Tradicionalni recepti

Kako pržiti jaje

Kako pržiti jaje

To je jednostavan zadatak, zar ne? Za prženje jaja bacite malo maslaca u tavu, razbijete jaje i nakon nekoliko minuta doručkujete. (Ili možda večera ili ručak!)

Nije komplikovano, ali čak i nešto tako jednostavno kao prženje jajeta ima svoje nijanse.

VIDEO! Kako pržiti jaje

Savršeni umjereni jajaši? BUDITE DELICATE

Imam maksimum za jaja: Kad kuhate jaja, hodajte na jajima. Jaja su osjetljiva, zaslužuju nježan tretman. To se obično pretvara u slabu toplinu i nekoliko minuta strpljenja.

Metoda koju ću opisati daje vam savršeno kuhana sunčana dodatna jaja, s mekim žumanjcima koji se mole za tost s tostom i bjelanjcima koji se kuhaju, ali nisu čvrsti i gumeni.

Ukratko, jaje se kuha na laganoj vatri sa poklopcem na vrhu tave oko 2 minute, a zatim kuha još 30 sekundi (s poklopcem je i dalje uključen) kako bi se kuhanje zaostalo na preostaloj toploti. To je sve.

NAJBOLJA PAN ZA UMRŽENE JAJE

Svaka tava s bilo kojim materijalom je dobra za prženje jaja! Izaberite tavu od nepce ili dobro začinjenu tavu od lijevanog gvožđa ako ste zabrinuti da li će se jaje zalijepiti za tavu ili ne želite koristiti puno maslaca u tavi. Tave od nehrđajućeg čelika su sasvim u redu, ali svakako koristite dodatnu žličicu ili dvije puter.

Mala, 8-inčna tava može primiti dva jaja. Za više jaja koristite veću tavu. Metoda i vrijeme ostaju isti.

NE ZABORAVITE POKLOPAC!

Poklopac je ključ ove metode niske topline; osigurava da će se jaje ravnomjerno kuhati.

Nakon što je jaje u tepsiji, odmah ga premažite poklopcem. Poklopac odvlači toplinu i paru iz jaja, te mu pomaže da se kuha na oba dna i na vrhu.

Bez poklopca, dno se previše brzo kuha, a vrh traje duže, tako da je vjerojatnije da ćete završiti sa prekuvanim, tvrdim bjelanjkom do kraja žumanjka.

KORISTITE NISKO GRIJANJE ZA SUŠENJE JAJA

Na laganoj vatri nježno će se i ravnomjerno kuhati jaja. Ako je tava previše vruća, onda se dno brzo kuha, dok gornji dio ostaje tekuć i sirov.

Nakon što se jaje gotovo skuva, sklonite ga sa vatre. Ostavite poklopac i pustite da jaje završi kuhanje od preostale toplote tave; ovo sprečava da se jaje prekuva preko direktne toplote.

KAO ILI ULJE ZA SUŠENJE JAJA?

Jaje možete kuhati ili u maslacu ili ulju; sve je u skladu sa vašim ukusom.

Ako vam se sviđa okus maslaca, onda krenite prema tome. Maslinovo ulje je zdrav izbor i također je ukusno, pogotovo kada prelijevate slano jelo, poput ratatouille ili tjestenine s jajetom.

Koliko putera ili ulja koristiti? Upotrijebite 1 žličicu maslaca ili ulja po jajetu ako koristite tavu od nečistoće ili dobro začinjenu tavu od lijevanog željeza. Koristite 2 kašike putera i ulja ako koristite tava od nehrđajućeg čelika.

KOLIKO DUGO KUHANJE SVIJETIH JAJA

Ukupno vrijeme kuhanja jaja ovom metodom je između 3 i 4 minute. Mnogo toga ovisi o tačnoj temperaturi vašeg plamenika i načinu na koji vaš tava provodi toplinu.

Ali bez brige! Jednostavno provjerite jaje nakon otprilike 90 sekundi. Nakon što je sve osim tankog oboda jajeta oko žumanjka neprozirno, uklonite tavu sa vatre da biste završili kuhanje sa poklopcem.

Ako volite svoja jaja sa čvršćim žumanjcimaostavite ih na vatri dok se ne skuvaju po vašoj želji. Možete završiti sa tankim slojem kuhanog jajeta koji maskira sunčani žumance.

KAKO SE PRIRUČUJE OD MOGUĆE PRIJENOSNE JAJE

Ova metoda je za one koji vole mekane žumance bez traga sjajnog jajeta.

Jednom kada se jaje skuva sunčanom stranom prema gore, samo ubacite jaje u posudu desetak sekundi kako biste kuhali vrh jaja. Za pre-srednja ili pretvrdo, dodajte još nekoliko sekundi.

Trik u bacanju jajeta za preko laka jaja je upotreba tanke lopatice. Gurnite ga direktno ispod žumanca, koji je najteži dio jajeta. Nakon što lopaticu stavite na mjesto ispod žumanjka, okrenite jaje i ostavite da se kuva 10 do 15 sekundi.

Opet stavite lopaticu direktno ispod žumanjka, izvadite jaje iz tave i ponovo ga stavite na tanjur, tako da bude okrenut desnom stranom prema gore.

HVALA IMAJTE SVOJA MJESTA!

Pripremite tanjire, tost, slaninu itd. prije započinjete s kuvanjem jaja: Budući da se jaja kuhaju u nekoliko minuta, prvo skuhajte slaninu i gurnite toster dok jaje kuha. Neka tanjuri budu spremni i čekaju.

NEMOJTE samo za doručak!

Pitajte bilo kojeg ljubitelja jaja: Jaja nisu samo za doručak! Ko ne voli sendvič s jajima ili tost od avokada prekriven jajetom za ručak? Samotna večera može usitniti brzi i zadovoljavajući objed uz povrće s jajima, čilijem.

Pržena jaja su također kod kuće u jednostavnoj zdjeli s tjesteninom namočenim maslinovim uljem, parmezanom i dosta papra. Možete izvaditi jaje iz frižidera na tanjir u roku od oko četiri minute. To je ono što ja zovem brzo i lako!

VIŠE NAČINA KUHANJA JAJA!

  • Lako oguljena tvrdo kuhana jaja u aparatu pod pritiskom
  • Puhava jaja
  • Kako kuhati tvrdo kuhana jaja
  • Kako napraviti omlet
  • Kako napraviti savršena tvrdo kuhana jaja


Pogledajte video: Jamie Oliver on making the perfect omelette - Jamies Ministry of Food (Decembar 2021).