Neobični recepti

Kako peći krumpir

Kako peći krumpir

U suštini, pečeni krompir je krompir, pečen.

Kao i kod svih elementarnih stvari, jednostavnost pečenog krumpira varljiva je. Svi smo imali odličan pečeni krompir i užasni pečeni krompir. Srećom, odličan nije ništa teže napraviti nego strašan.

Pravi krompir, ispravna temperatura i pravi trenutak su ključni. Tu je i neko duhovito lupkanje vilicom. Spremite se da pečete najbolji krompir svog života!

VIDEO! Kako peći krumpir

POČETITE SA DESNIM POTATOM

Za pečenje koristite ražnjići krumpir. Oni su krupni, sužavasti sa kožnim smeđim kožama. To su krumpiri sa visokim škrobom i oni najbolje djeluju na suvoj vrućini. To je upravo ona vrsta toplote koju čini vaša pećnica. To je utakmica napravljena na nebu!

Krompir sa visokim udjelom vlage, poput crvene kože ili Yukon zlata, najbolji su za vlažnu toplinu: parenje i ključanje. Oni su niži u škrobu i ostaju gusti nakon pečenja, što nije ono što želite u pečenom krumpiru.

VELIKI KOTATI i MALI KOTATI

Oni divovski russet krumpir koji se prodaje posebno za pečenje često teži čitavu kilogramu. Ovo je mnogo od krompira. Oni koji su najrealniji za bočnu upotrebu teže 6 do 8 unci.

Ako pečeni krumpir želite podijeliti i otvoriti ga, obložite ga značajnim prelivima (poput brokule ili čilija ili izvađenog svinjetine, salse i guacamole-a i crnog graha ... uzdah), krumpir od 6 do 8 grama mogao bi ipak biti dobra opklada, jer Dodaću mu puni obrok.

U svakom slučaju, što je krompir veći, to vam treba više vremena za pečenje. Imajte to na umu.

POKUŠAJTE DA SE PRETEŽITE OBRAZOVANJA

Da li želite da vam krompir eksplodira u rerni? Ne, još važnije, želite li da ima sjajan ukus? Da. Zatim je viljuškom više puta probodite. Deset puta po krompiru to treba učiniti. Krumpir je katarzičan. Uživaj.

Mnogo manje dramatično, probijanje rupe daje vam vrhunski pečeni krumpir. Prema Komisiji za krumpir Idaho, krompir je oko 80 odsto vode. Dok se vaš krumpir peče, dio te vode pretvara se u paru i izlazi kroz sitne kanale u koje ste ušli. Ovaj gubitak vlage je dobra stvar. Izvan sprečavanja eksplozija, donosi lakši, lepršavi pečeni krompir.

U ULJE ILI NE U ULJE

Trljanje krumpira sa malo ulja ili masti prije pečenja je po mom mišljenju dobar potez. Kožu čini lijepom i hrskavom, tako da ćete dobiti kontrast između nje i isparene, škrobaste unutrašnjosti. Krompir izlazi iz rerne, tamnije, sjajnije i ukusnije od onečišćenog.

Neki izvori kažu da podmazivanje krumpira prije pečenja zapečaćuje vlagu, što je suprotno onome što želite - želite da krompir ispušta vlagu. Ali već smo ga zatresli pune rupe, sjećaš se?

PROBATI OVAJ! Na mom prvom poslu u restoranu namočili smo krompir u masnoću slanine, a zatim ih premazali ukusnim mrvicama s dna kante za kruh. Bili su nebeski. Ako kuhate slaninu, spremite tu mast za pečeni krompir!

KADA I GDJE SALATI

Sve sam za slanje krumpirovih kožica: sol čini da krumpirove kože izgledaju izvrsno.

Sol će se zalijepiti za masni krompir bolje od suhog krumpira, ali neki će i dalje otpasti. To je samo ime igre

Ta sol na koži neće začiniti unutrašnjost krompira ni jedno lizanje, zato ne zaboravite da je posolite jednom kada je na vašem tanjiru i otvorite se.

