mljevenog papra
  • 3/4 žličice mljevenog muškatnog oraščića
  • 1/2 kašike košer soli
  • Svježe mljeveni crni biber

Metoda

1 Pecite slatki krompir: Zagrejati pećnicu na 400 ° F. Slatki krompir izdubite zubima vilicom (ovo će vam pomoći da se oslobodite pritiska dok krumpir kuha).

Stavite krumpir na foliju za pečenje ili debeli obrubljeni lim za pečenje. Pecite dok slatki krumpir potpuno ne omekša, otprilike 50 minuta do sat ili više. Izvadite iz rerne i ostavite da sjedne dok se dovoljno ohladi da dodirne.

2 Kuhano meso slatkog krompira uklonite s kože:Slatki krompir narežite po dužini i iznutra izvaljajte u veliku zdjelu.

3 Pomiješajte sa smeđim šećerom, maslacem, limunovim sokom, narančinom korom, začinima: Umiješajte smeđi šećer, maslac, limunov sok, koru narandže, cimet, sveti začin, muškatni oraščić i sol.

Pomoću električnog miksera (ili ručno s jakim rukama) tucite slatki krumpir dok potpuno ne postanu glatki.

Po ukusu pospite s malo mljevenog crnog papra. Onda ukus! (Ali nemojte ih sve pojesti, iako ćete biti u iskušenju.)

Zdravo! Sve fotografije i sadržaji zaštićeni su autorskim pravima. Molimo ne koristite naše fotografije bez prethodnog pismenog odobrenja. Hvala ti!


Pogledajte video: Praktična žena - Batat krompir sa piletinom i prazilukom (Decembar 2021).