Najnoviji recepti

Med lješnjak pečen Brie

Med lješnjak pečen Brie

Svečana pečena brie! Preliveno slatkim i kiselim umakom od meda i tostiranim lješnjacima.

Kredit za fotografiju: Elise Bauer

Jedno od najlakših i najelegantnijih predjela koje možete napraviti za okupljanje je pečena brie.

Ako se nekoliko minuta peče u pećnici, to se otopi i ljuti, a pretvara ga iz nečeg predivnog u potpuno neodoljivo.

Za ovaj recept za pečeni brie pravimo slatko-kiseli karamelizirani umak od meda i namočemo ga po brie sa sjeckanim prženim lješnjacima.

Slatka trnovitost umaka pomaže da se preseče bogatstvo brie. Stvarno je savršen način za uživanje u ovom siru.

Umak od karamelizovanog meda je klasična francuska glazura koja se naziva „gastrique“. To je jedan od onih jednostavnih trikova u trgovini koji kuhari koriste da zasljepljujuću zamagljenost daju jelu.

Većina referenci koje sam pronašao za gastrique naveli biste da prvo karamelizirate med, a zatim promiješate malo octa i smanjite. Otkrio sam da se jednako lako može miješati med i sirće, dodati ga da proključa, i smanjiti umak dok ne postane topla nijansa jantara.

Napravila sam i umak sa smeđim šećerom umesto meda. I to radi! Iako mislim da više volim okus meda sa brie.

Možete koristiti ovaj sos za prevrtanje drugih sireva, topljenih ili ne.

Brie recept za med od lješnjaka

Ako započnete sa sirovim lješnjacima, nazdravite ih tako što ćete ih raširiti na limu i peći na 350 ° F tokom 15 minuta, ili dok se kožice ne počnu raspadati. Izvadite iz pećnice i stavite u čist ručnik, posušite i uklonite vanjske kožice.

Sastojci

  • 1 kruga od 8 (unca, 225 g) (preporučujemo brend President, dobro se topi)
  • 1/4 šalice tostiranih lješnjaka (skinute kožice), sitno sjeckane
  • 1/2 šalice (120 ml) sirčevog sirćeta ili jabukovog sirćeta
  • 5 kašika meda
  • Prstohvat soli
  • 1 mali ruzmarin s grančicama

Metoda

1 Napravite umak: U malu tepsiju stavite ocat, med, sol i 5 ili 6 iglica iz grančice ruzmarina. Promiješati da se sjedini. Zagrijte na srednje jakoj vatri do ključanja. Zatim smanjite vatru na nisku i pirjajte dok se smjesa ne počne tamniti u boji i dok se konzistencija ne zgusne u tanki sirup, otprilike 5 do 10 minuta. (Imajte na umu da ako utvrdite da ste pretjerano smanjili umak, što rezultira time da čvrsti bomboni ne sirupu, možete mu dodati vodu i ponovo je ugrijati.)

Uklonite sa vatre i umiješajte lješnjake.

2 Pecite brie: Dok umak pirja, počnite s brašnom. Zagrijte pećnicu na 175 ° C. Koristite nazubljeni nož da odsečete sam vrh brie runde, izlažući sir s jedne strane. Stavite na pergament papir ili obložen Silpat limom za pečenje (odrezanom stranom prema gore). Pecite dok ne omekša i postane mjehurast, oko 15 minuta. (Pomerite tavu da vidite da li se sir do kraja rastopio.)

3 Izgnječite brie sosom: Izvadite brašno iz rerne i ostavite da se ohladi minutu ili dvije. Upotrijebite metalnu lopaticu (ili dvije) da biste je pažljivo prebacili na tanjur za posluživanje. Prelijte sos od medenog sirćeta od lješnjaka preko brie. Ukrasite grančicom ruzmarina.

Poslužite s narezanim jabukama naopake.

Zdravo! Sve fotografije i sadržaji zaštićeni su autorskim pravima. Molimo ne koristite naše fotografije bez prethodnog pismenog odobrenja. Hvala ti!


Pogledajte video: 4-Ingredient Garlic Baked Brie (Decembar 2021).