Neobični recepti

Kako napraviti najbolju zobene kaše

Kako napraviti najbolju zobene kaše

Izdvojeno u 16 recepata koje djeca mogu napraviti za majčin dan

Zobena kaša je udoban, hranjiv doručak u bilo koje doba godine, a sreću za nas je jednostavno napraviti! To je reklo, siguran sam da ste imali dobar deo lepljenog, mirisnog ovsa i ... život je samo prekratak.

Tako sam danas uzbuđen što dijelim savjete i trikove kako biste osigurali da za stolom za doručak uvijek imate zaista vrhunsku zobene kašu.

Odaberite pravu zob

U svojoj kuharskoj knjizi Jutro od cjelovitih žitarica govorim o ovsenoj kaši i važnosti odabira prave zob.

Evo dolje: sav zob započinje kao žitarica od punog zrna. Ako ste ikada kuhali farru ili ječam, ovsena kaša je vrlo slična.

No, jednom kada se zobna kaša pukne, valja, a ponekad pare, transformira se u jednu od verzija koje smo poznatije: čelični rez zob, valjani zob ili zobi za brzo kuhanje.

  • Čelični rez zob: Povremeno se prodaje kao irski ili škotski zob, čelični rezani zob se pravi kada se cijela zobeno brašno nasjecka na sitne komade. Ovo je moj omiljeni zob koji koristim za zobenu kašu jer daje zubnu, žvakastu teksturu i ne raspada se kao drugi zob kada se kuha. (Drugim riječima: ovdje nema zobenog brašna od gusjenice!) Čelični rezani zob definitivno traje najduže za kuhanje, pa oni obično nisu dio moje svakodnevne rutine, ali dolaze vikend, oni su uvijek na dnevnom redu.
  • Rolled zob: Često se zovu staromodni zob, ovo je zob do kojeg često posežete prilikom pravljenja obične zdjele zobene kaše za doručak ili prilikom pravljenja kolačića od zobenih pahuljica. Napravljeni su parenjem i valjenjem zobene kaše, tako da su naravne i tanke prirode i kuhaju mnogo brže od čeličnog rezanog zobi.
  • Brzo kuhanje ili instant ovsa: Znate one male paketiće aromatiziranih zobenih pahuljica koje kupite u trgovini? To su obično brzo kuhanje ili instant zob. To su valjani zob koji je još dodatno prerađen: obično se prethodno kuha, suši i zatim valja. Nisu sjajni kandidat za sjajnu ovsenu kašu jer ne drže dobro oblik ili teksturu i obično završavaju prilično kašasto.

Je li kaša bez glutena?

Zob se smatra zrnom bez glutena. Zbuna dolazi kod ljudi s pakiranjem i preradom ovsa.

Zob se ponekad pakuje u objektima koji pakiraju i druga zrna koja sadrže gluten, u tom slučaju može doći do unakrsne kontaminacije. Ili, kada se valja i obrađuje, biljka bi mogla koristiti iste strojeve koje koristi za preradu, recimo, ječma ili drugog zrna koje sadrži gluten.

Dakle, ako ste izuzetno osjetljivi na gluten, dobra je ideja biti sigurni i kupiti certificirani zob bez glutena, za koji je obično zagarantovano da se prerađuje i pakuje u sigurnom skladištu.

Najbolji lonac za zobene kaše

Zob treba malo nekretnina da bi se dobro kuhao, tako da je najbolje koristiti veći lonac nego što mislite da vam je potrebno da bi mogli kuhati u tankom sloju. Ako ovo možete zamahnuti, imat ćete više zubne kaše nego ako biste koristili mali lonac u kojem su se svi zaglavili jedan preko drugog i morate češće miješati (a snažno miješanje može biti neprijatelj ukusnog zobena kaša).

