Najbolji recepti

Kako podrezati artičoku

Kako podrezati artičoku

Evo jednostavnog foto-vodiča o tome kako smanjiti artičoku do srca.

Kredit za fotografiju: Elise Bauer

Ponekad želite doći pravo do srži materije, u ovom slučaju srce slavnih svježih artičoka koje stižu svakog proljeća.

Evo kako izrezati artičoke da biste dobili ono srce koje možete koristiti za sve vrste recepata, poput salata od artičoka na ulju ili srca sa artičokom.

Listove artičoke ne morate odbacivati Možete ih kuhati, pareći kao cijeli artičoke. (Lišće? Lješnjake? Tačnije bracts. Artičoka je čičak, cvijet i „lišće“ su poseban oblik lista koji okružuje pupoljak koji se naziva „bracts“.)

Kako podrezati artičoku

Trebat će vam oštar nož za čišćenje, velika prazna posuda za lišće i velika posuda koju je dvije trećine napunila ledenom vodom.

Sastojci

  • Artičoke
  • Svježi limun prerežite na pola

Metoda

1 U veću posudu sa vodom ubacite pola limuna: Ako šišate više artičoka, iscijedite pola limuna u veliku zdjelu sa ledenom vodom. U ovu posudu bacaćete izrezane artičoke kako biste ih sačuvali dok ne porumeni.

2 Odvojite vanjsko zeleno lišće, a zatim izvucite žute latice: Započnite otklizavanjem listova artičoke i bacanjem u veliku praznu zdjelu. Kad dođete do žutih latica, samo ih izvucite. Obrišite otkrivenu površinu drugom polovicom limuna koji ste isjekli.

3 Izvucite ružičaste lišće: Pazite kad dođete do ružičastog središta listova artičoke. Na kraju unutrašnjih listova su oštre bodlje. Izvucite ih.

4. Koristite nož za usitnjavanje kako biste iskopali nejasan prigušivač. Poželjet ćete da odsječete najuži sloj srca da dobijete svu gušu, a da pritom ne odvojite previše ukusnog srca.

Napomena o čitavom ovom procesu. Ne činite to ako ima ometanja. Morate se fokusirati. Koristite oštar nož blizu vaših ruku. Pošto su artičoke teške kada su sirove, lako se možete rezati ako skinete pogled s onoga što radite.

5 Utrljajte limun preko izloženog srca artičoke: Jednom kada se neizraziti prigušivač ugasi, razmažite limun po izloženom srcu.

Ovo sprečava da srce oksidira i postane smeđe. Artičoka je i dalje savršeno jestiva kada oksidira, jednostavno nije osobito atraktivan.

6 Odrežite sve, osim zadnjeg inča ili stabljike. Utrljajte limunov sok na odrezan kraj.

7 Obrežite tvrdo zelenu vanjštinu ostatka srca. Odsijevajte se od vas dok rotirate artičoku, odsijekući samo tvrdi zeleni dio i ostavite svjetlo zelenu ispod. Otrljajte to limunom.

8 Za kraj, odvijte vanjski sloj od stabljike, a zatim još jednom obložite cijelim srcem limunom. Baci se u kupelj s limunskom vodom i pređi na sljedeću.

Evo savjeta: kako se vaš narezani limun navikne, stavite ga u vodenu kupelj što će vam pomoći da sadržaj kupke limunske kiseline bude visok i pomoći da artičoke ne porumeni.

Zdravo! Sve fotografije i sadržaji zaštićeni su autorskim pravima. Molimo ne koristite naše fotografije bez prethodnog pismenog odobrenja. Hvala ti!


Pogledajte video: HOW TO MAKE OLD JEANS INTO SHORTS! (Septembar 2021).