Tradicionalni recepti

Kako krčkati piletinu, brz i jednostavan put

Kako krčkati piletinu, brz i jednostavan put

Pileći krumpir je NAJVEĆI način kuhanja piletine za brze obroke u tjednu! Izvrsno za pravljenje isjeckane ili narezane piletine za jednostavne supe, salate za ručak, zdjelice burito i još mnogo toga.

U svojoj redovnoj rotaciji imam puno recepata koji koriste samo malu količinu isjeckane ili narezane kuhane piletine, poput moje salate za ručak, ove zdjelice sa burittovima i svakakve brze supe u tjednu.

Ako imam neku hladnu piletinu u frižideru, koristim je za ove jednostavne obroke. Inače koristim ovu metodu pilinga da brzo skuham nekoliko pilećih prsa kad mi trebaju!

Kada želite svilenkastu, nježnu piletinu bez puno gužve ili fanfare, braon je put koji treba proći. Piletina kuha lagano, zadržavajući puno više vlage nego kod drugih metoda kuhanja. Dodavanje biljaka i drugih začina tečnoj masti takođe pomaže da se piletina kuha dok kuha - i na kraju vam ostaje ukusni juha!

Moja metoda je vrlo jednostavna i jednostavna: piletinu samo prekrijte sa oko inča vode i stavite da prokuha. Smanjite vatru dok voda ne zakuha, pokrijte lonac i pustite da se piletina kuha. To je to!

Tanji kotleti pilećih prsa spremni su za oko osam minuta, dok veće, čitave pileće grudi mogu potrajati i do petnaest minuta. Samo često provjeravajte kraj kuhanja bilo provjeravanjem unutarnje temperature termometrom ili narezanjem u piletinu kako biste bili sigurni da je kuhana, i nastavite kuhati dok se ne završi.

Ovu metodu najčešće koristim za kuhanje pilećih prsa, ali možete je koristiti i za kuhanje pilećih butina ako želite. Skuhajte onoliko grudi (ili bedara) odjednom. Najbolje kuhaju u jednom sloju, zato koristite tavu dovoljno veliku da sve drži.

Za začinjavanje tečne masti za vreme kuhanja najčešće koristim biber, lovorov list, kriške limuna i beli luk. Također biste mogli razmisliti o korištenju narezanog đumbira, narezanih listića svježeg ružmarina ili timijana ili kriški naranče.

Odmah upotrijebite pileće meso ili ga pustite da se ohladi i ohladi do pet dana. Kuhanu piletinu možete zamrznuti i do tri mjeseca. Preporučujem drobljenje ili rezanje piletine prije zamrzavanja.

I nemojte bacati tečnost za kuhanje! Ova metoda će napraviti pileći juhu s laganim okusom, koju možete upotrijebiti umjesto pilećeg bujona za druge recepte ili kao tekućinu za kuhanje riže i drugih žitarica. Možete i sami to pijuckati sami!

Savjeti za konverziju recepata

  • Jedna pileća prsa od 12 grama težit će oko 8 unci nakon ušivanja.
  • Ova količina mesa dat će vam oko 2 šalice isjeckanog piletine kada se lagano spakira u mjernu šolju. (Ili oko 2 1/3 šalice ako su lagano upakovane.)
  • Drugim riječima: 1 prosječna pileća prsa = 8 unci kuhanih = 2 šalice nasjeckane.

Kako krčkati piletinu, brz i jednostavan put

Jedna (sirova) pileća prsa od 12 unci dat će vam otprilike 2 šalice rezanog piletine.

Sastojci

  • 1 do 4 pileća prsa bez kostiju (otprilike 12 unci)
  • 1 kašika soli
  • Neobavezne začine: smrskani češnjak, lovorov list, biber, narezani đumbir, narezani limun ili naranča, rezan luk ili celer, svježi ruzmarin, svježi timijan

Metoda

1 Piletinu stavite u jednom sloju na dno tepsije. U redu je ako se komadići malo preklapaju.

2 Pokrijte sa centimetrom vode.Dodajte sol i sve začine koje želite koristiti.

3 Zagrijte na srednje jakoj vatri.Dok voda proključa, na površini će se početi sakupljati pena. Ako planirate koristiti tečnost za kuhanje za nešto drugo, pjenu možete skinuti s površine. Inače je u redu samo da to ostavite.

4 Pokrijte i krčkajte 8 do 15 minuta:Jednom kada prokuha, smanjite toplotu na malo i poklopite tavu. Kuhajte 8 minuta, a zatim počnite provjeravati piletinu da vidite je li gotova. Tanke kotlete kuhati će se za oko 8 minuta; velikim pilećim grudima trebat će i do 15 minuta.

Piletina se radi kada registrira 165F u najdebljem dijelu mesa s termometerom za očitavanje. Takođe možete izrezati piletinu da vidite da li je kuhana. Nastavite kuhati i provjeravati piletinu svake minute ili tako malo dok se piletina ne skuva.

5 Kratko ohladite, a potom narežite ili narežite:Izvadite piletinu iz juhe i stavite na tanjir ili dasku za rezanje. Kad se dovoljno ohladi, piletinu narežite, po potrebi narežite ili narežite. Upotrijebite odmah ili potpuno ohladite i stavite u hladnjak do 5 dana. Sjeckanu ili narezanu piletinu možete zamrznuti i do 3 mjeseca.

Zdravo! Sve fotografije i sadržaji zaštićeni su autorskim pravima. Molimo ne koristite naše fotografije bez prethodnog pismenog odobrenja. Hvala ti!


Pogledajte video: PILETINA SA PRAZILUKOM I PAPRIKOM IZ TURŠIJE - Sočna piletina sa povrćem (Januar 2022).