Nazdravite zobi

Uobičajena pritužba na ovsene kaše je da je kašast i ljepljiv, a ja sigurno imam svoj udio u ovoj vrsti toplih žitarica. Ali kad sam se uselio sa sada suprugom Samom, upoznao me je s finom (i jednostavnom) umjetnošću prženja vašeg ovsa u malo putera prije nego što napravite kašu.

Ovo izvlači njihov orašasti okus i pomaže im da zadrže svoj integritet u vrućoj tečnosti za kuhanje kako se ne bi samo srušili jedan na drugog. To je jedini način na koji radimo ovdje.

Učinite to bilo za rezani čelik ili za valjani zob!

Ne miješajte zob!

Negdje u nekom trenutku ljudi su počeli razmišljati kako bi trebalo stvarno energično miješati svoju ovsenu kašu i kašu. Ali ako to učinite, imat ćete 100% vremena gustu, neuglednu kašu.

Miješanje zobi (i većina žitarica) polako će ih razgraditi; izgubit će oblik i ukusna, pomalo žvakaća kaša izbacit će vas zauvijek.

Obucite se!

Pravi zaljubljenici u zobene pahuljice imaju snažne sklonosti prema načinu odabira vrhunskog jutarnjeg zobi. Tradicionalno je malo smeđeg šećera ili javorovog sirupa popularno, ali nemojte se osjećati ograničeno ili ograničeno!

Evo nekoliko naših omiljenih preliva:

  • Tostirani orašasti plodovi poput pekana, oraha ili badema
  • Svježe narezano voće poput bobica, banana ili narezanih krušaka
  • Kikiriki maslac, bademov maslac ili suncokretov puter
  • Chia ili laneno sjeme
  • Sušeno voće poput brusnica, grožđica, sušenih trešanja, sjeckanih datulja, marelica ili pahuljica kokosa
  • Tahini ili miso za štedljiv spin!
  • Čokoladni čips (zašto ne ?!)

Možete li napraviti zobenu kašu u loncu pod pritiskom?

Čelični rezani zob se dobro kuha u loncu pod pritiskom, poput instant lonca. Čelični rezani zob treba oko 30 do 40 minuta da se kuha na štednjaku, ali samo 30 minuta u štednjaku - plus što možete da nastavite svojim jutrom, a ne da dolazite do peći na štednjaku.

  • Za početak pokušajte: Štednjak pod tlakom Jabuka sa cimetom od cimeta

Prenoćni zob za zauzeto jutro

Za zauzete porodice ili bilo koga s dodatnom žurbom u jutarnjim satima, ovsa preko noći mogu biti pravi spasilac. Na najjednostavnijoj razini, jednostavno kombinirate zob i vodu te popaprite u hladnjaku preko noći; sljedećeg jutra mikrovalnu pečeš i prerušiš svoj zob (svježe bobice, tostirani orasi ili sjemenke, možda malo javorovog sirupa) i kreneš na put.

  • Za početak pokušajte: Kako napraviti zobi preko noći

Kako zagrejati zobene pahuljice

I čelični rez zob i obični valjani zob pregrijavaju prekrasno! U stvari, vikendom često napravim veliki lonac s namjerom da ga podgrijavam nekoliko jutra tokom radne nedelje.

Prilikom ponovnog zagrijavanja jednostavno dodajte još malo mlijeka ili vode (počnite s nekoliko kašika i odatle možete po potrebi povećati) i zagrijte na ploči za kuhanje na laganoj vatri (ili u mikrovalnoj) dok zobena kaša ne bude topla i kremasta.

Još sjajnih doručaka sa ovsenom kašom!

  • Kolačići za doručak s ovsenim brašnom
  • Grab-and-Go Chia čaše
  • Zobene pahuljice za muffine s raštikama, datuljama i orasima
  • Muffini od jagoda od jajeta
  • Palačinke od maslaca od zobene kaše


Pogledajte video: Jutarnji rituali I Ovsene kaše I Doručak ideje (Septembar 2021).