Neobični recepti

Mix domaće palačinke

Mix domaće palačinke

Domaća palačinka mješavina se sastaje u samo nekoliko minuta i čuva se do šest mjeseci! Puhaste, maslene palačinke nagomilane u subotu ujutro, udaljene su samo žličicu.

Kredit za fotografiju: Alison Bickle

Subotnja jutra su za palačinke! Brže pripremite te tople kolače na rešetki tako da pripremite smjesu za palačinke i čekate na vas.

Nema potrebe da se posvuda posipa brašno ili da se zaprlja hrpa posuđa. Skuhajte neku gotovu palačinku izmiješajte u posudu, razbijte jaje, dodajte malo mlijeka i spremni ste za početak kuhanja!

ŠTA JE U OVOM MJEŠOVU?

DIY mješavina palačinki je poput korištenja biskvita, samo povoljnija! Sve što radite jeste da stvorite skupno mešavinu suvih sastojaka -brašno, šećer, prašak za pecivo, soda bikarbona i sol.

Najbolji dio je to što će ostati svjež do šest mjeseci!

Sada, u subotu ujutro, sve što trebate je da sameljite mješavinu u zdjelu i dodate vlažne sastojke - jaja, mlijeko, puter, a ako vam se sviđa, ekstrakt vanilije.

MILK VS BUTTERMILK

Uvijek sam u Team Buttermilk-u kada su u pitanju palačinke. Mislim da prave najljepše palačinke, ali htio sam napraviti mješavinu koja bi djelovala čak i za one vikende kada sam u frižideru imala samo redovito mlijeko.

Maslac je deblji od mlijeka, tako da ako želite imati palačinku koja je gotovo jednake teksture palačinki od leptira (lagana i pahuljasta, ne gumena), zamjena mlijeka za mlijeko od 1 do 1 neće sasvim uspjeti. Međutim, smanjenje količine mlijeka djeluje vrlo dobro.

Za ovaj recept svaki put možete koristiti ili 1 šalicu pinjenog mlijeka ili 3/4 šalice mlijeka za savršenu laganu, lepršavu palačinku!

KAKO SAVRŠITI SAVRŠENE PAKETE

Palačinke po prirodi su jednostavne i opraštajuće, ali evo nekoliko savjeta koji će vam pomoći da budu baš tačni:

  • Vaša tikvica treba biti vrela.
  • Nemojte premešati svoje testo. Malo kvrgavo je u redu!
  • Držite maslac uz sebe za prženje savršenog kolača.
  • Okrećite se kada rubovi izgledaju pomalo suhi, a na površinu izlaze mjehurići.

NAČINI DA PREKINITE SVOJU IGRU PANCAKE

Obucite svoje palačinke! U tijesto dodajte borovnice, čokoladni čips ili narezane banane neposredno prije prženja.

Takođe, slobodno eksperimentirajte sa drugim vrstama brašna! Ja sam djelomična do polovina pireva i pola sve namjene ili zamjenjujem brašno od tijesta od cijelog pšeničnog brašna (daje vam lakšu i prozračniju teksturu od brašna od cijelog pšenice) za cijelo ili djelomično korišteno brašno.

KAKO ZAMRZAVATI I GREJATI PAKETE

Ostavite da se palačinke ohlade na sobnu temperaturu, zatim je stavite između listova pergamentnog papira i zapecite u vrećici sa patentnim zatvaračem veličine galona.

Da biste ponovo zagrejali, raširite nekoliko smrznutih palačinki na tanjiru u jednom sloju (u redu je ako se malo preklapaju) i stavite u mikrotalasnu pećnicu oko 30 do 45 sekundi, a zatim ih pospite u tosteru. Mikrovalna ih peče, a toster za dovršetak posla i također pruža svježe ivice sa svježe mreže.

Više načina za palačinke za doručak!

  • Palačinke sa limunom Ricotta
  • Palačinke s čokoladnim čipsom s umakom od maline
  • Papučaste palačinke od leptira
  • Palačinke od borovnica s borovnicama
  • Palačinke od maslaca od zobene kaše

Recept za miješanje domaćih palačinki

Ako za izradu tijesta za palačinke koristite mlijeko, a ne pinjeno mlijeko, dodajte mu 1/4 žličice vrhnja od tartera ili 1/2 žličice limunovog soka kako biste pomogli soda bikarbona da reagira. Maslac će neutralizirati metalni ukus sode bikarbone. Ako koristite mlijeko, želite dodati nešto kiselog poput vrhnja od tartera ili limunovog soka da oponaša ulogu pinjenice u tijestu.

Sastojci

Za mješavinu palačinki (čini 7 šoljica):

  • 6 šalica (940 g) univerzalnog brašna
  • 1/3 šalice (77 g) granuliranog šećera
  • 3 kašike praška za pecivo
  • 2 kašike sode bikarbone
  • 2 kašike košer soli

Da biste napravili palačinke (čini 6 palačinki):

  • 1 šolja mješavine palačinki
  • 3/4 šalice mlijeka, ili 1 šalica pinjenog mlijeka
  • 1 veliko jaje
  • 1 kašika ekstrakta vanilije
  • 1 kašika rastopljenog maslaca, plus još za tavu

Metoda

1 Napravite smjesu: U velikoj posudi pomiješajte brašno, šećer, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i sol. Umutite zajedno. Prebacite smjesu u nepropusnu posudu. Napišite "recept za tijesto" na karticu beleški i zalijepite ga na kanistar. Čuvajte do 6 meseci.

2 Da biste napravili palačinke: Stavite 1 šolju smjese u srednju posudu za miješanje. U posebnoj maloj zdjeli za miješanje pomiješajte mlijeko, jaje i ekstrakt vanilije. Izmiksajte jaje vilicom ili kašikom dok se dobro ne sjedini sa mlekom i ekstraktom. Nastavite tući mleko dok sipate rastopljeni puter.

U posudu sa smjesom za palačinke sipajte smjesu jaja. Pomoću lopatice miješajte da se kombiniraju. Ne brini za uklanjanje svih gomila.

3 Kuhajte palačinke: Postavite veliku tavu ili rešetku na srednje jake vatre. Jednom kada bude dovoljno vruće da na vrhu pojede nekoliko kapi vode, dodajte kašiku putera. Nakon što se maslac rastopi, sipajte 1/3 šolje tijesta za palačinke na tavu i oblikujete palačinku. Ponavljajte dok se tava ne napuni, ali ne previše gužve.

Jednom kada se na vrhu pojave mjehurići, a rubovi palačinke izgledaju malo suže od sredine, okrenite palačinku. Palačinku trebate kuhati otprilike 3 minute s prve strane i 1 do 2 minute nakon okretanja. Palačinke treba biti svjetlo zlatne boje s obje strane, s hrskavim rubovima.

4 Za posluživanje: Poslužite s javorovim sirupom ili šećerom u prahu i voćem. Ako hranite gužvu, držite toplo na tanjiru u slaboj pećnici dok ne bude spremna za posluživanje.

Zdravo! Sve fotografije i sadržaji zaštićeni su autorskim pravima. Molimo ne koristite naše fotografije bez prethodnog pismenog odobrenja. Hvala ti!


Pogledajte video: Palačinke s voćem i sladoledomPancakes with fruit and ice cream (Decembar 2021).