Tradicionalni recepti

Kako napraviti domaće tortilje čips

Kako napraviti domaće tortilje čips

PRIJATELJI TORTILLA CHIPS

1 Tortilje osušite u rerni: Tortilja čips će se pržiti bolje ako se prethodno malo osuši. Ili ostavite cijele tortilje preko noći, izložene zraku, tako da ih idući dan ostanu, ili ih malo osušite u pećnici ili mikrovalnoj.

Da biste ih osušili u rerni, stavite ih u jednom sloju na lim za pečenje i stavite ih na 350 ° F u pećnicu na 5 minuta ili na 200 ° F u 10 minuta.

Ili ih položite u jednom sloju (radite u serijama) na papirnati ručnik u mikrovalnoj pećnici i mikrovalno ih pecite 20 do 60 sekundi, ovisno o tome koliko je jaka mikrovalna pećnica i koliko tortilja sušite.

U ovom trenutku ih ne želite hrskave, jednako suhe kao da ih ostavite van preko noći.

2 Izrežite svaku tortilju u 6 klinova u obliku trokuta.

3 U tavi zagrejte ulje: Ulijte ulje u srednju tavu do dubine od 1/8 do 1/4 inča. (Obavezno radite s potpuno suhom posudom ili će se ulje raspršiti dok se zagrijava.)

Zagrijte ulje na srednje jakoj vatri dok mali komad tortilje stavite u ključ ulje, oko 350 ° F. (Ovde je infracrveni termometar dolazi u obzir!) Ako mali komad tortilje prebrzo porumeni, ulje je previše vruće. Uklonite posudu sa vatre i ostavite da se ulje malo ohladi prije nego što nastavite.

4 Pržite tortilje čips: Postavite papirni ručnik na veliku ploču i pripremite nekoliko drugih papirnih ručnika. U vruće ulje stavite pregršt tortilje-trouglova u jednom sloju.

Koristite metalne gumice ili metalnu kašičicu za raspodjelu trokuta tortilje tako da se ne preklapaju i da se sve strane premazuju uljem.

Pržite otprilike 2 minute dok se čips ne počne obojati i oni postanu čvrsti, više nisu gipki.

5 Pomaknite čips na ploču obloženu papirnim peškirom: Koristite gumice ili žličicu s prorezom uklonite pile iz ulja na tanjur obložen papirnim ručnikom.

Pospite solju.

Stavite drugi papirni ručnik na vrh čipsa kako biste bili spremni za sljedeću seriju.

Imajte na umu da čim stavite trougla tortilje u vruće ulje, jer radite s tako malom količinom ulja, temperatura ulja će se sniziti. Obično to nadoknađujem povećanjem topline na visoku. I čim se čips počne bojati, smanjujem toplinu na nisku, tako da se ulje ne pregrijava između serija čipsa.

Nastavite kuhati čips, radeći u serijama, stavljajući svježe pržene čips preko novog sloja papirnog ručnika i posipajte solju.

Kad su čipsi sve prženi, premažite ih viškom ulja svježim papirnatim ručnikom i jedite! Ovi čipsi su najbolje tek svježe napravljeni.

PERUČILI TORTILLA

1 Pećnica prethodno zagrijati na 350 ° F. Tortilje narežite na klinove.

2 Rasporedite klinove tortilje na lim za pečenje u jednom sloju.

3 Pecite: Pecite tortilje klinovima oko 6 minuta, a zatim klinovima preokrenite klinove.

Pospite s malo soli, pa pecite još 6 do 9 minuta, dok se tek ne počnu obojiti. Izvadite iz rerne i ostavite da se ohladi. Za posluživanje pospite s više soli.

MICROWAVED TORTILLA CHIPS

1 Izrežite tortilje na klinove.

2. Položite mikrovalnu pećnicu papirnatim ručnikom.

3 Mikrovalna pećnica: Radeći u pakovanjima, ako je potrebno, klinove tortilje razvucite preko papirnog ručnika u jednom sloju, s inčem ili tako nešto između klinova. Mikrovalnom dok se tortilje čips ne postane hrskav, ali ne izgori.

Vrijeme će se razlikovati ovisno o jačini vaše mikrovalne i koliko tortilja kuvate. U našoj mikrovalnoj pećnici to je nešto manje od 1 minute po tortilji. Ali počeo bih u pola toga i dodavao bih vrijeme po potrebi.

Začinite solju za posluživanje. Odlično s guacamoleom.


Pogledajte video: Kako napraviti Sladoled za 45 sekundi!!!!!! (Decembar 2021).