Najnoviji recepti

Kako napraviti konzervirane limune

Kako napraviti konzervirane limune

Recept očuvanog limuna. Mnogi marokanski i bliskoistočni recepti pozivaju na sačuvane limune, limune kisele soli i vlastite sokove.

Kredit za fotografiju: Elise Bauer

Mnogi marokanski i bliskoistočni recepti pozivaju na sačuvane limune, limune kisele soli i vlastite sokove. To je prilično lako učiniti, iako treba najmanje tri sedmice prije nego što su limuni spremni za upotrebu.

Kako napraviti konzervirane limune

Meyer limune koristimo za izradu konzerviranih limuna jer ih uzgajamo i jer su blaži od limuna Eureka (obični limun koji kupujete u trgovini), djeluju lijepo očuvani na ovaj način.

Sastojci

  • 8-10 limuna (Meyer ako ih imate)
  • 1/2 šalice do 1 šolje košer soli
  • Dodatno svježe cijeđeni sok od limuna, po potrebi
  • Sterilizirana staklenka za konzerviranje

Metoda

1 Na dno tegle konzerve stavite 2 kašike košer soli.

2 Isperite i očistite limun. Svakom limunu odrežite sve stabljike. Odrežite 1/4 inča od vrha limuna. Limun narežite po dužini na pola, ali držite prilijepljen limun, ne prorezujte cijelim putem. Zatim napravite još jedan rez na isti način, kao da režete limun na četvrtine, ali ne cijelim putem.

3 Lagano otvorite limun i dobro ga pospite koserskom soli, iznutra i izvana.

4 U staklenku za konzerviranje stavite pripremljeni limun i utisnite ih tako da njihovi sokovi izađu i podignu se do vrha. Staklenku napunite limunom pazeći da bude prekrivena sokom. Dodajte još soka ako je potrebno, a na vrh dodajte još nekoliko kašika kosher soli.

5 Zatvorite poklopac teglom i ostavite je na sobnoj temperaturi na šalteru nekoliko dana. Svake toliko puta okrenite teglu naopako. Nakon nekoliko dana, staklenku s limunom stavite u hladnjak na najmanje 3 tjedna, dok se korice limuna ne omekšaju. Povremeno povremeno okrenite teglu okrenutu naprijed, čuvajući u hladnjak.

6 Kako biste koristili sačuvani limun za kuhanje, izvadite ga iz staklenke i isperite da biste uklonili sol. Odbacite bilo sjeme. Uklonite pulpu. Konzerviranu limunovu koricu tanko narežite ili iseckajte kako biste ih koristili u receptu.

Konzervirani limun može se čuvati u hladnjaku do 6 mjeseci.

Bilješka:

Eksperimentirajte s dodavanjem začina konzerviranim limunom - kardamom, vanilija, klinčići, sjeme korijandera, štapić cimeta, lovorov list, biber.

Zdravo! Sve fotografije i sadržaji zaštićeni su autorskim pravima. Molimo ne koristite naše fotografije bez prethodnog pismenog odobrenja. Hvala ti!


Pogledajte video: BUKOVAČE S MATOVILCEM (Decembar 2021).