Tradicionalni recepti

Kako napraviti najbolju koricu za pizzu od karfiola

Kako napraviti najbolju koricu za pizzu od karfiola

Korica pice s karfiolarom pogodila je glavni tok! Pizza zglobovi i supermarketi sada nude vlastite verzije ove pite od povrća.

Na sreću, kore za pizzu od karfiola bez glutena kod kuće je lako!

Zašto praviti koru cvjetače?

O čemu se sve priča? Uz mnoštvo ljudi koji traže više bezglutenskih opcija i koji u svoje svakodnevne rotacije uključuju hranjive obroke, nije iznenađenje što je cvjetača postala toliko popularna.

Ovaj bezgrešni recept za kore zadovoljava žudnju za pizzama, nudi faktor žvakanja, a može se odabrati jednom rukom bez raspada. Svideće vam se neutralni ukus karfiola i neće vam nedostajati tradicionalne pšenične kore.

Sve što trebate je procesor za hranu i vaš omiljeni preljev, a topla i svježa pizza je na putu!

SASTAVI ZA KAFIČNU PIZZU KRSTU

Nikad nisam razmišljao da napravim tijesto za pizzu s povrćem, ali sada sam uvjeren da je ovim hranom moguće zadovoljiti bilo kakvu hrskavu hranu. Uz malo domišljatosti, postigao sam žvakastu, nježnu teksturu nalik na hleb - i ne raspada se na komade dok je pokupite.

Koristim kombinaciju sirove cvjetače, kukuruznog brašna (ili masa harina), jaja, maslinovog ulja, soli, kukuruznog škroba i parmezana. Svi se ovi sastojci najčešće nalaze u trgovinama. Samo pripazite da potražite fino samljeveno kukuruzno brašno a ne kukuruznu brašno. U suprotnom, testo se takođe neće držati zajedno.

Jednom kada dobijete sve sastojke, ovu koru je stvarno jednostavno sve spojiti!

Kako izgleda kora za pizzu od karfiola?

Ovaj recept je uglavnom kombinacija pročišćenog karfiola i kukuruza. Ima snažan ukus sušenih kukuruznih zrna - pomislite na tortilje - a okus karfiola jedva je primetljiv.

Stareni parmezan sir također dodaje štedljiv element. Bićete iznenađeni što je ovaj recept bez glutena; nećete propustiti tradicionalni višenamjenski recept za brašno nakon što ga isprobate.

Kako napraviti koricu pice od karfiola

Nakon testiranja ukusa nekih proizvoda kupljenih u prodavnici, uglavnom iz prolaza za zamrzivač, otkrio sam da su neki pretjerano žvakali, ljepljivi ili su se jednostavno slomili. Napravio sam koricu pice od karfiola koja ima meku, tijestu konzistenciju, sličnu pljesnivom kruhu, s rubovima koji postaju hrskavi nakon pečenja s preljevima.

ATrebat će vam prerađivač hrane za pravljenje kore za pizzu od karfiola. Dodajte male komadiće cvjetova, kukuruzno brašno, jaje, maslinovu sol i prstohvat i umutite u vlažnu pastu. Zatim se dodaje kukuruzni škrob za dodatna svojstva vezivanja i žvakastu teksturu.

Pričekajte da dodate svježe naribani parmezan sir do samog kraja kako se ne bi previše zagrijao tokom prerade. Ako se sir zagreje, mogao bi se rastopiti i otežati rad s kore.

Tijesto će na dodir biti malo ljepljivo, pa obavezno oblikujte ga na komadu namašćenog pergamentnog papira. Pomaže da se prašina površine tijesta dobije dodatnim kukuruznim brašnom dok se tijesto pritiska i kotrlja.

Kora će se razviti do veličine od 11 do 12 inča i neće se smanjiti puno jednom pečena.

Kako ispeći pizzu s kore za pizzu od karfiola

Parite koru samostalno oko 10 minuta, pre nego što dodate prelive. Ovo pomaže da se tijesto postavi tako da je čvrsto i fleksibilno, a sprečava i da središte postane vlažno i premazano nakon dodavanja preliva.

Nakon što se peče, kora je spremna za preljev i konačno pečenje! Prebacite pizzu u žičani stalak postavljen unutar tava sa listom kako se dno ne bi prekuvalo. U drugoj torti, rubovi će postati blago hrskavi, dok će sredina i dalje imati teksturu fleksibilnog i nježnog ravnog hljeba.

Lako je rezati i hvatati; samo držite prelive laganim jer je ta kora tanja od tipične kore za pizzu na bazi pšenice i ne može podržati toliko preliva.

NAJBOLJI VRHOVI ZA KAFIFIKACIJU

Ja često preferiram jednostavne prelive sa koricama od karfiola, a često odem uz pizzu u stilu Margherita s paradajz sosom, kriške svježe mocarele, Campari rajčicom i svježim bosiljkom.

Ali u taj trenutak možete dodati i sve za čim žudite. Osećate maštovito? Pospite kozjim sirom, smokvama, rukolom i medom. Neka bude klasično sa sirom i paprikom, ili napravite moj najdraži - havajsku pizzu sa šunkom i ananasom.

KAKO GREJATI LEFTOVER PIZZA

Najbolje je napraviti koru pizze i ispeći sa preljevima isti dan za najbolje iskustvo jela.

Međutim, dok se kora za pizzu od karfiola hladi, ostaje stabilna. Ako imate ostatke, zagrijte kriške u rerni na 375 ° F dok kora nije topla i hrskava, a preljevi su lijepi i topli.

ISPITITE KAFIFIKACIJU PIZZA KRSTU SA SVIMA OVIH RECEPTA

  • Havajska pica sa koricom karfiola
  • Špinat i artičoka Sheet Pan Pizza
  • Brijane šparoge i pice od krumpira
  • Tortilja pica s lukom, gljivama i rikotom
  • Mocarela i paradajz pica


Pogledajte video: Zapečeni karfiolUkusan ručak od karfiola (Decembar 2021).