SKIPITE FOLIJU

Umotavanje krumpira u foliju prije pečenja će zadržati pare unutra, što će rezultirati gustim, ljepljivim mesom. Krompir već ima savršeno finu omotač: svoje kože. I možeš ih pojesti! Zato preskočite foliju prije pečenja. To je dodatni korak koji čini nevaljan krompir.

KOLIKO DUGO DA SE PRAVI POTATO?

Koliko vremena je potrebno da se peče krompir? Zavisi. Kratki odgovor glasi: Nije brzo!

Očekujte da pečeni krompir zauzme negdje od 35 do 55 minuta ili više od sat vremena ako koristite džinovski mega-krompir. Vrijeme pečenja ovisi o veličini krompira.

Koja je najbolja temperatura za napravljene krumpire?

Ni previše vruće, ni previše cool. Najbolje nam se sviđa 400 ° Fahrenheita.

KADA JE SREĆENO?

Procjenjivanje gotovog pečenog krompira može biti teško. Budući da dolaze u toliko veličina, bolje se oslanjate na to kako izgleda, miriše i osjeća, nego na tajmer (ali ipak postavite tajmer da biste ga zapamtili da provjerite). Evo nekoliko savjeta:

  • Potpuno pečeni krompir imat će blago naboranu kožicu.
  • Ako mogu pažljivo slušati, oni mogu ispisati sićušne zvuke.
  • Ako lagano stisnete krumpir, on bi trebao popustiti pritisku prstiju, i možda se čak i malo otvoriti.
  • Trebali biste moći gurnuti vilicu ili skew duboko u krumpir s minimalnim otporom.

Ako se i dalje osjećate nesigurno, upotrijebite termometar koji se odmah očitava: njihova unutarnja temperatura trebala bi biti između 208 ° F i 211 ° F. (U ovoj magičnoj temperaturnoj zoni, granule škroba u krompiru su apsorbirale vodu, puknule i učinile da je unutrašnje meso tečno i svjetlo.)

OTVORITE ZA SERVIS

Stavite taj vrući krompir na tanjir i otvorite ga. Za lepršav, krepak unutrašnjost koja će upijati prelive poput putera, kisele pavlake ili čilija, ne režite krumpir nožem. Podijelite ga vilicom. To vam daje mrvicu, brašno-meso i veću površinu.

PRIKRIVANJE KOTOTE U PREDMETU

Hiljade odrezaka širom Amerike peče krumpir prije nego što ih poslužuje. Ovi krumpiri nisu nimalo nevjerojatni poput onih iz pećnice, ali prilično su dobri.

Međutim, nakon što se drže vrućeg duže od sat vremena, pečeni krumpir dobit će jako naborane kožice, njihov se interijer urušava i postaje gust, a meso ispod kože pocrvenjeti. Ako želite odlične pečene krumpire, nemojte ih praviti više od sat vremena unaprijed.

Da bi potpuno pečeni krumpir bio vruć, zamotajte ga u foliju (znam da smo ranije palili na foliju, ali ovo je folija posle krompir je potpuno pečen) Kad ovo radite, najbolje je nositi ručnu pećnicu. Zatim umotani umočeni krompir dodajte u jednu od sljedećih opcija.

  • Instant lonac ili druga električna šporet pod pritiskom na njegovoj postavci "držati toplo".
  • Sporo kuhalo na najnižoj postavci.
  • Mali hladnjak koji je zagrejan vrućom vodom, a zatim ispražnjen.
  • Obična pećnica na najnižoj postavci (idealno "topla").

LEFTOVER KOTOTE

Često skuham nekoliko krompira nego što mi treba. Oni postaju građevni blokovi budućih obroka: hash, njoki, napunjene krumpirove kože, dvaput pečeni krompir, improvizirana supa od pečenog krumpira.

Ostavite ostatak krumpira da se ohladi, zatim ih zamotajte u foliju i stavite u hladnjak do 4 dana. Pečeni krompir se ne smrzava dobro.

DOBITE LEFTOVER KARTE? KORISTITE EM UP!

  • Krompirni njoki
  • Juha od pečenog krumpira
  • Dvaput pečeni krompir
  • Curry slanutak natovaren pečenim krumpirom


Pogledajte video: Mladi krompir iz rerne - topi se u ustima (Januar 2022).